lovesouthernsocial.com

Yaşamın sürdürülmesi için gerekli olan klorofilin diyete dahil edilmesi halinde faydaları vardır.

klorofil nedir

Klorofil terimi, 1818'de Fransız bilim adamları Pelletier ve Cavento tarafından icat edildi. Kimyagerler, yaprakları alkole koyarak bitkilerden yeşil bir madde elde edildiğini fark ettiler. Adı yunancadan geliyor klorolar (yeşil) ve filon (çarşaf). Bu kelime, kloroplastlarda (fotosentez işleminden sorumlu yapı) ve diğer bitki dokularında üretilen bir grup fotosentetik pigmenti ifade eder.

Bu doğal pigmentler, ışığı emmekten sorumlu olan fotoreseptörlerdir. Bu emilen ışık, bitkilerin güneş ışığını yakalayıp enerjiye dönüştürdüğü fotokimyasal reaksiyonlarda kullanılır.

Klorofilin merkezinde bir magnezyum iyonu ve bir yan hidrokarbon grubu olan fitol bulunur. Magnezyum metalik bir iyondur ve bu nedenle klorofil, hemoglobin gibi metallobiyomolekül olarak adlandırılır. Klorofilin moleküler yapısı, çekirdeğinde demir ve klorofilin magnezyum içermesi dışında hemoglobininkine çok benzer. Bu nedenle klorofil genellikle “yeşil kan” olarak adlandırılır.

Biyosferdeki canlılık için esastır, bitkilerin büyümesine ve dolayısıyla Dünya'daki yaşamı sürdürmesine yardımcı olur. Bitkilerin kendi besinlerini sentezlemesini ve tüm besin zincirinin temeli olmasını sağlar. Birkaç çalışma, meyve ve sebze alımını daha düşük hastalık geliştirme riski ile ilişkilendiriyor ve bazı çalışmalar özellikle insan vücudundaki klorofil potansiyeline bakıyor. Sağlığımıza pek çok fayda sağlayabilir ve bu nedenle, klorofil açısından zengin besinler tüketmek, bitki besinlerinden yararlanabilmemiz için önemlidir.

Farklı türler

Bitkiler, klorofil ile birlikte karotenoidler (kırmızı, turuncu veya sarı renklere karşılık gelir) gibi diğer pigmentlerin varlığından dolayı farklı renklere sahiptir. Aksesuar pigmentler olarak adlandırılan diğer pigmentler, klorofil ile birlikte fotosistemler oluştururlar. Bu aksesuar pigmentler, farklı ışık bantlarında ışık enerjisini yakalar ve “antenler” olarak işlev görür.

A, B, C ve D olarak adlandırılan dört tür klorofil vardır.

Klorofil A, neredeyse tüm fotosentetik organizmalarda bulunan en çok sayıda türdür. Bu tip, bulunan tüm yeşil pigmentlerin yaklaşık %75'ini oluşturur.

Klorofil B konsantrasyonu, gölgeli bitkilerde daha yüksektir, çünkü bu tip bitkinin yakalayabileceği ışığın dalga boylarını arttırır. Klorofil B bitkilerde, yeşil alglerde ve öglenofitlerde (tek hücreli algler) bulunabilir. Klorofil A ve B bileşim olarak çok benzerdir ve toprakta sırasıyla 3:1 oranında bulunur.

Klorofil C, diatomlar, dinoflagellatlar ve kahverengi algler gibi bazı gruplarda bulunur. Son tip olan klorofil D kırmızı alglerde bulunur. Klorofil türleri, görünür ışık spektrumunun farklı bantlarında ışığı daha verimli bir şekilde yakalar.

Yaprakların çoğu kış aylarında renk değiştirir ve bu, klorofil miktarındaki azalma nedeniyle olur. Aksesuar pigmentleri önemli ölçüde değişmez ve bu nedenle renkleri görülmeye başlar, bu da yaprakları genel olarak sarımtırak yapar.

Gıda

Sebzeleri, özellikle de yeşil olanları yediğimiz zaman, klorofil diyetimizin bir parçasıdır. Genel bir kural olarak, bitki ne kadar yeşilse, o kadar fazla klorofil içerir. Bu nedenle lahana, ıspanak, pazı, brokoli, maydanoz, su teresi ve roka gibi yeşil bitki ve sebzelerin yanı sıra yüksek konsantrasyonlarda klorofil içeren spirulina veya klorellayı kötüye kullanmaktan çekinmeyin.

Pişirme veya kurutma işlemi, klorofil yapısında kimyasal değişikliklere neden olur. Hazır çorbalar, çeşniler veya kuru gıdalar daha az madde içerir. Kullanılan sıcaklık arttıkça klorofil konsantrasyonu azalır ve buna paralel olarak feofitin miktarı artar. Böylece sebzenin doğal pH'ı düşer ve klorofilin koyu yeşil rengi yerini feofitinlerin sarımsı yeşil rengine bırakır. Bu işlemin önüne geçmek ve sebzelerin koyu rengini korumak için hızlıca pişirebilir veya hazırlanırken kabartma tozu ekleyebilirsiniz.

Tek hücreli tatlı su yosunu klorella ve siyanobakteri spirulina klorofil açısından çok zengindirler ve gerçek mikro besin hazineleridir. on gram bir klorella yaklaşık 280 mg klorofil içerir ve aynı miktarda spirulina yaklaşık 115 mg sayılır. eki klorella Japonya'da bir numaralı gıda takviyesi satışıdır.

