lovesouthernsocial.com

Kükürt açısından zengin gıdalar yan etkilere neden olabilir, ancak faydaları da vardır.

Cyrus Crossan'ın düzenlenmiş ve yeniden boyutlandırılmış görüntüsü Unsplash'ta mevcut

Kükürt, atmosferdeki ana elementlerden biridir. Ancak aynı zamanda, gıdanın yetiştirildiği toprakta da bulunur ve DNA'yı oluşturmak ve onarmak ve hücreleri hasardan korumak dahil olmak üzere vücutta önemli bir rol oynar. Bu nedenle, kükürt açısından zengin gıdaları diyete dahil etmek sağlık için hayati önem taşır (bununla ilgili çalışmaya bakınız: 2). Bununla birlikte, bazı insanlar kükürt açısından zengin yiyecekleri diyetlerinden çıkardıklarında veya büyük ölçüde azalttıklarında kendilerini daha iyi hissettiklerini bildirmektedir. Anlamak:

• Kükürt dioksit: SO2'yi tanıyın

kükürt nedir?

Kükürt, kalsiyum ve fosfor insan vücudunda en bol bulunan üç mineraldir (bununla ilgili çalışmaya bakınız: 3). Kükürt, protein yapmak, gen ifadesini düzenlemek, DNA oluşturmak ve onarmak ve vücudun gıdaları metabolize etmesine yardımcı olmak gibi önemli vücut işlevlerinde önemli bir rol oynar (bununla ilgili çalışmaya bakınız: 2).

Bu element aynı zamanda vücutta iltihabı azaltmaya ve oksidatif stresin neden olduğu hücre hasarını önlemeye yardımcı olan ana antioksidanlardan biri olan glutatyonun üretilmesi ve geri dönüştürülmesi için de gereklidir (bununla ilgili çalışmaya bakınız: 2).

• Antioksidanlar: Ne oldukları ve onları hangi yiyeceklerde bulacağınız
• Serbest radikaller nelerdir?

Kükürt ayrıca cilt, tendonlar ve bağlar gibi bağ dokularının bütünlüğünün korunmasına da yardımcı olur (bununla ilgili çalışmaya bakınız: 3).

Birçok yiyecek ve içecek - hatta belirli kaynaklardan içme suyu - doğal olarak kükürt içerir. Bazı antibiyotikler, ağrı kesiciler ve eklem ağrısı ilaçları da dahil olmak üzere bazı ilaçlar ve takviyeler de bu mineralin değişen seviyelerini içerir (buradaki çalışmalara bakın: 4, 5).

Kükürt açısından zengin yiyecek ve içecekler

Kükürt çok çeşitli gıdalarda bulunur. En büyük kategoriler şunları içerir (bununla ilgili çalışmalara bakın: 2, 5, 6):

• Et ve kümes hayvanları: özellikle et, jambon, tavuk, ördek, hindi ve kalp ve karaciğer gibi sakatatlar;
• Balık ve deniz ürünleri: çoğu balık türünün yanı sıra karides, tarak, midye ve karides;
• Baklagiller: özellikle soya, siyah fasulye, carioca fasulyesi, bezelye, mercimek ve beyaz fasulye;
• Kuruyemiş ve tohumlar: özellikle badem, Brezilya fıstığı, kaju fıstığı, yer fıstığı, kabak ve susam fındık ve tohumları;
• Yumurta ve süt ürünleri: bütün yumurta, peynir kaşar peyniri, parmesan ve gorgonzola peyniri ve inek sütü;
• Kuru meyveler: özellikle şeftali, beyaz kuru üzüm, kayısı ve kuru incir;
• Bazı sebzeler: özellikle kuşkonmaz, brokoli, Brüksel lahanası, kırmızı lahana, pırasa, soğan, turp ve su teresi;
• Bazı tahıllar: özellikle arpa, yulaf, buğday ve bu tahıllardan yapılan unlar;
• Bazı içecekler: özellikle bira, elma şarabı, şarap, hindistan cevizi sütü ve üzüm ve domates suyu;
• Çeşniler ve baharatlar: özellikle yaban turpu, hardal, beslenme çantası, köri tozu ve zencefil tozu.

İçme suyu, yaşadığınız yere bağlı olarak önemli miktarda kükürt de içerebilir. Bu, özellikle bir kuyudan su çekerseniz doğru olabilir (buradaki çalışmaya bakın: 5).

• Şaraplarda koruyucu olarak kullanılan kükürt dioksit alerjik reaksiyonlara neden olabilir.
• Taze, işlenmiş ve ultra işlenmiş gıdalar nelerdir?

Ek olarak, sülfitler - kükürtten türetilen gıda koruyucuları - raf ömrünü uzatmak için jöleler, turşular ve kuru meyveler gibi işlenmiş gıdalara yaygın olarak eklenir. Sülfitler ayrıca bira, şarap ve elma şarabı da dahil olmak üzere fermente edilmiş yiyecek ve içeceklerde doğal olarak gelişebilir (bununla ilgili çalışmaya bakınız: 5).

Çok fazla kükürt almanın olası yan etkileri

Yeterince kükürt içeren bir diyet uygulamak sağlığınız için hayati önem taşırken, bu minerali çok fazla tüketmek bazı hoş olmayan yan etkilere neden olabilir.

