Brokoli: faydaları ve nasıl tüketilir
Brokoli kalbi korur, bağırsakları iyileştirir ve bağışıklığı güçlendirir.
Unsplash'ta Louis Hansel resmi
Brokoli, Brassica cinsinin turpgillerden bir sebzesidir. Folik asit, antioksidanlar, lif, kalsiyum, A ve C vitaminleri kaynağıdır. Avrupa kökenli brokoli, Roma İmparatorluğu zamanından beri yetiştirilmektedir ve bu güne kadar değerli bir gıda olarak kabul edilmektedir. Bu sebze hakkında daha fazla bilgi edinin ve onu diyetinize dahil etmek için iyi nedenler görün.
Brokolinin Faydaları
Brokoli, fenoller, flavonoidler, selenyum ve C vitamini bakımından zengindir, ona enzimatik aktiviteyi arttırma, besinlerin emilimini destekleme ve nitrozaminleri (kanserojen maddeler) inhibe etme özelliklerini veren elementler. Ayrıca bu besin serbest radikallerle savaşır, kalp ve dolaşım hastalıklarına karşı korur, hücresel bağışıklığı artırır ve antioksidan özelliklere sahiptir. Aynı zamanda lif açısından da zengindir ve bağırsak fonksiyonunun düzenlenmesini destekler.
- Kilo kaybına yardımcı olur;
- Detoksifiye edici etkiye sahiptir;
- Kanserle savaşmaya yardımcı olur;
- Kolesterol ve kalp hastalıklarını kontrol etmeye yardımcı olur;
- Bağışıklık sistemini güçlendirir;
- Serbest radikallerle savaşır;
- Bağırsakların düzenlenmesine yardımcı olur.
Brokoli nasıl tüketilir?
Brokoliyi tüketmenin en iyi yolu, C vitamini kaybını önlemek için yapraklarını ve saplarını yaklaşık 20 dakika buğulamasıdır. Çiğ olarak salatalarda ve meyve sularında da tüketmek mümkündür. Bu sebzeyi düzenli olarak tüketmek bağışıklık sistemini iyileştirmeye ve kabızlığı gidermeye yardımcı olur.
Brokoli Cilt Kanseriyle Savaşmaya Yardımcı Olabilir, Araştırma Bulguları
Kanser, insan vücudunda pek çok yerde ortaya çıkıyor ve hala araştırılan birçok nedeni, korunma ve tedavi yöntemleri var. Cilt kanseri, dünyada en yaygın olanlardan biridir ve bu da önlenmesi için araştırmaların daha yoğun hale gelmesine neden olur.
Farmakoloji Bölümü'nde araştırma doçenti ve Arizona Üniversitesi Kanser Merkezi üyesi olan Sally Dickinson'a göre, brokoli cilt kanserini önlemeye yardımcı olabilir. Araştırmasının odak noktası, brokoli gibi belirli sebzelerde doğal olarak üretilen ve kemopreventif özelliklere sahip bir bileşik olan sülforafanın, hastaların cilt kanseri riskini azaltmasına yardımcı olmak için nasıl kullanılabileceği üzerineydi.
Doktor, çalışmasının yürütülmesi sırasında, hastalarının cildine güneş kremiymiş gibi küçük dozlarda sülforafan uyguladı. Ona göre, halka açık kullanım için erişilebilir ve yönetilebilir formatlarda daha iyi cilt kanseri önleme yöntemleri arayışı yoğun, çünkü sınırlı güneşe maruz kalma ve güneşten koruyucuların kullanımı konusunda daha fazla farkındalık olsa bile, birçok kanser vakası hala ciltte görülüyor. Araştırmaları, sülforafanın, kemoprotektif genleri aktive ederken kanserli yolları inhibe etmede oldukça etkili olduğunu ortaya koydu.
Brokoli, cilt kanseriyle savaşmaya yardımcı olmasının yanı sıra, insan vücudunda kötü huylu tümörlerin ortaya çıkmasını önlemeye yardımcı olabilir ve ayrıca diğer kanser türlerini tedavi eden hastaların kemoterapi ve radyoterapi tedavilerinin etkilerini atlatmasına yardımcı olabilir.
Kemopreventif gıdalar olarak adlandırılan brokoli ve ayrıca turpgiller zincirinden gıdalar (lahana, roka, su teresi, Brüksel lahanası, karnabahar, hardal), glikozinolatlar açısından zengin bir sebzedir, enzimatik hidroliz işleminden geçtikten sonra ( durumunda) yutma, çiğneme bu süreci destekler), hücrelerin içinde etkili olan en güçlü kemopreventif ajanlardan biri olduğu kanıtlanan sülforafan'a ve bir antitümör, anti-inflamatuar, antineoplastik ve antioksidan olarak işlev gören bir fito-besin olan Indol 3 Carbinol'e dönüşür. .
Böylece brokolinin diyete dahil edilmesi vücuda sayısız fayda sağlayabilir.
Kaynaklar: Healthline ve İnsanlarda Brokoli, Glikorafanin ve Sülforafan Tüketiminin Klinik ve Moleküler Kanıtları