Kapsüller, tabletler ve konsantre sıvı klorofilin formunda klorofilin faydalarını sunmayı vaat eden çeşitli takviye türleri vardır. Sıvı klorofilin genellikle çeşitli meyve sularında seyreltilmiş olarak kullanılır.

Klorofil suyu çok popülerdir ve muhtemelen mahallenizdeki meyve suyu evlerinde satıldığını görmüşsünüzdür. Lif açısından çok zengindir ve bu nedenle tokluk sağlayarak diyetlere yardımcı olur. Lif, kan şekeri seviyelerinde ve kan lipid profilinde bir iyileşmeye neden olur. Lif açısından zengin bir diyet, diyabetle savaşmaya ve yüksek kolesterolü kontrol etmeye yardımcı olur. Meyve suyu ayrıca sindirim ve bağırsak geçişine yardımcı olur.

• lifli gıdalar nelerdir

Ayrıca meyve suyu yapımında kullanılan yapraklar çok çeşitli enzimler, karotenoidler, folik asit gibi vitaminler ve mineraller içerir. Bunlardan biri bağışıklık sistemini geliştiren ve kemik, kas, cilt, mukoza ve görme sağlığı üzerinde etkili olan A vitaminidir.

Klorofil açısından çok zengin bir diğer popüler içecek ise maça. Çay törenlerinde servis edilen içecek, termojenik ve zayıflama etkisi nedeniyle popülerlik kazanmıştır. Çay metabolizmayı hızlandırır ve büyük idrar söktürücü özelliği vardır, kilo kaybına yardımcı olur.

• En İyi 12 Termojenik Gıda

yaprakları kamelya sinensis Matcha'da kullanılan malzemeler elle toplanır, kurutulur ve çok yavaş dönen bir taş değirmende öğütülür. Bu işlem, yüksek konsantrasyonda klorofil içeren çok ince bir toz üretir.

sağlık yararları

Klorofil, A, C ve E vitaminleri gibi iyi bir antioksidan besin kaynağıdır. Bu besinler vücuttaki serbest radikalleri nötralize etmeye yardımcı olur - bu parçacıklar sağlıklı hücrelere zarar verebilir. Yeşil madde, hücrelerimize oksijenlenmeyi ve besin iletimini arttırır.

• Vitaminler: türleri, ihtiyaçları ve alım zamanları

Çalışmalar, klorofil alımını, kronik anemi tedavisinde endike olan, artan hemoglobin üretimi ile ilişkilendirmektedir. Klorofil ile ilişkili diğer sağlık yararları arasında vücut kokusunu iyileştirme, iltihap önleyici durumları tedavi etme ve magnezyum içeriği nedeniyle sinirliliği giderme ve kan basıncını kontrol etme sayılabilir.

Klorofilin kullanım alanları arasında doğal boyalar ve antioksidanlar bulunmaktadır. Kuprik klorofilin, yaygın olarak gıda katkı maddesi olarak kullanılan ve ona yeşil bir renk veren klorofilin sentetik bir türevidir. Bu kullanıma ek olarak boya, farmasötik ürünlerde ve gıda takviyelerinde de kullanılmıştır. Alternatif tıpta şifa, deodorant ve diğerleri olarak kullanılır. Bu boyanın biyolojik etkileri incelenmiştir ve araştırmalar antimutajenik, antikanserojenik, antioksidan ve radyoprotektif faktörleri göstermektedir.

tarafından yapılan bir araştırmaya göre Amerikan Kimya Derneği, klorofil, insan lenfositlerinin su kaynaklı oksidatif hasara direnme yeteneğini geliştirme yeteneğine sahip olduğu için anti-inflamatuar ve antioksidatif etkilere sahiptir. Bu şekilde, ateroskleroz ve kronik bulaşıcı olmayan hastalıkların sürecini önleyebilecektir.

Klorofil, vücudumuz için gerekli olan magnezyumun günlük alımımıza katkıda bulunur ve eksikliği ciddi komplikasyonlara yol açabilir.

Araştırmalar, klorofilinin kansere neden olan kimyasalların biyoyararlanımını (vücudun bir maddeyi kullanma yüzdesini) azalttığını göstermiştir. Londrina Eyalet Üniversitesi (UEL) tarafından yapılan bir başka araştırma, klorofilinin bir antiviral ve çocuk felci virüsü olan çocuk felci virüsünün çoğalmasının bir inhibitörü olduğuna işaret ediyor.

Bir Oxford Üniversitesi yayını, antimutajenik ve antijenotoksik özellikleri aracılığıyla klorofillerin yararlı sağlık etkilerini göstermektedir. İçinde klorofil, sindirim sistemindeki olası kanserojenleri etkisiz hale getirdiği ve emilimini engellediği için kemopreventif olarak tanımlanır. Ek olarak, çalışma, klorofilin tümörlerin ilerlemesini engelleyebileceğine işaret ediyor. Oxford Üniversitesi'nden yapılan bir başka çalışma, klorofillerin, klorofilinlerin ve porfirinlerin, hücreleri oksidatif hasardan ve ayrıca kanserin başlangıcından ve ilerlemesinden korumaktan sorumlu olan faz 2 sitoprotektif genlerin indükleyicileri olduğunu göstermiştir.