İshal

Yüksek düzeyde kükürt içeren içme suyu ishale neden olabilir. Bu mineralin suda fazla miktarda bulunması da çürük yumurtaya benzer hoş olmayan bir tat ve koku verebilir.

• İshal Çözümü: Altı Ev Tarzı İpucu

bağırsak iltihabı

Kükürt açısından zengin gıdalar, ülseratif kolit veya Crohn hastalığı olan kişilerde semptomları daha da kötüleştirebilir - kronik inflamasyona ve bağırsakta ülserlere neden olan iki inflamatuar bağırsak hastalığı.

Araştırmalar, kükürt açısından zengin gıdaların, belirli bir tür sülfat azaltan bakterinin (BRS) bağırsakta çoğalmasına yardımcı olabileceğini düşündürmektedir. Bu bakteriler, bağırsak bariyerini kıran, hasara ve iltihaplanmaya neden olan bir bileşik olan sülfürü serbest bırakır (bununla ilgili çalışmalara bakın: 7, 8).

Bununla birlikte, kükürt bakımından zengin tüm gıdalar aynı etkiye sahip olmayabilir. Kükürt içeren hayvansal gıdalardan zengin ve lif bakımından düşük bir diyet BRS düzeylerini artırabilirken, kükürt içeren sebzelerden zengin bir diyet tam tersi etkiye sahip gibi görünmektedir (bununla ilgili çalışma: 8'e bakın).

Ayrıca, gıdaların kükürt içeriğinin yanı sıra birçok faktör de bağırsak bakterilerinin dengesini etkileyebilir. Bu nedenle, güçlü sonuçlara varılmadan önce daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.

• Probiyotik gıdalar nelerdir?

Bazı insanlar kükürte duyarlı mı?

İlginç bir şekilde, bazı insanlar düşük kükürtlü bir diyet uygularken kendilerini daha iyi hissettiklerini bildirmektedir. Bununla birlikte, kükürt intoleransı ile ilgili araştırmalar sınırlıdır.

• Koruyucular: nelerdir, ne tür ve tehlikeler

Bunun yerine, çoğu çalışma, bozulmayı önlemek ve raf ömrünü uzatmak için bazı alkollü içeceklere ve işlenmiş gıdalara eklenen kükürt türevli bir koruyucu olan sülfitlerin yan etkilerine odaklanır.

İnsanların yaklaşık %1'inde, sülfit açısından zengin gıdalara maruz kaldıklarında kaşıntı, kurdeşen, şişkinlik, mide bulantısı veya astım benzeri semptomlara neden olan bir sülfit duyarlılığı olduğu görülmektedir. Aşırı durumlarda, maruz kalma nöbetlere veya anafilaktik şoka bile neden olabilir (bununla ilgili çalışmalara buradan bakın: 9).

Sülfitlere duyarlı insanlar, onları içeren gıdalardan kaçınarak iyileşme gösterirler. Bununla birlikte, kükürt açısından zengin gıdaların sınırlandırılmasının da fayda sağladığına dair çok az kanıt vardır.

Sülfitlere karşı hassasiyetiniz varsa, gıda etiketlerini kontrol edin ve sodyum sülfit, sodyum bisülfit, sodyum metabisülfit, kükürt dioksit, potasyum bisülfit ve potasyum metabisülfit gibi maddelerden kaçının (bu konudaki çalışmaya bakın: 9).

Kükürt açısından zengin besinler de faydalı olabilir.

Çok fazla kükürt yemenin olası dezavantajlarına rağmen, bu besini diyetinize dahil etmek önemlidir. Kükürt, gen ekspresyonunda ve vücut dokularının bütünlüğünün korunmasında kritik bir rol oynar. Ayrıca yiyecekleri metabolize etmeye yardımcı olur ve vücudu iltihaplanma ve oksidatif stresten korur (bununla ilgili çalışmalara buradan bakın: 2, 3).

Ek olarak, kükürt açısından zengin gıdalar genellikle çeşitli diğer faydalı besinler ve bitki bileşikleri açısından zengindir. Diyette bu gıdalardan kaçınmak, günlük besin gereksinimlerinde eksikliğe yol açabilir.

Ek olarak, sarımsak ve turpgiller gibi kükürt açısından zengin bazı gıdalar, tip 2 diyabet, kalp hastalığı ve kanser gibi hastalıkların yanı sıra yaşa bağlı beyin fonksiyon kayıplarına karşı korunmaya bile yardımcı olabilir (buradaki çalışmalara bakın: 10, 11, 12, 13, 14).

• Sarımsağın Sağlığa On Faydası
• Diyabet: nedir, türleri ve belirtileri

Bu nedenle, gerçekten gerekli olmadıkça, bu gıdaların alımını büyük ölçüde sınırlamanız önerilmez. Kükürt içeriği yüksek gıdaların bağırsak rahatsızlığına neden olduğundan şüpheleniyorsanız, düşük kükürtlü diyetinizin günlük besin ihtiyaçlarınızı karşılamaya devam etmesini sağlamak için kayıtlı bir diyetisyenin tavsiyesini dikkate alın.