lovesouthernsocial.com

Dünyanın dört bir yanından insanların vejetaryenliğe bağlı kalma nedenlerini anlayın

Louis Hansel @shotsoflouis tarafından düzenlenen ve yeniden boyutlandırılan resim, Unsplash'ta mevcut

Vejetaryenlik, ana besin kaynağı sebze ve mantar olan kırmızı et gibi hayvansal türevlerin tüketimini dışlayan bir gıda uygulamasıdır. Vejetaryenlik, Batı kültürlerinde (1 ve 2) önemli bir yemek hareketi olarak ortaya çıkmıştır. Vejetaryen olmanın faydaları arasında daha iyi sağlık (3, 4), daha sürdürülebilir bir çevre (5, 6 ve 7) ve insan olmayan hayvanlarla daha empatik bir ilişki (8, 9) sayılabilir.

"Sıkı vejetaryen" ve "ovolaktovejetaryen" ifadeleri, %100 sebze ve mantara dayalı bir diyet uygulayanları, sırasıyla et hariç, ancak süt ürünleri ve yumurta tüketenlerden ayırmak için oluşturulmuştur.

• Hayalet balıkçılığı: balık ağlarının görünmez tehlikesi

Peixetarianism, flexitarianism, peganism ve veganism gibi hayvansal türevlerin tüketiminin tamamen dışlanmasını veya azaltılmasını öneren başka diyetler ve yaşam felsefeleri de vardır. İkinci durumda, diyetin tamamen mantar ve sebzelere dayalı olmasına ek olarak, bu nedenle kesinlikle vejetaryen, herhangi bir gıda, ürün ve mutfak eşyasının üretiminde yer alan hayvanların refahı ile ilgili etik bir endişe vardır - hayvanlar üzerinde test edilen kozmetikler kaçınılması; her türlü et, süt ve yumurta; deri nesneler; acı içeren ve herhangi bir hayvanın organizmasının türevlerini, salgılarını veya parçalarını içeren diğer ürünler arasında.

Vejetaryenliğe katılma nedenleri

1. Uzun Ömür

Dergide yayınlanan bir araştırmaya göre vejeteryan olmak daha uzun yaşamla sonuçlanabilir. JAMA Dahiliye. Amerika Birleşik Devletleri'ndeki Loma Linda Yedinci Gün Adventist Üniversitesi'ndeki profesyoneller tarafından yürütülen ankete göre, katı vejetaryenler (sadece sebze ve mantar yiyenler) %15 daha düşük ölüm riskine sahipken, lakto-ovo olanlar vejeteryan (sebze, yumurta, süt ve süt ürünlerine dayalı bir diyete sahip olanlar), et yiyen insanlara göre %9 daha düşük ölüm riskine sahiptir. Pesko vejetaryenler (balık, sebze, yumurta ve süt ürünleri yiyenler) %19 daha düşük ölüm riskine sahiptir. Son olarak, yarı vejetaryenler (standart diyet uygulayan bir kişiden daha az et tüketirler ve tavuk ve balık yemelerine rağmen sığır ve domuz eti yemezler) daha fazla et yiyenlere göre %8 daha düşük ölüm riskine sahiptirler.

2. Kronik hastalık riskini azaltır

Oxford Üniversitesi'ndeki araştırmacılar tarafından 2013'ün başlarında ortaya çıkan bir araştırma, vejeteryan olmanın, et ve balığa dayalı bir diyete kıyasla kalp hastalığı riskini yüzde 32 azalttığını gösterdi. Bu ankete Birleşik Krallık'ta %34'ü vejetaryen olan 45.000 kişi dahil edildi. Araştırmacılar bu çalışmada vejeteryanlığa bağlı kalmanın yüksek vücut kitle indeksine sahip olma ve diyabet olma olasılığının daha düşük olduğunu bulmuşlardır. Dergide yayınlanan bir 2011 çalışması Diyabet bakımı vejeteryan olmanın, diyabet ve kardiyovasküler hastalık riskinin artmasıyla ilişkili bir dizi bozukluk olan metabolik sendrom için risk faktörlerinde azalma ile ilişkili olduğunu göstermiştir.

