lovesouthernsocial.com

Vegan olmak, hayvanlara ve onların duygularına saygıyı ilke edinmiş bir yaşam felsefesidir.

Doruk Yemenici'nin düzenlenmiş ve yeniden boyutlandırılmış görüntüsü Unsplash'ta mevcut

"Vegan" terimi 1944'te İngiltere'deki Leicester Vejetaryen Topluluğu'ndan ayrılan küçük bir vejeteryan grubu tarafından Vegan Topluluğu'nu oluşturmak üzere ortaya atıldı. Vejeteryanlar gibi etten uzak durmanın yanı sıra süt ürünleri, yumurta ve diğer hayvansal ürünleri tüketmemeyi tercih ettiler.

"Vegan" terimi, İngilizce "vegetarian" kelimesinin birkaç harfinin birleştirilmesiyle seçilmiştir. Ancak zamanla vegan olmak, gıda, giyim, kozmetik, ilaç, ayakkabı veya diğer herhangi bir tüketim biçiminden her türlü hayvan sömürüsünü ve zulmü dışlamaya çalışan bir yaşam biçimi haline geldi.

• Bilinçli tüketim nedir?

neden vegan olmak

İngiltere Vegan Derneği, veganı, yiyecek, giyecek veya başka herhangi bir amaçla hayvanlara yönelik her türlü sömürüyü ve zulmü mümkün ve uygulanabilir olduğu ölçüde dışlamaya çalışan bir kişi olarak tanımlar. Bu nedenle bir vegan, tamamen sebze ve mantarlara (mantarlara) dayalı, et, süt ürünleri, yumurta, polen, propolis, balmumu ve bal gibi tüm hayvansal gıdalardan ve ayrıca deri ve herhangi bir ürün gibi ürünlerden arındırılmış bir diyete sahiptir. hayvanlar üzerinde test edilmiştir.

etik

Veganlar, (diğer duyguların yanı sıra acıyı, zevki, korkuyu hissedebilen) tüm canlıların yaşama ve özgürlük hakkına sahip olduğuna inanırlar. Bu nedenle, sadece etini tüketmek, sütünü içmek ya da derisini giydirmek için duyarlı bir varlığın ölümüne karşıdır - özellikle de alternatifler mevcut olduğu için.

Veganlar, modern tarım uygulamalarının bir sonucu olarak hayvanların dayanabileceği psikolojik ve fiziksel strese de karşı çıkıyorlar. Bu şekilde yumurta endüstrisinin kafes kullanımına, canlı erkek civcivlerin öğütülmesine, yumurta üretimi için ördek ve kazlara karşı saldırganlığa karşıdırlar. Kaz ciğeri, diğer keşif uygulamalarının yanı sıra yumurta, et ve süt üretimi için hayvan hapsi. Hayvan hapsi konusu hakkında daha fazla bilgiyi "Hayvan hapsinin tehlikeleri ve zulmü" makalesinden öğrenin.

• Çevre aktivisti nedir?

ekstra faydalar

Sağlık

Çok fazla vegan yemek olmasına rağmen keş yemek, veganlarda olduğu gibi bitki bazlı bir diyet kalp hastalığı riskini azaltabilir.

"Vegan" terimi 1944'te İngiltere'deki Leicester Vejetaryen Topluluğu'ndan ayrılan küçük bir vejeteryan grubu tarafından Vegan Topluluğu'nu oluşturmak üzere ortaya atıldı. Vejeteryanlar gibi etten uzak durmanın yanı sıra süt ürünleri, yumurta ve diğer hayvansal ürünleri tüketmemeyi tercih ettiler.

"Vegan" terimi, İngilizce "vegetarian" kelimesinin birkaç harfinin birleştirilmesiyle seçilmiştir. Ancak zamanla vegan olmak, gıda, giyim, kozmetik, ilaç, ayakkabı veya diğer tüketim türlerinden her türlü hayvan sömürüsünü ve zulmü dışlamaya çalışan bir yaşam biçimi haline geldi.

Çevre

Vegan yaşam tarzı alışkanlıklarını uygulamak çevre için de iyidir.

Bir Birleşmiş Milletler (BM) raporu, hayvansal ürünlere olan talebe dayalı bir yaşam tarzı yaşamanın daha fazla kaynak gerektirdiğini ve daha yüksek sera gazı emisyonlarına neden olduğunu göstermiştir (17).

Hayvansal tarım, küresel azot oksit emisyonlarının %65'ine, metan emisyonlarının %35-40'ına ve karbondioksit emisyonlarının %9'una katkıda bulunmaktadır (18).

Hayvansal ürünlerin üretiminde yer alan kimyasalların, iklim değişikliğine dahil olan üç ana sera gazından üretildiği düşünülmektedir.

Ayrıca, hayvancılık, su yoğun bir süreç olma eğilimindedir. Örneğin 0,5 kg sığır eti üretmek için 1.700–19.550 litre suya ihtiyaç vardır (19, 20).

