lovesouthernsocial.com

Karahindiba tüketmenin faydaları bilim tarafından kanıtlanmıştır.

Karahindiba, yabani radite, yabani hindiba, çılgın hindiba, köstebek salatası ve isim listesi uzayıp gidiyor! Sarı çiçekleri, uçan tohumları (ponpon kısmı) ve testere şeklinde yeşil yaprakları olan bu küçük bitki, bilimsel adıylaTaraxacum officinale, Avrupa kökenlidir ve Brezilya'da bir terbiyesiz sebzedir, yani herhangi bir iş yapmadan kendiliğinden doğar. Karahindiba birçok toprak türüne uyum sağlar ve asfalttaki çatlaklarda bile bulunabilir, ancak en iyi şekilde sağlıklı çimlerde yetişir.

Karahindiba herdem yeşildir, yani yaprakları dökülmez ve uzun bir yaşam döngüsüne sahiptir. Tam güneşe ihtiyaç duyar ve boyu 5 cm ile 30 cm arasında değişir. Buna ek olarak, geleneksel Çin, Arap ve Kızılderili tıbbı tarafından keşfedilen (ve bilim tarafından kanıtlanmış) karahindiba sağlık yararlarının listesi uzundur. Karahindiba yenilebilir olduğundan, Panc (geleneksel olmayan gıda bitkisi) olarak kabul edildiğinden, bu faydalardan bazıları doğrudan tüketim yoluyla bile elde edilebilir.

Karahindiba özellikleri üzerine bilimsel çalışmalar

Hans Linde resim tarafından Pixabay

tarafından yayınlanan bir araştırmaya göre Onkoloji Dergisiçiçek ve kök ekstraktının meme ve prostat kanseri hücreleri üzerinde hiçbir etkisi olmamasına rağmen, karahindiba yaprağı ekstraktı bu organlardaki kanser hücrelerinin sayısını azaltmıştır. Akademik dergi tarafından yayınlanan bir başka çalışma Elsevier, karahindiba yapraklarının karaciğeri alkolün neden olduğu hasarlardan koruyan özelliklere sahip olduğunu gösterdi. Ek olarak, yapraklarından elde edilen ekstrakt, anti-inflamatuar bir etkiye sahiptir. Bir yayına göre, antioksidan ve antitümör etkisi olan karahindiba çiçeğinin ekstraktından diğer faydalı özellikler elde edilebilir. Tarım ve Gıda Kimyası Dergisi.

• karaciğer temizliği nasıl yapılır
• Doğal antienflamatuar olan 16 yiyecek
• Antioksidanlar: Ne oldukları ve onları hangi yiyeceklerde bulacağınız

Karahindiba yaprağı tüketimi ayrıca anti-romatizmal, idrar söktürücü etkiler getirir ve safra üretimini artırır. Ve burada bitmiyor: göre Uluslararası Moleküler Bilimler DergisiKarahindiba kökü ve yaprakları kolesterol seviyelerini kontrol etme potansiyeline sahiptir ve miyokard enfarktüsü ve felce yol açabilen aterosklerozu (atardamar duvarlarında yağlı plakların oluşumu) önleyebilir.

Sao Paulo Eyaleti Bölgesel Eczacılık Konseyi (CRM-SP), karahindibayı sindirim bozukluklarının tedavisi için tıbbi bir bitki, iştah açıcı ve idrar söktürücü olarak kabul eder. Tavsiye edilen, üç ila dört çay kaşığı karahindiba (bütün) bir bardak kaynar suya demlenip, ısınmasını beklemek ve gün boyunca üç bardak içmektir.

Yan etkiler

Karahindiba ayrıca kontrendikasyonları vardır ve iki yaşından küçük çocuklar ve safra kanalları ve bağırsak yolu, gastrit, gastroduodenal ülser ve safra taşı tıkanıklığı olan kişiler tarafından kullanılamaz. Karahindiba tüketimi ayrıca mide asiditesi ve basınç düşüşü gibi yan etkilere neden olabilir.

