lovesouthernsocial.com

Fasulye iklim dostu bir besindir ve kalbe iyi gelir. Ama aynı zamanda kontrendikasyonları var

Milada Vigerova'nın düzenlenmiş ve yeniden boyutlandırılmış görüntüsü, Unsplash'ta mevcut

Fasulye, carioca fasulyesi, siyah fasulye, beyaz fasulye, kırmızı fasulye, bezelye, nohut, mercimek, bakla gibi baklagiller için aileye ait diğer baklagiller için popüler bir isimdir. baklagiller. Ancak bu terimin Brezilya'da en çok tüketilen Rio fasulyesi ve siyah fasulyeye atıfta bulunması daha yaygındır.

• Nohutun Bilimsel Olarak Kanıtlanmış Faydaları

İlk olarak binlerce yıl önce ekilmiş olan Orta ve Güney Amerika'ya özgüdürler. Fasulye, mükemmel bir protein, B vitaminleri, karbonhidratlar, lif ve demir ve kalsiyum gibi temel besin kaynaklarıdır. Bilimsel olarak sınıflandırılan carioca fasulyesi Phaseolus vulgarisPirinçle karıştırıldığında vücudun ihtiyaç duyduğu tüm temel amino asitleri (proteinleri) sağlar.

• Kolay ve lezzetli artık pirinç tarifleri
• Pirinç yağı: saç, cilt ve genel sağlık için iyidir
• Pirinç unu: faydaları ve evde nasıl yapılır

Fasulyenin bir başka faydası da uygun fiyatlı olmalarıdır, ancak Brezilyalılar daha fazla çeşit tüketirse daha da ucuz olabilirler. Nedenini şu makaleden öğrenin: "Brezilya fasulye tüketimini çeşitlendirmeli, diyor Ibrafe".

Bu baklagillerin bir dezavantajı, bazı kişilerde aşırı gaz gibi sorunlara yol açabilmesidir. Anlamak:

beslenme özellikleri

Kien Cuong Buio tarafından düzenlenmiş ve yeniden boyutlandırılmış resim Unsplash'ta mevcuttur

Fasulyenin besin profili bir fasulye bitkisinden diğerine farklılık gösterir. Bununla birlikte, ortalama olarak, bir fincan (171 gram) tuzla birlikte pişmiş fasulye aşağıdakileri sağlar:

• Protein: 15 gram
• Yağ: 1 gram
• Karbonhidratlar: 45 gram
• lif: 15 gram
• Demir: IDR'nin %20'si (Önerilen Günlük Alım)
• Kalsiyum: IDR'nin %8'i
• Magnezyum: IDR'nin %21'i
• Fosfor: IDR'nin %25'i
• Potasyum: IDR'nin %21'i
• Folat: IDR'nin %74'ü
• Önemli miktarda B1 ve B6 vitamini; E vitamini; K vitamini; çinko; bakır; manganez ve selenyum

Aynı miktarda fasulye sadece 245 kaloriye sahiptir ve yüksek protein içeriği onu vejetaryen bir diyet için harika kılar.

• vejetaryen olmanın faydaları

Kilo vermenize yardımcı olabilir

Fasulye kilo vermek için en dost yiyeceklerden biri olabilir. Bu baklagilde bulunan protein ve lif miktarı tokluk sağlayarak daha fazla kalori alma dürtüsünü azaltır (bu konudaki çalışmalara bakınız: 1, 2).

Bir çalışma, fasulye tüketiminin daha iyi beslenme, daha düşük vücut ağırlığı ve azaltılmış göbek yağı ile ilişkili olduğunu göstermiştir.

kalp için iyi

Kalp hastalığı, dünya çapında önde gelen ölüm nedenlerinden biridir. İlginç bir şekilde, bir araştırmaya göre düzenli olarak fasulye ve diğer baklagiller yemek bu riski azaltmaya yardımcı olabilir.

26 çalışmanın gözden geçirilmesi, fasulye ve diğer baklagillerde yüksek bir diyetin, kalp hastalığı için önemli bir risk faktörü olan LDL kolesterolü önemli ölçüde düşürebileceğini buldu.

Fasulye yemek, diğer kalp hastalığı risk faktörlerinde de iyileşmelere yol açabilir. Bu gıdanın alımı, daha düşük kan basıncı, daha yüksek HDL kolesterol seviyeleri ("iyi" olarak kabul edilir) ve inflamasyonun azalması ile ilişkilendirilmiştir (bununla ilgili çalışmalara bakınız: 3, 4).

Tip 2 diyabetle savaşmaya yardımcı olur

Fasulyenin glisemik indeksi düşük olduğu için şeker hastaları için iyi bir besin seçimi olduğuna dair kanıtlar da var.

Bir çalışmada, şeker hastaları kırmızı et yerine fasulye yediğinde kan şekeri, insülin ve trigliserit seviyeleri önemli ölçüde azaldı.

41 kontrollü çalışmanın gözden geçirilmesi, fasulye ve diğer baklagillerin açlık kan şekeri ve insülin seviyelerini düşürebileceğini de buldu.

• Diyabet: nedir, türleri ve belirtileri
• Glisemik İndeks nedir?

