Elma sirkesi zayıflatır mı?

Elma sirkesi kilo ve vücut yağını kaybetmenize yardımcı olabilir. Anlamak

elma sirkesi inceltici

Jacek Dylag tarafından düzenlenen ve yeniden boyutlandırılan resim Unsplash'ta mevcut

Elma sirkesi binlerce yıldır sağlık toniği olarak kullanılmaktadır. Bazı araştırmalar, kan şekeri düzeylerini düşürmek gibi birçok sağlık yararına sahip olduğunu göstermektedir. Ama elma sirkesi zayıflatır mı? Ödeme:

nasıl yapılır

Elma sirkesi iki aşamalı bir fermantasyon sürecinde yapılır. İlk olarak, elmalar kesilir veya ezilir ve şekerlerini alkole dönüştürmek için maya ile birleştirilir. Daha sonra alkolü asetik aside fermente etmek için bakteri eklenir.

Geleneksel elma sirkesi üretimi yaklaşık bir ay sürer, ancak bazı üreticiler süreci yalnızca bir gün sürecek şekilde büyük ölçüde hızlandırır. Ev yapımı, faydalı probiyotikleri ve mineralleri korur. "Elma sirkesi nasıl yapılır" makalesinde bu konu hakkında daha fazla bilgi edinin.

Asetik asit, elma sirkesinin ana aktif bileşenidir. Etanoik asit olarak da bilinir, acı bir tada ve güçlü bir kokuya sahip organik bir bileşiktir. Elma sirkesinin yaklaşık %5-6'sı asetik asittir. Ayrıca su ve eser miktarda malik asit gibi diğer asitleri içerir.

Bir yemek kaşığı (15 ml) elma sirkesi yaklaşık üç kalori içerir ve neredeyse hiç karbonhidrat içermez.

Asetik asit, vücutta asetat ve hidrojende çözünen kısa zincirli bir yağ asididir. Bazı hayvan çalışmaları, kilo kaybını çeşitli şekillerde destekleyebileceğini öne sürüyor:

  • Kan şekeri düzeylerini düşürür: Sıçanlarla yapılan bir çalışmada, asetik asit, karaciğer ve kasların kandaki şekeri emme yeteneğini geliştirdi;
  • İnsülin düzeylerini düşürür: Aynı sıçan çalışmasında, asetik asit ayrıca insülinin glukagona oranını da azalttı ve bu da yağ yakımını destekleyebilir;
  • Metabolizmayı iyileştirir: Asetik aside maruz kalan sıçanlarda yapılan bir başka çalışma, karaciğerde yağ yakımını artıran ve yağ ve şeker üretimini azaltan enzimde bir artış olduğunu göstermiştir.
  • Yağ depolanmasını azaltır: Obez ve diyabetik sıçanları asetik asit veya asetat ile tedavi etmek, onları kilo alımından korur ve karın yağ depolamasını ve karaciğer yağını azaltan genlerin ekspresyonunu artırır : 1, 2;
  • Yağ yakma: Asetik asitle desteklenmiş yüksek yağlı bir diyetle beslenen sıçanlarda yapılan bir araştırma, yağ yakmadan sorumlu genlerde önemli bir artış buldu ve bu da vücut yağının daha az birikmesine yol açtı;
  • İştahı Bastırır: Başka bir çalışma, asetatın beyindeki iştahı kontrol eden merkezleri baskılayarak gıda alımının azalmasına yol açabileceğini düşündürmektedir.

Hayvan çalışmalarının sonuçları umut verici görünse de, bu etkileri doğrulamak için insan araştırmalarına ihtiyaç vardır.

Doygunluğu artırır ve kalori alımını azaltır

Elma sirkesi tokluk sağlar ve kalori alımını azaltır (bununla ilgili çalışmalara bakınız: 3, 4).

11 kişilik küçük bir çalışmada, yüksek karbonhidratlı bir öğünde sirke tüketenlerin yemekten bir saat sonra kan şekeri tepkisi %55 daha düşük oldu. Ayrıca günün geri kalanında 200-275 kalori daha az tükettiler.

Elma sirkesi iştah kesici etkilerine ek olarak, yiyeceklerin mideden çıkma oranını da azaltır.

Başka bir küçük çalışmada, elma sirkesini nişastalı bir yemekle yemek mide boşalmasını önemli ölçüde azalttı. Bu, tokluğun artmasına ve kan şekeri ve insülin seviyelerinin düşmesine neden oldu.

Ancak bazı kişilerde tip 1 diyabetin sık görülen bir komplikasyonu olan gastroparezi gibi bu etkiyi zararlı hale getiren bir durum olabilir.Kan şekerinizin ne kadar sürede yükseleceğini tahmin etmek zor olduğu için gıda alımıyla birlikte insülin tüketimi sorunlu hale gelir. yemekten sonra.

Elma sirkesinin yiyeceklerin midede kalma süresini uzattığı gösterildiğinden, yemekle birlikte alınması gastropareziyi kötüleştirebilir (bununla ilgili çalışmaya bakınız: 5).

Kilo ve vücut yağını kaybetmenize yardımcı olabilir

Bir insan çalışmasının sonuçları, elma sirkesinin kilo ve vücut yağı üzerinde etkileyici etkileri olduğunu göstermektedir.

Bu 12 haftalık çalışmada, 144 obez Japon yetişkin, her gün bir yemek kaşığı (15 ml) sirke, iki yemek kaşığı (30 ml) sirke veya bir plasebo tüketti.

Alkol tüketimini kısıtlamaları talimatı verildi, ancak çalışma boyunca normal diyetlerine ve aktivitelerine devam ettiler.

Günde bir kepçe (15 ml) sirke tüketenler - ortalama olarak - aşağıdaki faydalara sahipti:

  • Kilo kaybı: 1,2 kg
  • Vücut yağ yüzdesinde azalma: %0,7
  • Bel çevresinde azalma: 1.4 cm
  • Trigliseritlerde azalma: %26
Günde iki yemek kaşığı (30 ml) sirke tüketenler şunları sundu:
  • Kilo kaybı: 1,7 kg
  • Vücut yağ yüzdesinde azalma: %0.9
  • Bel çevresinde azalma: 1.9 cm
  • Trigliseritlerde azalma: %26

Plasebo grubu aslında 0,4 kg aldı ve bel çevresi arttı.

Bu araştırmaya göre, diyete bir veya iki yemek kaşığı elma sirkesi eklemek, kan trigliseritlerini düşürmenin yanı sıra inceltir ve vücut yağ yüzdesini azaltır.

Yüksek yağlı, yüksek kalorili diyetle beslenen farelerde yapılan altı haftalık bir başka çalışma, yüksek doz sirke grubunun kontrol grubuna göre %10 daha az yağ ve düşük doz sirke grubuna göre %2 daha az yağ kazandığını buldu.