Haşlanmış Yumurta Nasıl Kolayca Soyulur
Haşlanmış yumurtayı soyarken pişirme suyuna kabartma tozu eklemek oldukça faydalıdır.
Image: Unsplash'ta kıç tarafı
Yumurta pişirirken, birçok insan kabuğu çıkarmanın zorluğundan şikayet eder ve bu girişimde beyazın çoğu gider. Bazı yumurtalar diğerlerinden daha "zor" görünür ve "sert" katı haşlanmış yumurtaların sonucu asla çok iyi değildir. Ama neden?
Bu, yumurtanın ne kadar taze olduğu ile ilgilidir: Yumurta ne kadar taze olursa, pişirildiğinde kabuğunu soymak o kadar zor olur. Bunun nedeni, zaman geçtikçe yumurtalarda kimyasal ve fiziksel değişiklikler meydana gelmesidir, bunların çoğu civcivin oluştuktan sonra kabuğunu kırmasına yardımcı olur. Başka bir deyişle, yumurta ne kadar yaşlıysa, kırılma olasılığı o kadar fazladır. Açıklama var.
İster taze ister eski, haşlanmış bir yumurtanın bütün olarak çıkması için nasıl soyulacağına dair kesin bir ipucumuz var. Mother Nature Network web sitesine göre, ipucu pişirme suyuna kabartma tozu eklemektir. Zamanla yumurtada meydana gelen değişikliklerden biri de alkali (daha temel) hale gelmesidir.
Bunun etkisi yumurta beyazında bulunan protein olan albüminin yumurtanın bu kısmında daha kompakt ve kabuğa daha az bağlı hale gelmesidir. Böylece yumurtanın doğal olarak yaşlanmasına izin verebilir veya süreci hızlandırmak için biraz kabartma tozu ekleyebilirsiniz.
Orta boy bir su kabında bir çay kaşığı kullanın. Bikarbonatlı su kabuktan geçerek yumurtanın kabuktan daha kolay ayrılmasını sağlar.
Termal şok kullanarak haşlanmış yumurtayı hızlıca nasıl soyacağınıza dair başka bir ipucu öğrenin:
