Pişirmek çok mu kötü?

Doğru şekilde kullanılırsa, kabartma tozu sağlığınız için kötü değildir. abartılara dikkat!

Pişirmek çok mu kötü?

Sodyum bikarbonat, çeşitli kullanımları olduğu için ev yapımı çözümler arayanların günlük yaşamlarında büyük bir müttefiktir. Tuz, sanayileşmiş ürünlerin kullanımının yerini almak için harika bir seçenektir. Temizlik ürünleri, güzellik ürünleri ve küçük sağlık sorunlarının hafifletilmesi için tariflerde kullanılabilir ve mutfakta pek çok kullanım alanı vardır. Ancak karbonatı 80'den fazla şekilde kullanmak mümkün olsa da, alkali tuzun da sınırlamaları vardır. Kabartma tozu genellikle iyidir, ancak aşırıya kaçmak, özellikle kabartma tozu almak istediğiniz durumlarda komplikasyonlara neden olabilir.

Bikarbonatın size zarar verme riskini taşımamak için kullanılan miktara dikkat etmenin önemli olduğu bazı durumları bilin.

Doğru kabartma tozu kullanın

1. Bikarbonat ve maya

Kek

Maya olarak kullanılabilse de kabartma tozu maya ile aynı şey değildir. Her iki ürün de karbondioksit üretmek için kullanılabilir ve kek, krep ve kurabiye yetiştirebilir. Bununla birlikte, bir maya olarak çalışması için kabartma tozu, peynir altı suyu veya yoğurt gibi gıdalardaki asitlerle reaksiyona girer. Toz maya ise bileşiminde kendi başına maya gibi çalışmasını sağlayan bir asit içerir. Bu nedenle reçeteye bağlı olarak sadece bikarbonat kullanmak istenilen etkiyi sağlamayabilir. Kilerinizde yalnızca kabartma tozu varsa, bir tarifi mayayla "uyarlamak" yerine, halihazırda kabartma tozu içeren tarifleri tercih edin. Bu size zarar vermez, ancak kekiniz çok kabarık görünmeyebilir.

2. Mide ekşimesi için pişirme

antasitler

Bazı insanlar antasitler konusunda aşırıya kaçar. Mide ekşimesi için kabartma tozu - tuz, eczane formülasyonlarında ve ev tariflerinde kullanılan oldukça etkili bir antasittir. Ancak adından da anlaşılacağı gibi sodyumdan oluşur. Sodyum bikarbonat ortalama olarak %27 sodyumdan oluşur. Yani doktorunuz veya doktorunuz size tuzu azaltmanızı söylediyse veya yüksek tansiyon probleminiz varsa bu, karbonatın zararlı olabileceği bir durumdur. Sağlık Bakanlığı Gıda Rehberine göre, bir yetişkin için günlük sodyum tüketimi önerisi en fazla 1,7 g'dır. Tansiyonunuz veya sodyum probleminiz varsa, daha güvenli bir öneri için güvenilir bir sağlık uzmanına danışın.

3. Bikarbonat ve akne

sivilceli kız

Kabartma tozu ayrıca deodorantlar, saç bakım ürünleri, gargara gibi ev kozmetikleri için çeşitli tariflerde ve hatta tıraş kremi yapımında kullanılabilir. Ancak hafif alkali bir madde olduğu için akne tedavisi için en iyi seçenek olmayabilir. Cildimiz, terin içindeki asidik olan doğal maddelerden dolayı 5.5 civarında bir pH'a sahiptir. Bikarbonat, nötralize edici özellikleriyle cildin doğal pH'ını değiştirebilir. pH'daki değişiklikler, onu kolonize eden bakterilerin çoğalmasını etkileyerek sivilcelerin ortaya çıkmasına katkıda bulunabilir (buraya daha fazla bakın). Kabartma tozu, cildinizin asitlerini nötralize etmek ve fazla yağı gidermek için kullanılabilir, ancak bunun için seyreltilmesi gerekir. Tuzun sivilcelere doğrudan uygulanması ideal değildir.

