lovesouthernsocial.com

HPA'lara maruz kalmanın insan sağlığı üzerinde göz ardı edilemeyecek etkileri vardır

PAH'lar veya daha doğrusu polisiklik aromatik hidrokarbonlar, odun kömürü, odun ve benzin gibi organik maddelerin eksik yanması ile üretilen bileşiklerdir.

• Odun ateşinde pişirilen pizzacılar hava kirliliğine katkıda bulunuyor

PAH'ların ve türevlerinin deri, solunum ve yutulması yoluyla emilimi, insanlarda ve hayvanlarda deri, meme, mesane, karaciğer ve prostat tümörleri dahil olmak üzere çeşitli kanser türleri ile ilişkilidir.

PAH kaynakları (polisiklik aromatik hidrokarbonlar)

HPA'lara maruz kalmanın çeşitli kaynakları vardır. Bunların başlıcaları arasında alüminyum üretimi ve kok gazlaştırma gibi çeşitli endüstriyel süreçlerin yanı sıra dizel ve benzin yakma, kömür yakma, fotokopi makineleri, atık yakmadan egzoz, sigara dumanı sayılabilir.

Soya ve mısır yağı

Sigara içmeyenlerde diyet, PAH maruziyetinin önemli bir bölümünü temsil eder. Yüksek yağlı gıdalar, PAH'lar tarafından potansiyel kontaminasyon kaynaklarıdır ve ayrıca bu ajanların bağırsak emilimini arttırırlar.

Soya fasulyesi ve mısır yağları, mahsullerin kontamine toprakta büyümesi (traktörlerden çıkan duman veya yollara yakınlık nedeniyle), mahsullerin büyüme periyodu sırasında HPA'nın birikmesi gibi çeşitli faktörlerden kaynaklanan yüksek PAH içeriğine sahip olabilir. arıtma işlemlerinin verimsizliği.

Mısır tanelerinin kurutma işlemi, yanan odundan elde edilen sıcak hava kullanılarak kurutma kullanıldığından, PAH'lar tarafından bu yüksek düzeyde kontaminasyonun ana açıklamasıdır.

Soya fasulyesi mısıra benzer bir sorun teşkil eder ve sonuç olarak soyadan elde edilen yağ da PAH'larla kontamine olur.

Brezilya'da yemeklik yağlardaki PAH seviyelerine ilişkin bir mevzuat bulunmamaktadır. Zeytin prina yağında (2,0 µg/kg) benzo(a) piren (bir tür HPA) ve yapay tütsüleme için tatlandırıcılar (0,03 µg/kg) için Ulusal Sağlık Gözetim Kurumu (Anvisa) tarafından yalnızca maksimum bir seviye belirlenmiştir.

Süt Ürünleri

Süt, meme tarafından salgılanan bir ürün olduğundan, süt ineği tarafından alınan PAH'lar gibi çeşitli ksenobiyotikleri önemli seviyelerde sergileyebilir. Bu nedenle süt, PAH'lar tarafından meraların çevre kirliliğinin dolaylı bir göstergesi olarak görülebilir.

Isıtıldığında sütte bulunan PAH seviyeleri daha da yükselir. Analizler, UHT işlemine tabi tutulan tam yağlı sütün pastörize edilmiş sütten daha fazla PAH ile kontamine olduğunu göstermiştir. doğada, işleme ve ısıl işlemin yeni PAH bileşiklerinin oluşumunu desteklediğini öne sürüyor.

• Süt kötü mü? Anlamak

Barbekü, PAH emilimini kötüleştirir

Dergide yayınlanan bir anket Çevre Bilimi ve Teknolojisi PAH'ların, kömür veya odun dumanı etle temas ettiğinde kimyasal reaksiyon yoluyla da oluştuğu sonucuna varmıştır. Bu nedenle, mangalda diğer olası PAH absorpsiyon biçimlerine göre en büyük olan mangal eti tüketimi yoluyla PAH'ların yutulmasına ek olarak, solunum yolu ve deri yoluyla absorpsiyon vardır.

• Yüksek ısıda ızgara veya kavrulmuş etlerde kanser riski
• Kirlilik: nedir ve ne türler var?

São Paulo Üniversitesi Halk Sağlığı Fakültesi'nde araştırmacı olan Adelaide Cassia Nardocci'ye göre, barbekü tarafından salınan PAH konsantrasyonları küçüktür, ancak kentsel kirlilik tarafından üretilen PAH'lara sürekli maruz kalmaya katkıda bulundukları için göz ardı edilemezler. .

HPA'lara kimler maruz kalır?

Birçok yerde bulundukları için PAH'lar potansiyel bir sağlık tehdididir. Ancak, daha yüksek PAH emisyonlarına sahip ortamlarda yaşayan veya çalışan kişiler, maruz kalmanın etkilerine karşı daha savunmasızdır.

