lovesouthernsocial.com

Sebzeleri yıkamak, meyveleri ve diğer taze yiyecekleri sterilize etmek gibi basit prosedürler, mikroorganizmaları ve pestisitlerin bir kısmını ortadan kaldırmaya yardımcı olur.

CDC Görüntüsünü Aç

Meyve ve sebzelerin nasıl sterilize edileceğini bilmek, toprak parçalarını, hayvanları ve mikroorganizmaları ortadan kaldırmak için önemlidir. Bu uygulama aynı zamanda gıdalarda bulunan pestisit miktarını azaltmaya da yardımcı olabilir. Ancak bu işlem her zaman doğru şekilde yapılmaz. Anlamak:

Meyve ve sebzeler nasıl uygun şekilde sterilize edilir?

Dekontamine edilecek yiyeceğe herhangi bir temizlik maddesi uygulamadan önce, akan su altında tüm kir parçalarının ve kalıntılarının temizlenmesi gerekir. Bu sayede temizlik ürünlerinin etkinliği daha fazla olacaktır.

Tüm kir ve kir parçalarını temizledikten sonra, bir litre suda bir kaşık karbonatı eritin ve meyve ve sebzeleri bu solüsyonda yaklaşık 15 dakika bekletin. Daha sonra bu solüsyonu atın ve mamayı akan su altında tekrar yıkayın.

Ardından 1/4 su bardağı limon, 1/4 su bardağı beyaz sirke ve 1/4 su bardağı sudan oluşan bir çözelti hazırlayın; yiyeceklerin üzerine serpin ve tekrar akan su altında durulamadan önce yaklaşık beş dakika bekletin.

Nasıl çalışır

Amerika Birleşik Devletleri'nde yapılan bir araştırmaya göre sodyum bikarbonat, bazı pestisit türlerini bozarak yıkamada fiziksel olarak uzaklaştırılmasını kolaylaştırıyor.

Doktor ve beslenme uzmanı Eric Slywitch'in belirttiği gibi, Brezilya'da birçok pestisit türü mevcut olmasına ve her birinin belirli kimyasal özelliklere sahip olmasına rağmen, çoğu gıda organofosfatlar (asit pestisitler), alkali çözeltiler (çözelti sodyum gibi) ile kontamine olduğundan bikarbonat) bu kirleticilerin giderilmesinde daha etkilidir.

• Organik tarım nedir?
• Glifosat: Yaygın olarak kullanılan herbisit ölümcül hastalıklara neden olabilir

Nutroloğa göre, sirke gibi asitlerin kullanımı, daha az kullanılan diğer pestisit türlerini (alkali pestisitler) uzaklaştırmada, bir sodyum bikarbonat çözeltisine veya saf suya yerleştirildiğinden daha başarılıdır.

Bu nedenle onları bir alkali solüsyona (sodyum bikarbonat solüsyonu) ve sonra aside (sirke ve limon solüsyonu) batırmak daha iyidir, böylece hem alkali solüsyonlarla bozunan pestisitlerin hem de solüsyon asitlerle bozunan pestisitler elimine edilebilir. gıda yüzeyinden. Ayrıca sirke ve limon da istenmeyen mikroorganizmaları yok etmeye yarar. Bu konu hakkında daha fazla bilgi edinmek için "Kendiniz yapın: meyve ve sebzelerdeki bakterileri yok etmeye yardımcı olan ev yapımı çözüm" makalesine göz atın.

• Sodyum bikarbonatın çeşitli kullanımları
• Limon suyu: faydaları ve kullanım yolları

Gıdalarda hangi pestisitlerin bulunduğunu bilmek önemlidir.

