lovesouthernsocial.com

Uygun şekilde hazırlanırsa kombu çayı sağlığınız için çok iyi olabilir.

Klara Avsenik tarafından düzenlenen ve yeniden boyutlandırılan görsel Unsplash'ta mevcut

Kombucha, binlerce yıldır tüketilen fermente bir içecektir. Antioksidanlar açısından zengin olmasının yanı sıra, vücuda iyi gelen probiyotikler - mikroorganizmalar içerir.

• Probiyotik gıdalar nelerdir?

Kombucha'nın Faydaları

1. Probiyotik kaynağıdır

Kombucha yapma ve yeme alışkanlığının kökeninin Çin veya Japonya'da olduğuna inanılmaktadır.Müstahzar, siyah veya yeşil çaya belirli bakteri, maya ve şeker suşlarının eklenmesi ve bir hafta veya daha uzun süre mayalanmaya bırakılmasından oluşur (kontrol edin Saygı için burada çalışın: 1). Bu işlem sırasında bakteri ve maya, sıvının yüzeyinde SCOBY olarak da adlandırılan mantar benzeri bir film oluşturur.

SCOBY, bakteri ve mayanın yaşayan simbiyotik kolonisidir ve yeni kombucha kolonilerini fermente etmek için kullanılabilir. Fermantasyon işlemi, asetik asit (sirkede de bulunur) ve onu karbonatlaştıran diğer bazı asidik bileşikler, alkol ve gazlar üretir (bununla ilgili çalışmaya bakın: 2).

• Beyaz Sirke: 20 Harika Kullanım

Karışımda çok sayıda bakteri de ürer. Kombucha'nın probiyotik faydalarına dair hala bir kanıt olmamasına rağmen, probiyotik bir işlevi olabilecek birkaç laktik asit bakterisi türü içerir (bununla ilgili çalışmaya bakınız: 3).

Probiyotikler, bağırsaklara sağlıklı bakteriler sağlar ve sindirim, iltihaplanma ve hatta kilo kaybı dahil olmak üzere sağlığın birçok yönünü iyileştirebilir. Bu nedenle diyetinize kombu çayı gibi içecekler eklemek sağlığınızı çeşitli şekillerde iyileştirebilir.

2. Yeşil çayın faydaları

Yeşil çay, vücutta güçlü antioksidanlar olarak hareket eden polifenoller gibi biyoaktif bileşikler içerdiğinden gezegendeki en sağlıklı içeceklerden biridir (bununla ilgili çalışmaya bakınız: 4).

• Yeşil çay: faydaları ve ne için olduğu

Yeşil çay ile yapılan Kombucha, aynı bitki bileşiklerinin çoğunu içerir ve muhtemelen aynı faydalardan bazılarına sahiptir (buradaki çalışmaya bakınız: 5). Araştırmalar, düzenli olarak yeşil çay içmenin yaktığınız kalori miktarını artırabileceğini, göbek yağını azaltabileceğini, kolesterol seviyelerini iyileştirebileceğini, kan şekerini kontrol etmeye yardımcı olabileceğini ve daha fazlasını gösteriyor (bununla ilgili çalışmalara bakınız: 6, 7, 8, 9).

Araştırmalar ayrıca yeşil çay tüketenlerin prostat, meme ve kolon kanseri riskinin azaldığını gösteriyor (buradaki çalışmalara bakın: 10, 11, 12).

3. Antioksidanlar açısından zengindir

Antioksidanlar, hücrelere zarar verebilen reaktif moleküller olan serbest radikallerle savaşan maddelerdir (bu konudaki çalışmalara bakınız: 13, 14).

Birçok bilim adamı, yiyecek ve içeceklerde doğal olarak bulunan antioksidanların, sağlık için antioksidan takviyelerden daha iyi olduğuna inanmaktadır (bununla ilgili çalışmaya bakınız: 15). Kombucha, özellikle yeşil çay ile yapıldığında karaciğer üzerinde antioksidan etkileri olduğu görülüyor.

• Serbest radikaller nelerdir?
• Antioksidanlar: Ne oldukları ve onları hangi yiyeceklerde bulacağınız

Sıçanlarla yapılan araştırmalar, kombu çayı tüketiminin kimyasalların neden olduğu karaciğer toksisitesini düzenli olarak, bazı durumlarda en az %70 oranında azalttığını tutarlı bir şekilde bulmuştur (buradaki çalışmalara bakınız: 16, 17, 18, 19). . Bu konuyla ilgili insan çalışmaları olmamasına rağmen, karaciğer hastalığı olan kişiler için umut verici bir araştırma alanı gibi görünüyor.

• Karaciğer problemlerini önlemek için ipuçları
• Karaciğerdeki yağlar ve belirtileri

4. Bağışıklığı geliştirir

Kombu çayının fermantasyonu sırasında üretilen ana maddelerden biri de sirkede bol miktarda bulunan asetik asittir. Çay polifenolleri gibi, asetik asit de potansiyel olarak zararlı birçok mikroorganizmayı öldürme yeteneğine sahiptir (bununla ilgili çalışmaya bakınız: 20).

