lovesouthernsocial.com

Baru fındığının tadına bakmanın yanı sıra, iyileşen alanlara ekerek içecek ve pesto sos üretiminde kullanmak mümkündür.

baru (kanatlı dipteryx), Brezilya Merkez Platosu'nda bulunan cerrado'dan gelen zorlu bir yerli ağaç olan baruzeiro'nun meyvesidir. Meyve rengi kahverengidir ve tek bir tohuma sahiptir, yenilebilir olan baru fıstığı. Cumaru ve cambaru olarak da bilinen bu baklagil, besleyici özellikleri, damakta hoş tadı ve aile çiftçileri için yeni bir gelir kaynağı olmasıyla ön plana çıkmıştır.

Baru, tohum sağlamanın yanı sıra başka amaçlar için de kullanılabilir. Hamuru, yüksek enerji değeri ve mineral tuzları olduğu için kurak mevsimde sığırlar için gıda takviyesi olarak faydalı olabilir. Baru tohumlarını örten tabaka olan endokarp, odun kömürü üretimi için de kullanılabilir ve bu amaç için odun çıkarımını azaltır. Diğer bir olumlu faktör ise, uzun vadede, yasal rezervler ve kaynaklar, nehir kıyıları ve akarsular gibi çevre koruma gibi kurtarılacak alanlara baruzeiro dikilmesinin, baruzeiro'nun korunmasını ve baru'yu gıda olarak kullanan diğer türlerin bakımını kolaylaştırmasıdır. .

Baru fındıkları, fıstıklardan daha hoş ve daha az belirgin bir tada sahiptir ve farklı şekillerde tüketilir: aperatif olarak kavrulmuş, tahıl çubukları, kekler, kurabiye, diğerleri arasında. Oleik ve linoleik yağ asitleri (ѡ-3 ve ѡ-6) kaynağı olmasının yanı sıra, zeytinyağı ile karşılaştırılabilir, yüksek derecede doymamışlığa sahip olan baru tohumu yağının çıkarılması da mümkündür. Baru yağı ekstraksiyonunun bir yan ürünü olan kekten baru unu üretmek mümkündür. Baru tohumlarının bir başka uygulaması da alkollü içecekler ve pesto sos üretimidir.

Baru fıstığı yüksek bir enerji değerine sahiptir (476 ila 560 Kcal/100g), bileşimi lipidler, proteinler, çözünür lifler ve az miktarda şeker ile karakterize edilir, ayrıca yüksek seviyelerde sodyum, potasyum, magnezyum, manganez, demir, çinko ve bakır da E vitamini kaynağıdır. Kestane önemli bir besin kaynağı olarak kabul edilir, ancak tüketilmesi tavsiye edilmez. doğadaBesinlerin biyoyararlanımını azaltan antinütrisyonel faktörlere sahip olduğu için. Anti-beslenme faktörü, tohum kavrularak etkisiz hale getirilebilir.

Baru yağı, romatizmaya karşı kullanılan ve adet düzenleyici olarak kullanılan tıbbi özelliklere sahip bir ürün olarak kabul edilir, ancak bilimsel bir kanıtı yoktur. Baru kuruyemişleri ayrıca besleyici özelliklerinden dolayı afrodizyak ve güçlü bir canlandırıcı olarak bilinir. Şu anda baru fıstığının antioksidan gücünü kanıtlamak için çalışmalar yürütülmektedir.