lovesouthernsocial.com

Yeni bir gıda koruma modeli israfı önlüyor

Sizi bilmem ama beni her zaman teknik olarak gecikmiş (en azından etikette) yiyeceklerle besleyen bir baba tarafından büyütüldüm ve bunu iğrenç bulduğumu hatırlıyorum. Yani, paket numaraları gösteriliyor! "Neden bu şeyi bana yemek yediriyorsun?" diye düşündüm.

Ancak zaman geçtikçe (ve ürünlerin raf ömrü azaldıkça) bununla daha az ilgilenmeye başladım. Birden fazla kez, sonunda bir kaşık dolusu yoğurt yedim ve ancak ambalajı attıktan sonra son kullanma tarihini fark ettim ve şöyle düşündüm: “Öldürmeyen şey şişmanlatır”.

Geçenlerde konuyu araştırmaya gittim. Keşfettiğim garip fenomen, bu sürelerin yalnızca üreticilerin perakendecileri tüketim için en iyi tarih konusunda uyarmaları için bir kılavuz olmasıydı, başka bir şey değil. Bu veriler, bebek maması haricinde Ulusal Sağlık Gözetim Kurumu (Anvisa) tarafından düzenlenmemektedir.

Oldukça yaygın olan, gıdaların son kullanma tarihinden sonra birkaç gün (hatta haftalarca) yenilebilir kalmasıdır.

Ancak psikolojik faktör zihnimize o kadar yerleşmiştir ki, öngörülen tarihten sonra hepsini bir kenara attık. Ve bu “düşünmek” değil, hayır! Sadece Amerikalıların yılda gıdaya 165 milyar dolar harcadığı tahmin ediliyor! Bu, Amerika Birleşik Devletleri'ndeki tüm yiyeceklerin %40'ı çöpe gidiyor.

Ama çözümü olmayan sorun yoktur derdi büyükannem.

İngiliz tasarım öğrencisi Solveiga Pakštaitė, çarpma işareti, israfı önlemek için gıda paketlerine takılan bir tür mühür. Yukarıdan aşağıya dört farklı katmandan oluşur: plastik film, jelatin katman, dikenli plastik levha ve son plastik levha.

Mühür bir pakete uygulandığında içindeki jelatin, söz konusu gıda ile aynı koşullardan geçer. Bu şekilde, gıda bozulursa jelatin durumunu değiştirir - katıdan sıvıya dönüşür. Böylece kullanıcı, contaya basit bir dokunuşla yiyeceğin hala tüketilip tüketilmeyeceğini görebilir. Sızdırmazlık yüzeyi pürüzsüzse, yemek hala iyidir; Plastik dikenleri zaten hissedebiliyorsanız, bu, yiyeceğin çöp kutusuna gitmesi gerektiği anlamına gelir.

Jelatin bir protein (kollajenin işlenmiş versiyonu) olduğu için seçilmiştir. Bu sayede et, süt ve peynir gibi protein yönünden zengin besinlerle aynı şekilde bozulur. Onun için mükemmel bir mülke sahip olduğundan bahsetmiyorum bile. çarpma işareti: bozunduğunda jelatin fiziksel durumunu değiştirir, bu da algılamayı çok kolaylaştırır.

Solveiga, bozulmuş jelatinin yiyecekleri kirletme riski olmadığını söylüyor. Pakette çok miktarda yiyecek varsa, daha fazla jelatin içeren daha büyük bir mühür yerleştirilmelidir, aksi takdirde daha az doğru teşhis riski vardır.

James Dyson Vakfı'nın ulusal ödülünü kazandıktan sonra öğrenci, fikrinin patentini almanın yanı sıra teklifi finanse etmenin yollarını arıyor. Solveiga ayrıca jelatin dışında hammaddeler de arıyor - bu vejeteryanları memnun etmek için.