Siyah veya yeşil çay ile yapılan kombucha, özellikle kandidiyaza neden olan bakterilere karşı antibakteriyel özelliklere sahiptir (bununla ilgili çalışmaya bakınız: 21).

Bu antimikrobiyal etkiler, istenmeyen bakteri ve mayaların büyümesini baskılar, ancak kombucha fermantasyonunda yer alan faydalı probiyotik bakterileri ve mayaları etkilemez.

• Kandidiyaz: nedenleri, semptomları, türleri ve nasıl tedavi edileceğini bilmek

5. Kalp hastalığı riskini azaltır

Kalp hastalığı, dünyadaki önde gelen ölüm nedenidir (bununla ilgili çalışmaya bakınız: 22). Sıçanlarda yapılan araştırmalar, kombucha'nın iki kalp hastalığı belirteci olan "kötü" LDL ve "iyi" HDL kolesterolü yalnızca 30 gün içinde büyük ölçüde iyileştirebileceğini göstermiştir (bununla ilgili çalışmalara bakınız: 23, 24).

• Değişen kolesterol belirtileri var mı? Ne olduğunu ve nasıl önleneceğini bilin

En önemlisi, çay (özellikle yeşil çay), LDL kolesterol partiküllerini, kalp hastalıklarını önlemeye yardımcı olduğuna inanılan oksidasyondan korur (bu konudaki çalışmalara bakınız: 25, 26, 27). Aslında, yeşil çay içenlerin kalp hastalığına yakalanma riski %31 daha düşüktür, bu da kombucha'da bulunabilecek bir faydadır (bununla ilgili çalışmalara bakınız: 28, 29, 30).

6. Tip 2 diyabetin yönetilmesine yardımcı olur

Tip 2 diyabet dünya çapında 300 milyondan fazla insanı etkiliyor. Yüksek kan şekeri seviyeleri ve insülin direnci ile karakterizedir. Diyabetik sıçanlarda yapılan bir araştırma, kombucha'nın kan şekeri seviyelerini düşüren karbonhidrat sindirimini yavaşlattığını buldu; ve ayrıca karaciğer ve böbrek fonksiyonlarını iyileştirdi.

Yeşil çay kan şekerini düşürdüğü için yeşil çay ile yapılan kombucha daha da faydalı olabilir (bununla ilgili çalışmaya bakınız: 31). Aslında, yaklaşık 300.000 kişiyle yapılan çalışmaların gözden geçirilmesi, yeşil çay içenlerin diyabetik olma riskinin %18 daha düşük olduğunu buldu.

• Bir diyabet salgını mı yaşıyoruz?

7. Kansere karşı korur

Kanser, dünya çapında önde gelen ölüm nedenlerinden biridir. Hücre mutasyonu ve kontrolsüz hücre büyümesi ile karakterizedir. Test tüpü çalışmalarında kombucha, yüksek konsantrasyondaki polifenoller ve antioksidanlar nedeniyle kanser hücrelerinin büyümesini ve yayılmasını önlemeye yardımcı oldu (bununla ilgili çalışmalara bakınız: 33, 34).

Kombu çayı yapmak için kullanılan çaydaki polifenollerin, kanser hücrelerinin ölümünü teşvik etmenin yanı sıra, genetik mutasyonu ve kanser hücrelerinin büyümesini engellediğine inanılmaktadır (bununla ilgili çalışmaya bakınız: 35). Bu nedenle, çay içenlerin çeşitli kanser türlerini geliştirme olasılıklarının çok daha düşük olması şaşırtıcı değildir (buradaki çalışmalara bakınız: 36, 37, 38). Bununla birlikte, kombucha'nın insanlar üzerinde herhangi bir anti-kanser etkisinin olup olmadığı doğrulanmamıştır. Daha fazla çalışmaya ihtiyaç var.

8. Doğru yapılmalı

Kombucha, birçok potansiyel sağlık yararına sahip probiyotikler açısından zengindir. Hazır satın alabilir veya evde kendiniz yapabilirsiniz. Ancak, doğru şekilde hazırladığınızdan emin olun.

Kirlenirse, aşırı fermente edilmiş kombu çayı ciddi sağlık sorunlarına ve hatta ölüme neden olabilir. Ev yapımı kombucha da %3'e kadar alkol içerebilir (bununla ilgili çalışmalara bakın: 2, 39, 40, 41).

En güvenli seçenek, kombucha'yı bir mağazadan veya çevrimiçi olarak satın almaktır. Ticari ürünler lezzetlidir ve %0,5'ten daha az alkol içermeleri gerektiğinden alkolsüz olarak kabul edilirler (bununla ilgili çalışmaya bakınız: 42). Ancak, malzemeleri kontrol edin ve yüksek şekerli markalardan kaçınmaya çalışın. Evde yapmayı planlıyorsanız, bir profesyonelden kombucha yapmanın en güvenli yolunu öğrenin.