Bu, aynı miktarda tahıl tanesi üretmek için gerekenden 43 kat daha fazla su demektir (20).

Hayvan tarımı, ekili alanlar veya meralar için ormanlık alanlar yakıldığında da ormansızlaşmaya yol açabilir. Bu habitat tahribatının birçok hayvan türünün neslinin tükenmesine katkıda bulunduğu düşünülmektedir (18, 21).

Bilimsel dergide yayınlanan daha yeni bir rapor Neşter, veganlığın gezegeni kurtarmanın en etkili yolu olduğu sonucuna vardı. Makalede bu konu hakkında daha fazla bilgi edinin: "Bilimsel liderler, veganlığın gezegeni kurtarmanın en etkili yolu olduğunu söylüyor".

Katı vejetaryen beslenme veganlıktan farklıdır

Sıklıkla katı bir vejetaryen diyeti (mantar gibi bitkilere ve mantarlara dayalı - herhangi bir vegan diyetine benzer şekilde) ile veganlığın kendisi arasında bir karışıklık vardır. Aradaki fark, ilk vakanın veganlığın ilkesi olan etik içermemesidir. Veganlık, hayvansal ürünlerden arındırılmış bir diyetin ötesine geçer, uygulamasında hayvanları, özellikle insanlığın neden olduğu acılardan kurtarmayı amaçlayan bir yaşam felsefesidir. Bu nedenle veganlar, hayvansal kaynaklı gıdalardan kaçınmanın yanı sıra, giysi, hedef, ilaç gibi hayvansal parçalarla üretilmiş veya bir tür ıstırap içeren diğer ürünlerden de kaçınmaya çalışırlar.

Ancak veganlık içinde, tüm veganlar sadece bitki ve mantar bazlı ürünler tüketse de, daha fazla yaşam tarzı olabilir. abur cuburtıpkı vegan hamburger tüketmeyi sevenlerin durumu gibi. Ayrıca çiğ-divegian yaşam tarzına sahip olanlar (sadece 48ºC'nin altındaki çiğ veya pişmiş gıdaları tüketirler) ve sadece çiğ gıda tüketen meyve yiyenler.

Bir kişi bitki bazlı bir diyete sahip olabilir abur cubur, çiğ veya meyveli ve vegan değil. Ancak bir vegan, prensipleri dahilinde hayvanları, onların salgılarını veya bunların parçalarını içeren diğer ürünleri tüketemez.

veganların tüketmediği besinler

Veganlar hayvansal kaynaklı tüm gıdalardan kaçınırlar. Bunlar şunları içerir:

• Biftek
• Domuz eti
• Tavuk eti
• Balık eti
• kabuklu deniz ürünleri
• Yumurtalar
• Süt Ürünleri
• Bal
• Polen

Ayrıca vegan, albümin, kazein, karmin, jelatin, pepsin, gomalak ve peynir altı suyu gibi hayvansal kaynaklı bileşenlerden kaçınır.

Bu bileşenleri içeren yiyecekler arasında bazı bira ve şarap türleri, kahvaltılık gevrekler, sakızlı şekerler ve sakız bulunur.

veganların tükettiği besinler

Hayvansal ürünlerden kaçınmak, veganların sadece marul yemesine yol açmaz. Aslında, birçok yaygın yemek zaten vegandır veya kolayca ayarlanabilir.

Bazı örnekler arasında pirinç ve fasulye, bazı soslu makarna türleri, patlamış mısır, paçoca, patates kızartması, çorbalar, ekmekler, sebzeli burgerler, pizzalar, nohut humusu ve diğerleri sayılabilir.

Etler, diğerleri arasında pirinç ve fasulye, kinoa, nohut, soya, soya eti, soya peyniri, yağlı tohumlar, mercimek, bezelye gibi protein açısından zengin öğünlerle kolayca değiştirilir.

Süt ürünlerinin yerini bitkisel sütler ve peynirler almaktadır. Yumurta, tofumeksido ile, bal ise akçaağaç şurubu veya agav şurubu ile değiştirilir. Bunların hepsi meyvelere, yapraklara, köklere ve yer fıstığı gibi diğer baklagillere ektir (23, 24).

veganın dili

İnek, tavuk, köpek ve geyik gibi bazı hayvanlar suçla eş anlamlı olarak kullanılmaktadır. Ayrıca hayvana yönelik nesneleştirme ve şiddet, "günde bir aslan öldürmek", "bir taşla iki kuş vurmak", "hediye atın dişlerine bakılmaz" gibi ifadeler kullanılarak doğallaştırılmaktadır.

Bu nedenle, bazı veganlar, hayvanların insanlardan daha aşağı olduğu fikrinin dil tarafından pekiştirildiğine inandıkları için bu ve diğer aşağılayıcı ifadeleri kullanmaktan kaçınmaya çalışırlar.