Pişirme suyu nasıl yeniden kullanılır?
Pişirme suyunu yeniden kullanmak, gıda besin maddelerinin kaybını önlemenin bir yoludur
Zichrini'nin düzenlenmiş ve yeniden boyutlandırılmış görüntüsü Pixabay'de mevcut
Biraz yemek pişirdikten sonra, kullanılan suyun en yaygın olduğu yer tahliyedir. Bu, hem suda hem de gıda besinlerinde atık yaratır, çünkü hepsi başka koşullarda yeniden kullanılabilir. Pişirme suyunun nasıl yeniden kullanılacağına dair bazı ipuçlarına göz atın.
Fazla su ile pişirmeyin
İlk olarak, suda çözünür olan birkaç vitamin ve mineral olduğunu bilmek önemlidir. Bu nedenle, pişirme işlemi sırasında bu besin maddelerinin kaybını en aza indirmeye özen gösterilmelidir. Tüm yiyecekleri bol suyla pişirmek, belirli yiyeceklerin besin zenginliğini yok edebilir.
suyun yeniden kullanımı
Sebzeler suda pişirildiğinde çoğu vitamin ve besin maddesi kaybolur - hatta bazıları özelliklerini yarı yarıya azaltır. Suda kalanları daha iyi kullanmak için bir ipucu, onu diğer yiyecekleri pişirmek için kullanmaktır. Örneğin sebzeler için kullandığınız su ile pirinç ve fasulye pişirin. Bu, pişirme suyunu yeniden kullanmanın harika bir yoludur.
Mercimek, fasulye ve nohut gibi bakliyatları pişirirken, vegan karda mus, beze, vegan mayonez ve yumurta akı yapmak için kullanılabilecek bir malzeme olan aquafaba yapmak için pişirme suyunu yeniden kullanın. Aquafaba hakkında daha fazla bilgiyi "Aquafaba: faydaları, tarifleri ve nasıl yapılacağı" makalesinde bulabilirsiniz.- Vegan felsefesi: bilin ve sorularınızı sorun
Başka bir yiyecek hazırlamıyorsanız, tam olarak vitamin ve minerallerin zenginleştirilmesi nedeniyle bitkileri sulamak için su kullanmak iyi bir ipucudur. Aynısı bazı yumurtaların kaynatılması durumunda da yapılabilir - kullanılan su kalsiyumla zenginleştirilmiştir. Sadece kaynar suyu doğrudan bitkilerin üzerine dökmemeye dikkat edin.
Beslenme uzmanı Jéssica Pandolfi'ye göre, faydalarına rağmen pancar, soya ve özellikle ıspanak, demir, kalsiyum ve çinko minerallerinin emilimini engelleyen bir anti-besin olan yüksek oksalat içeriğine sahiptir. Vücut için iyi değildir ve fazla miktarda böbrek taşı veya ünlü "böbrek taşları" verebilir. Bu nedenle bu yiyecekleri pişirdikten sonra suyu tekrar kullanmayınız.
Besin kaybını önleyin
Yiyeceklerinizdeki besin maddelerinin kaybolmaması için ipuçları: Onları koruduğu için kabukları ile pişirin; eti kızartmak için çok yüksek ısıda yapın, çünkü yoğun ısı besin kaybını engeller; C ve B vitaminleri kompleksi içeren sebzeleri ve baklagilleri ısıtırken, işlemin çok uzun sürmesine izin vermeyin - yüksek sıcaklıklara aşırı maruz kalmak, ısıya duyarlı vitamin ve mineral kaybına neden olur. Beslenme uzmanından buharlı yiyeceklere bir ipucu.