Platformda yer alan 25 çalışmanın gözden geçirilmesi PubMed Hayvansal ürünleri azaltan bir diyetin obezite ve tip 2 diyabet riskinin azalmasına katkıda bulunduğu sonucuna varmıştır.Aynı zamanda metabolik sağlık ve kan basıncının göstergelerini iyileştirdiği ve Crohn hastalığı gibi inflamatuar bağırsak hastalıklarının tedavisinde rol oynadığı sonucuna varmıştır.

3. Vejetaryenliğe bağlı kalmak, sera etkisine karşı araba kullanmayı bırakmaktan daha etkilidir

Yale Üniversitesi tarafından yapılan bir araştırmaya göre, kırmızı et üretiminin diğer et türlerine (domuz eti ve kümes hayvanları), sebze ve hayvansal türevlere (süt ve yumurta) kıyasla çok daha fazla çevresel etkisi vardır. Bunun nedeni, araştırmaya göre sığırlarda geviş getirme süreci ile birlikte trofik enerji kaybı olmasıdır.

Çalışma, et üretimini genişletmek için gereken toprak, su ve azotlu gübre miktarına baktı ve bunu kümes hayvanları, domuzlar, yumurtalar ve süt ürünleri ile karşılaştırdı. Sığırların tükettiği brüt enerjinin %2 ila %12'sinin metan gazı üretimi ve ortadan kaldırılmasında boşa harcandığı sonucuna varılmıştır.

Araştırmayı yöneten uzman Gidon Eshel, "Sığırların tükettiği yiyeceklerin yalnızca bir kısmı kan dolaşımına geçer, bu nedenle enerjinin bir kısmı kaybolur" dedi.

Eshel, otla beslenen sığırların bile diğer hayvansal ürünlerden daha fazla çevresel ayak izine sahip olduğuna işaret etmesine rağmen, sığırları ot yerine tahılla beslemek bu verimsizliği daha da kötüleştiriyor.

Eshel ayrıca "daha az kırmızı et yemenin, araba kullanmaktan vazgeçmekten daha fazla karbon ayak izini azaltacağını" belirtti.

4. Astım semptomlarını azaltır

Daha eski bir İsveç çalışması, katı bir vejetaryen diyetin astım semptomlarını azaltabileceğini düşündürmektedir. Bir yıldır vegan beslenen 24 katılımcıdan 22'sinde daha az uyuşturucu bağımlılığı da dahil olmak üzere iyileşmeler görüldü.

Bazı hayvansal gıdaların alerjilere veya iltihaplanmalara karşı tepki oluşturabileceği düşünülür, bu nedenle bu gıdaların diyetten çıkarılması bu tepkileri azaltabilir.

5. Toprak ve su kaynakları üzerindeki çevresel baskıyı azaltır

Bitkisel gıda üretimi, hayvansal gıda üretimine göre çok daha az arazi alanı gerektirir. Örneğin, bir hektarlık bir alana 42.000 ila 50.000 domates bitkisi dikmek veya yılda yalnızca ortalama 81.66 kg sığır eti üretmek mümkündür. Bu nedenle, katı vejetaryen diyet, ormansızlaşmada bir azalmayı teşvik eder.

Su tasarrufu da oldukça önemli: Bir kilo soya (tam protein kaynağı olan) üretmek için 500 litre su kullanılırken, bir kilo sığır eti için 15 bin litre su gerekiyor.

Araştırmalar, hayvansal ürünlerin tüketimini azaltmanın arazi kullanımı üzerindeki baskıyı hafiflettiğini (10, 11) ve büyük tarımsal genişleme (12) gibi olumsuz çevresel etkilerden kaçınmak için gerekli olabileceğini göstermiştir.

• Et tüketimine yönelik yoğun hayvancılık çevreyi ve tüketici sağlığını etkiler
• Hayvan hapsinin tehlikeleri ve zulmü
• Hayvan sömürüsünün çok ötesinde: sığır yetiştiriciliği, doğal kaynakların tüketimini ve stratosferik ölçekte çevresel zararı teşvik eder

6. İklim değişikliğiyle mücadelede hafifletme teknolojilerinden daha etkilidir

Bir araştırmaya göre, değişen diyetler iklim değişikliğini önlemede teknolojik azaltma seçeneklerinden daha etkili olabilir. Diğer üç çalışma, bitki bazlı bir diyetin sera gazı emisyonlarının azaltılmasına katkıda bulunduğu sonucuna varmıştır (13, 14 ve 15). Diğer araştırmalar, dünya çapında benimsendiği takdirde, vejetaryenliğin küresel ısınmayı 2°C'den fazla azaltacağını ve artan küresel nüfus için güvenli ve uygun fiyatlı gıdaya erişim sağlayacağını göstermiştir (16 ve 17).