  • Bu ve kabartma tozu kullanmanın 80'den fazla başka yolu hakkında daha fazla bilgi edinin - hiçbiri zarar vermez!

4. Pişirme ve ateş

Soba

Kabartma tozu, bazı yangın söndürücü türlerinin bileşiminde kullanılır, ancak bu, ticari olarak temin edilebilen toz versiyonunda yangınları söndürmek için kullanabileceğiniz anlamına gelmez. Fotoğraf kurcalamak tehlikelidir ve yangınları söndürmek için karbonat kullanmayı istemek çok ama çok kötü olabilir. Yangın söndürücüyü daima güncel tutun!

5. Bikarbonat ve alüminyum

alüminyum tavalar

Kabartma tozu, temizleme tavaları da dahil olmak üzere pek çok temizlik ipucuna dahil olduğundan, alüminyum tavaları temizlemek için zaten tuz kullanmak istemiş olabilirsiniz. Ama dikkat et! Kabartma tozu alüminyum ile reaksiyona girer ve tencere ve tavalarınızın solmasına veya lekelenmesine neden olabilir. Alüminyum ise gıda hazırlama sırasında ağır metaller açığa çıkarabilir ve bu maddelerin yutulması zararlıdır.

  • Makalede daha fazla bilgi edinin: "Yemek pişirmek için en iyi tencere hangisidir?"

6. Buzdolabında Bikarbonat

Buzdolabı

Buzdolabını kabartma tozu ile temizlemek iyi bir fikir olabilir, ancak doğru yapılması gerekiyor. Tuz kokuları nötralize eder, ancak bunun için geniş ağızlı bir kaba konulması gerekir. Kabartma tozunun gerçekten koku giderici bir madde olması için buzdolabınızın alt kısmındaki büyük tepsilere yerleştirmeniz gerekir. İkinci bir seçenek, kötü koku moleküllerini tutmak için daha büyük bir temas yüzeyi sağlayacak son derece gözenekli bir madde olan aktif karbon kullanmaktır.

Kabartma tozu kötü mü?

Kabartma tozu kullanma şeklinize veya miktarına dikkat etmeniz gereken yukarıda sıralanan durumlara ek olarak, tuzun belirtilmediği ve hatta zararlı olabileceği bazı durumlar da vardır. Bu, basit formüllerde kabartma tozu almaktan kaçınması gereken hamile kadınlar ve yüksek tansiyonu olan kişiler için geçerlidir - mide ekşimesi için kabartma tozu ve su karışımında olduğu gibi, ancak sadece bir çikolatalı kek yemek istiyorsanız. kabartma tozu o zaman tamam.

Bazı hamile kadınlar söz konusu olduğunda, ürün bir tuz olduğu için bikarbonat basıncın artmasına neden olabilir. Bu nedenle yüksek tansiyona yatkın kişiler yedikleri miktarlara dikkat etmeli veya bikarbonattan kaçınmalıdır.

Bikarbonat ödemi olan hastalara da zararlı olabilir ve 6 yaşından küçük çocuklarda kullanılmamalıdır. Tuz içerdiği ve metabolize edildiğinde CO2 saldığı için, böbrek hasarı veya sıvı tutma öyküsü olan böbrek yetmezliği olan hastalar ürünü kullanırken dikkatli olmalıdır.

Kişi sıvı tutulmasına yatkınsa ve yüksek doz kullanıyorsa bikarbonat ödem oluşturabilir. Mide bulantısı ve kusma da sık görülen semptomlardır. Ayrıca idrar ve antikoagülan emiliminde azalma olabilir.

Kabartma tozunu ilaç olarak kullanmak istediğinizde ideal olan, önceden tıbbi bir değerlendirmeden geçmektir. Doğru şekilde ve orta dozda kullanılırsa kabartma tozu iyidir.