İklim dostudur

bir yemek iklim dostu üretim zincirinde azaltılmış sera gazı emisyonuna sahip olandır. Genel olarak, çoğu bitkisel gıda böyledir. Üretimlerinde daha fazla gaz yayan hayvansal kaynaklı olanlardan çok farklıdır. Bir araştırmaya göre, sığır etinin fasulye ile değiştirilmesi, sera gazı emisyonlarını önemli ölçüde azaltabilir. Makalelerde bu konu hakkında daha fazla bilgi edinin:

• Uzmanlar, gezegeni kurtarmanın en etkili yolunun veganlık olduğunu söylüyor
• Uzmanlar, kırmızı et tüketimini azaltmanın sera gazlarına karşı araba kullanmamaktan daha etkili olduğunu söylüyor
• Et tüketimine yönelik yoğun hayvancılık çevreyi ve tüketici sağlığını etkiler
• Hayvan sömürüsünün çok ötesinde: sığır yetiştiriciliği, doğal kaynakların tüketimini ve stratosferik ölçekte çevresel zararı teşvik eder
• Cowspiracy: Sürdürülebilirliğin Sırrı
• Yayın, et tüketimini yoksulluk ve iklim değişikliğiyle ilişkilendiriyor

Toksinler içerebilir

Fasulye sağlıklı olmasına rağmen, G6PD enziminden yoksun insanları etkileyen toksinler içerebilir. Fasulye yemek onlar için favizm adı verilen bir hastalığa neden olabilir, bu durum kırmızı kan hücrelerinin yıkımına bağlı olarak anemi gelişimine neden olabilir (bununla ilgili çalışmalara bakınız: 5, 6, 7).

Kırmızı fasulye, özellikle çiğ veya az pişmiş olduğunda mide bulantısı, kusma ve mide ağrısına neden olabilir. Genel olarak fasulye, demir ve kalsiyum gibi minerallerin emilimini azaltabilen fitik asit adı verilen bir madde içerir. Ancak fasulyeleri geceden ıslatarak bu maddelerin emilimini azaltmak mümkündür. Bu adım, pişirme süresini bile kısaltarak zamandan ve gazdan tasarruf etmenizi sağlar.

• Demir eksikliği anemisi: nedir ve belirtileri nelerdir
• Pernisiyöz anemi: semptomlar, tedavi, tanı ve nedenleri
• Megaloblastik anemi: nedenleri, belirtileri, tanı ve tedavisi
• Orak hücreli anemi nedir, belirtileri ve tedavisi
• Sideroblastik anemi: nedir, belirtileri, nedenleri ve tedavisi
• Hemolitik anemi nedir?

Şişkinliğe neden olabilir

Fasulye bazı insanlar için gaza, mide ağrısına ve karın şişkinliğine neden olabilir. Bunun nedeni, sindirim sorunlarına neden olabilen oligosakkaritler adı verilen şekerlerin varlığıdır.

Bununla birlikte, araştırmaya göre, fasulyeleri gece boyunca ıslatmak ve iyice pişirmek, oligosakkarit seviyelerini yüzde 75'e kadar azaltabilir. Ek olarak, bağırsak gaz üretimini azaltmak için probiyotik gıda alımınızı artırabilirsiniz.

Bir çalışma, fasulye tüketicisinin gaz algısının abartılı olabileceği sonucuna varmıştır. Fasulye yiyenlerin sadece yarısı bu semptomları yaşar. Doğru hazırlama yöntemleri ile bunların çoğu önlenebilir. Ayrıca fasulye bir besindir. iklim dostu. Bu temayı şu makalede daha iyi anlayın: "ABD'de yaşayanlar etle fasulyeyi değiş tokuş etseydi, emisyonlar büyük ölçüde azalırdı."

• jackfruit eti nasıl yapılır

fasulye nasıl yapılır

Malzemeler (tercihen organik)

• 2 su bardağı carioca fasulyesi
• Fasulyeleri ıslatacak kadar su
• 4 su bardağı pişirme suyu
• 2 yemek kaşığı yağ
• 1 yemek kaşığı yassı tuz (veya tadı)
• 5 diş doğranmış sarımsak
• 1 avuç doğranmış taze maydanoz

• Sarımsağın Sağlığa On Faydası

hazırlama yöntemi

Fasulyeleri gece boyunca (yaklaşık 24 saat) suda bekletin ve tercihen her 12 saatte bir suyu değiştirin. Fasulyeleri iki katı kadar suyla birlikte düdüklü tencereye koyun ve düdüklü tencere suyunu çektikten sonra 25 dakika pişirin.

• Maydanoz: faydaları ve çayınız ne için?
• Maydanoz çayı: ne için ve faydaları

Bu sırada yağda sarımsağı kavurun ve maydanozu hafif pembeleşinceye kadar ekleyin. Piştikten sonra bir kepçe fasulyeyi tavadan alın ve bir çatalla ezin. Bu adım, suyu kalınlaştırarak daha dolgun hale getirmeye yarar. Son olarak ezilen kısmı düdüklü tencereye alıp tuz, sarımsak ve kavrulmuş maydanozu ekleyip karıştırın. Tamam, şimdi servis yapabilirsiniz!

Dilerseniz baharat olarak kırmızı biber, kabak, pastırma parçaları (sebzeli pastırma çeşitleri), füme kırmızı biber ve kişniş de ekleyebilirsiniz (yağda soteleme adımını takiben); her birinin hazırlanma süresine uymak için malzemeleri bu sıraya göre yağa ekleyin.