• Yayın, et tüketimini yoksulluk ve iklim değişikliğiyle ilişkilendiriyor

7. Kanser riskini azaltır

Araştırmalar, düşük riskli popülasyonlarda vejeteryanlığa bağlı kalmanın genel kanser riskini azalttığını bulmuştur. Vegan (katı vejetaryen) bir diyetin kanser riskini diğer diyetlerden daha fazla azalttığı, kadınlar için kansere karşı en büyük korumayı sağladığı ve gastrointestinal sistem kanserlerine karşı en büyük korumayı sağladığı bulunmuştur.

8. Herkes katı vejeteryan olsaydı, milyonlarca hayat ve trilyonlarca dolar kurtarılırdı

Dergide yayınlanan bir anket Ulusal Bilimler Akademisi Bildiriler Kitabı Eğer herkes bitki bazlı bir diyet uygularsa, 2050 yılına kadar 8,1 milyon ölümün önleneceği sonucuna vardı. Standart beslenme kurallarına uygun olarak bitki bazlı diyetlere geçiş, genel ölüm oranını %6-10 oranında azaltabilir.

Aynı araştırmaya göre, dünya çapında vejetaryen bir diyetin ekonomik faydaları, 1 ila 31 trilyon dolar arasında tasarrufa yardımcı olacak ve bu da 2050'de küresel Gayri Safi Yurtiçi Hasıla'nın (GSYİH) %0,4 ila 13'üne eşit olacaktır.

9. Gezegeni kurtarmanın en etkili yolu

Komisyon EAT-Lancet Gıda, Gezegen, Sağlık sağlıklı ve sürdürülebilir gıdanın ne olduğu konusunda bilimsel bir fikir birliğine varmak için dünyanın dört bir yanından 30'dan fazla dünya lideri bilim insanını bir araya getirdi. Dergide yayınlanan çalışma Neşter, milyonlarca ölümün ve gezegenin feci şekilde zarar görmesinin önlenmesi için gıda üretimi ve tüketiminin büyük ölçüde değişmesi gerektiği sonucuna vardı.

Bu iki senaryodan kaçınmanın yolu, diyette önemli bir değişikliktir: Şu anda tüketilen şeker ve kırmızı et miktarının yarısını ve sebze miktarını iki katına çıkarın - buna tahıllar, sebzeler, yapraklar, sebzeler, kuru ve taze meyveler dahildir.

Komisyonun araştırmacıları, insanlar bu diyeti uygularsa her yıl 11 milyondan fazla erken ölümün önlenebileceğini, sera gazı emisyonlarının azaltılacağını ve daha fazla toprak, su ve biyolojik çeşitliliğin korunacağını söylüyor.

Başka bir anket, herkesin vejeteryan olduğunu gösterdi. Gıda ile ilgili sera gazı emisyonları, 2050'deki temel senaryoya kıyasla %29-70 oranında azaltılacaktır.

Bir insanı vejeteryanlığa bağlı kılan nedir?

Bir analize göre, sağlık, çevresel faydalar ve hayvan hakları, Batı toplumlarında insanların vejetaryenliğe bağlı kalmasının ilk üç nedenini temsil ediyor.

nasıl başlamalı

Vejetaryen olmak istiyor, ancak hafife almak istiyorsanız, uygulamaya alışmak için bazı ipuçlarını izleyin. Pazartesi günü etsiz başlayın ve ardından hafta içi vejeteryan gidin.

Vejetaryenliği düşünüyorsanız, vücudunuzun ihtiyaç duyduğu tüm besin maddelerini alabilmeniz için bir yemek planı oluşturun ve "nüksetmeler" için kendinizi suçlamayın, alışkanlıklardaki herhangi bir değişiklik zaman alan bir süreçtir.