• Düşük tansiyon: belirtiler, nedenler ve tedaviler

Karahindiba nasıl tanınır

Karahindiba ile bilimsel olarak bilinen bir başka sebze olan domuzu karıştırmak çok kolaydır. sonchus oleraceus, ayrıca sarı çiçekleri ve ponpon şeklinde uçan tohumları olduğu için. Onları farklılaştıran ve tanımayı kolaylaştıran iki özellik yapraklarda ve çiçeklerdedir. Talaşın yaprakları daha düzdür ve aynı gövdeden birkaç çiçek tomurcuğu görünebilir, bu da yaprakların daha uzun olduğu, karahindiba görünümünde (tam anlamıyla) ve sap başına sadece bir filizin olduğu karahindibadan farklıdır. Aşağıdaki resimlerde bu farkı görebilirsiniz:

Serralha (Sonchus oleraceus) - aynı gövdede birkaç tomurcuk ve karahindibadan daha düz yapraklar. Sten, Sonchus-oleraceus-çiçekler, CC BY-SA 3.0

Karahindiba (Taraxacum officinale) - sap başına tek bir çiçek ve daha uzun yapraklar. H. Zell, Taraxacum officinale 001, CC BY-SA 3.0

Göze çok alışık olmayanlar için bu ikisi arasındaki farkı söylemek o kadar kolay olmayabilir ama sadece salata yapmak istiyorsanız çok fazla dert etmeyin çünkü ikisi de yenilebilir! En büyük özen, kanalizasyon, ağır metaller veya mezarlıklara yakınlık (diğer kirletici kaynaklar arasında) ile kontaminasyon geçmişi olmayan toprakları aramaktır.

yemek olarak karahindiba

İlaç olarak kullanılmasına ek olarak, zaten biliyorsunuz: karahindiba da yenilebilir! FAO (gıda sorunlarıyla ilgilenen önemli bir Birleşmiş Milletler kurumu) tarafından bile bir gıda kaynağı olarak kabul edilmektedir. tarafından yayınlanan bir çalışma Bitki Besinleri Hum Nutr Her 100 gram (g) karahindibanın 15.48 g protein ve 47.8 g lif içerdiğini, çalışmanın kendisine göre bir gıda kaynağı olarak dikkate alınması gereken önemli miktarlarda olduğunu gösterdi. Aynı araştırma, karahindibanın bir potasyum kaynağı olduğuna ve dışkı keki oluşumuna yardımcı olduğu için kilo vermeye yardımcı olduğuna da işaret ediyor.

Ve tamamen yenilebilir - kökler, gövdeler, yapraklar ve çiçekler. Katalonya gibi acı sebzelerin tadını çok andırıyor. Ve biraz acı hissetmek isteyenler için salata, yeşil meyve suyu ve çay olarak hazırlamak mümkündür. Kavrulmuş kökü kahvenin yerini bile alabilir. Ancak acılığı sevmeyen ve yine de karahindibanın faydalarından yararlanmak isteyenler, yumuşaması için yağda ve sarımsakta soteleyebilirler. Bir başka olasılık da aşağıdaki tarifte olduğu gibi bir karahindiba farofası yapmaktır:

• Kabızlık nedir?

İçindekiler

• 2 su bardağı yıkanmış ve doğranmış karahindiba yaprağı;
• 4 su bardağı manyok unu;
• 4 yemek kaşığı yağ (veya tadı);
• 1 doğranmış soğan;
• Tatmak için tuz (yarım yemek kaşığı sığ bir öneri);
• Çiçekleri yıkayın ve tabağı süslemek için çiğ tutun (isteğe bağlı).

hazırlama yöntemi

Dört yemek kaşığı yağı bir tavaya dökün ve doğranmış soğanla pişirin. Soğan tamamen kahverengileşmeye başlamadan önce karahindibayı ekleyin ve sote ettikten sonra, soğanlar önceden kavrulurken manyok unu ve tuzu ekleyin. Un hafif kızarana kadar tüm malzemeleri karıştırın ve işte bu, servise hazır. Yenilebilir oldukları için yemeği süslemek için çiğ (yıkanmış) çiçekler de kullanabilirsiniz.

• Çiğ ve pişmiş soğanın yedi faydası

Karahindiba tüketimi ve çevre

Sadece karahindiba değil, tüm Pancs (geleneksel olmayan gıda bitkileri) tüketimi, çevre üzerindeki etkileri azaltmanın bir yolu olarak uygulanmalı ve teşvik edilmelidir. Bunun nedeni, geleneksel olmayan türleri ve özellikle kendiliğinden doğanları tüketerek, girdilerin, pestisitlerin, monokültür uygulamalarının ve ulaşımın neden olduğu çevresel baskıyı azaltmış olmamızdır.

• agroekoloji nedir

Ayrıca, bitkiler aracılığıyla tıbbi tedavi uygulamak ve yaygınlaştırmak, özellikle masraflarını çok pahalı olan geleneksel tıp ile karşılayamayanlar için sağlığa erişimi iyileştirmenin bir yoludur.