lovesouthernsocial.com

Sade yoğurt yapmak göründüğünden daha kolaydır. Tariflere göz atın ve farklı ev yapımı yoğurt türlerini test edin

Michele Henderson'ın Unsplash'taki Resmi

Geleneksel yoğurt, sütün probiyotik bakteriler tarafından fermente edilmesinin sonucudur. Bu işlem, yoğurdun genel olarak taze sütten daha az sindirilemez olmasını sağlayan gıdanın sindirilebilirliğini iyileştirir. Doğal yoğurt bir vitamin, kalsiyum ve protein kaynağıdır ancak genel olarak fiyatı biraz yüksektir. Ancak evde sade yoğurt yapmak zor değil - ve laktoz intoleransınız varsa veya hayvansal ürünler tüketmiyorsanız, laktozsuz yoğurt ve hatta probiyotikli vegan yoğurt yapmanın da mümkün olduğunu unutmayın.

Sade yoğurt nasıl yapılır

Çeşitli lezzetler ve beslenme şekilleri için nasıl yapılır yoğurt tariflerine göz atın.

Doğal yoğurt

İçindekiler

• 1 litre A tipi tam yağlı süt
• 1 kase şekersiz doğal yoğurt (170 gr)

hazırlama yöntemi

• Yoğurdu buzdolabından çıkarın ve oda sıcaklığında bırakın;
• Fırını 240 ºC'de 15 dakika önceden ısıtın. Ardından fırını kapatın ve ısıyı içeride tutmak için kapıyı kapalı bırakın;
• Fırın ısınırken orta boy bir tencereye sütü koyup kısık ateşte pişirin. Yüzeyde köpük oluşmaya başlayana kadar yaklaşık 15 dakika spatula ile hafifçe karıştırın;
• Kaynamasına izin vermeyin. Bu aşamada kremanın oluşmasını önlemek için karıştırmak önemlidir. Pişirme termometresi kullanıyorsanız, sıcaklığı ölçün ve süt 90°C'ye ulaştığında kapatın;
• Sütü seramik bir kaseye, bardağa veya demir tencereye aktarın – kap ne kadar fazla ısı tutarsa ​​o kadar iyidir;
• Ara sıra karıştırarak sütün ısınmasını bekleyin. Sıcaklığı kontrol etmek için işaret parmağınızı sütün içine koyun – 10 saniye tutabilmelisiniz. Bir mutfak termometresi kullanıyorsanız, şu anda ideal sıcaklık 45°C'dir;
• Tarifin kilit noktası şudur: Süt çok sıcaksa yoğurt oluşumundan sorumlu mikroorganizmaları öldürür; çok soğuksa, mikroorganizmaların büyümesini ve aktivitesini teşvik etmez.
• Küçük bir kaseye yoğurdu koyun ve bir kepçe ılık sütle eriyene kadar iyice karıştırın. Karışımı sütün geri kalanına ekleyin, hafifçe karıştırın.
• Karışımı mayalandırın: kaseyi filmle örtün ve kalın bir bez veya battaniyeye sarın - fikir sütü sıcak tutmaktır. Sarılmış kaseyi ısıtılmış fırının içine (kapalı) yerleştirin ve en az 8 saat yoğurdu oluşturması için bırakın (bu işlem oda sıcaklığına bağlı olarak 8 ila 12 saat sürebilir).
• Dilerseniz karışımı büyük bir kapta mayalamak yerine ayrı ayrı kapaklı cam kavanozlara dağıtabilirsiniz.

laktozsuz yoğurt

Ev yapımı laktozsuz yoğurt yapmak için, yukarıdaki tarifteki aynı adımları izleyin, ancak laktoz içermeyen süt ürünleri kullanın. Eğer sadece laktoz intoleransınız varsa bu, laktozsuz yoğurdu sorunsuz bir şekilde tüketmenizi sağlayacaktır.

Aşağıdaki video, laktozsuz yoğurt tarifinin basitleştirilmiş bir versiyonunu göstermektedir:

vegan yoğurt

Bu tariften 2 porsiyon çıkıyor.

İçindekiler

• 1 su bardağı bitkisel süt
• Yaklaşık. 1/4 fincan pişmiş ve ezilmiş yam veya yeşil muz biyokütlesi
• 1 poşet probiyotik
• 1/2 ila 1 limon
• Damak zevkinize göre doğal tatlandırıcı

hazırlama yöntemi

• Karışım çok kremsi ve homojen olana kadar bitkisel süt ve yam veya yeşil muz biyokütlesini bir karıştırıcıda çırpın. Vegan yoğurdun kıvamına dikkat edin, çünkü buzdolabında soğuttuktan sonra daha katı hale gelecektir;
• Karışımı bir kaseye dökün ve probiyotik poşetini karıştırın. İyi çalkala;
• Tatlandırıcı ekleyin ve karıştırın;
• Son olarak sıkılmış limonu ekleyin.
• Buzdolabında saklayın ve 4 gün içinde tüketin.