Brezilyalı tüketicilerin çoğu, meyve ve sebzelerde hangi tür pestisitlerin bulunduğunu bilmiyor. Sorun şu ki, bu pestisitlerin varlığını etkili bir şekilde azaltmak için, meyvelerin nasıl sterilize edileceğini bilmenin yanı sıra, pestisitlerin asidik mi yoksa alkalin mi olduğunu bilmek de gerekli. Bunun nedeni, das Clínicas de São Paulo Hastanesi Toksikoloji Departmanı baş toksikologunun belirttiği gibi, bazik solüsyonlar (sodyum bikarbonat solüsyonu gibi) uygulanmadan önce asidik solüsyonlar (sirke gibi) kullanılırsa, asit pestisitleri bile olabilir. yiyeceklere daha kolay nüfuz eder.

Bu nedenle, çoğu gıdanın asidik pestisitlerle kontamine olduğunu varsayarsak, en güvenli şey onları önce sodyum bikarbonat solüsyonuna (asidik pestisitleri uzaklaştırmak için) ve sonra sirkeye (mikroorganizmaları ve alkali bileşimli diğer pestisitleri uzaklaştırmak için) daldırmaktır.

• Sirke: ev temizliği için alışılmadık bir müttefik

Tüm pestisit kaldırılmaz

Meyve ve sebzeleri temizlemenin, yiyeceklerde bulunan tüm pestisitleri ortadan kaldırmadığını akılda tutmak önemlidir. Bunun nedeni, meyvenin içinde bulunan sistemik pestisitler olmasıdır. Pestisitlerin ancak gıdanın dış yüzeyinde kalan kısmının uzaklaştırılması mümkündür.

Virüsü Ortadan Kaldırın

Meyvelerin nasıl sterilize edileceğini bilmek, çevrede dolaşan virüsleri ortadan kaldırmak için de önemlidir. Pandemi zamanlarında, bu endişenin iki katına çıkarılması gerekiyor. Salatalarda kullanılanlar gibi çiğ olarak tüketilecek sebzeler söz konusu olduğunda, akan su altında yıkayarak başlamak idealdir. Bundan sonra, yaprakları her litre su için bir çorba kaşığı çamaşır suyu içeren bir çözelti içinde 15 dakika bekletin. Son olarak, yaprakları akan su altında tekrar yıkayın.

Yapraksız meyve ve sebzeleri, hatta kabuksuz tüketilecek olanları bile sterilize etmek için prosedür aynı olmalıdır. Ve dikkatli olun: sadece yaklaşık %2 aktif klor içeren sadece sodyum hipoklorit içeren ağartıcı kullanın. Bileşimindeki diğer maddeler insan vücudu için toksik olabilir.

São Paulo Üniversitesi Gıda Araştırma Merkezi'ne göre, mutfak sirkesinin sterilize edici etkisi yoktur, bu nedenle yiyecekleri dezenfekte etmek için kullanılmaz. Temizler ama virüsleri öldürmeye yetmez.

Pişireceğiniz, kızartacağınız veya fırınlayacağınız gıdalarda doğru yapıldığında bu işlem gıdaya bulaşmışsa virüsleri yok etmek için yeterlidir. Soğuduktan sonra doğru şekilde saklayın ve tüketmeden önce yiyeceği tekrar ısıtın. Çapraz kontaminasyonu önlemek için çiğ gıdaları pişmiş gıdalarla temas halinde bırakmamak da önemlidir.

Et tüketimini azaltmak ve organiklere yatırım yapmak en iyi seçenektir

Et ve süt gibi hayvansal türevlerinin bitkisel gıdalardan daha fazla miktarda pestisit içerdiğini ve yıkanamayacağını göz önünde bulundurarak, amacınız pestisit tüketiminden kaçınmaksa, bu tür yiyecekleri sadece menüden azaltmaktan daha güvenlidir. meyve ve sebzeleri dezenfekte etmek.

Bu tutumla birlikte, pestisit içermeyen organik gıdalara da yatırım yapmak daha iyidir. Bu konu hakkında daha fazla bilgi edinmek için "Daha sağlıklı ve daha besleyici, organik gıdalar harika bir seçimdir" makalesine göz atın.