Bir grup araştırmacı, Pekin Üniversitesi, Çin'de polisiklik aromatik hidrokarbonlar (PAH'lar) hakkındaki bilgileri genişletiyor ve etkileyici sonuçlar elde ediyor. Çin'in nüfusu, enerji ve endüstriyel yapısı nedeniyle, oldukça toksik kalıcı organik kirleticiler (KOK'lar) olan PAH'ların emisyonu daha da yoğundur.

Shu Tao, Profesör ve Çevre Bilimleri Fakültesi müdürü Pekin Üniversitesi, ekibiyle birlikte, Çin'deki ve dünya çapındaki ana PAH türlerinin emisyonunu hesaplayabilen bir bilgisayar modeli geliştirdi. Model, meteorolojik, halk sağlığı ve uydu bilgileri dahil olmak üzere çeşitli kaynaklardan gelen verileri kullanır ve örneğin bileşenlerin atmosfer yoluyla taşınmasını, dünyadaki nüfusun maruz kalmasını ve risklerini değerlendiren daha küçük modellerin bir kombinasyonudur. kanser edinmek.

Tao'ya göre, Çin'deki akciğer kanseri vakalarının %1,6'sı PAH'lara maruz kalmaktan kaynaklanıyordu. Küçük bir sayı gibi görünüyor, ancak büyük Çin nüfusu göz önüne alındığında, toplam etkileyici.

69 farklı kaynaktan yayılan 16 tip PAH'ın küresel emisyonu da analiz edildi ve tarafından yayınlanan makaleye göre, Çevre Bilimi ve Teknolojisi, anket, dünya çapındaki toplam PAH emisyonlarının (1960'tan 2030'a kadar olan tahmini süreyi benimseyerek) %6,19'unun kanserojen bileşikler olarak sınıflandırılabileceğini ve değerin "gelişmekte olan" ülkelerdeki değerin (%6,22) diğer ülkelere göre daha yüksek olduğunu belirtti. "gelişmiş" (%5.73).

Antropojenik kaynaklardan en yüksek PAH emisyonuna sahip bölgelerin, sağlığa zarar verme potansiyelinin en yüksek olduğu bulundu. İyi haber şu ki, bu bileşiklerin insan kaynaklı emisyonlarının düşmesi bekleniyor. 2030 yılına kadar olan simülasyonlar, hem "gelişmiş" ülkelerde (%46'dan %71'e) hem de "gelişmekte olan" ülkelerde (%48'den %64'e daha az) bu kirleticilerin emisyonlarında bir düşüş olduğunu göstermektedir.

HPA'lar hakkında daha fazla bilgi edinin

Birkaç PAH türü vardır, ancak en çok çalışılanı benzo[a]pirendir. Toplamda, HPA'lar şunları içerir: naftalen, asenaften, asenafetilen, antrasen, floren, fenantren, floranten, piren, benzo(a)antrasen, krisen, benzo(b)floranten, benzo(k)floranten, dihran(a, , benzo(a) piren, inden(1,2,3-cd)piren ve benzo(g,h,i)perilen.

Polisiklik aromatik hidrokarbonlar (PAH'lar), KOK'lar olarak bilinen kalıcı organik kirleticiler arasındadır. Çevrede kalıcı, kimyasal ve biyolojik bozulmaya direnen, canlı organizmalarda biyolojik olarak birikme kabiliyetine sahip olmanın yanı sıra insanlara zararlı olan oldukça kararlı bileşiklerdir. Bunlar organik kirleticilerdir, bu nedenle büyük çevresel kalıcılığa sahiptirler ve PAH'ların konsantrasyon seviyesi emisyon kaynaklarına bağlıdır.

PAH'lar, 2001 yılında, Kalıcı Organik Kirleticilere İlişkin Stockholm Sözleşmesi'nde kanserojenler olarak listelenmiştir, çünkü bunlar, toplumun dönüştürülmesine olan derin ihtiyacı vurgulayan çeşitli kanser türlerinin artan insidansı ile ilişkilidir.

• KOK tehlikesi

HPA'lardan nasıl kaçınılır

• PAH'lara maruziyeti azaltmak için, rostolar daha az PAH oluşturduğundan, fırınlanmış yiyecekleri ızgara yiyeceklere tercih edin.
• Kömür fırınında pişirilmiş veya işlenmiş yiyecekleri yemekten kaçının. Gazlı fırını tercih edin.
• Yiyeceklere soya veya mısır yağı eklemekten kaçının ve kızarmış yiyeceklerden kaçının.
• Yollardan ve endüstriyel alanlardan uzakta yetiştirilen yiyecekleri seçin.