lovesouthernsocial.com

Üzüm ve onlardan yapılan şarap, sağlığa faydalı maddeler içerir. Anlamak

Dane Deaner düzenlenmiş ve yeniden boyutlandırılmış resim Unsplash'ta mevcut

Üzüm, bilimsel adı olan bitkinin meyvesidir. Vitis sp. Yetiştiriciliğinin Orta Doğu'da 6.000 ila 8.000 yıl önce başladığı ve esas olarak şarap gibi alkollü içeceklerin üretimine yönelik olduğu tahmin edilmektedir.

• Rejenerasyon: Arjantin'de yeniden ağaçlandırma için ayrılan gelirin bir kısmı organik şarapta olacak

Daha sonra, çeşitli üzüm türlerinin ekimi Avrupa, Kuzey Afrika ve Brezilya'nın güney kısmı da dahil olmak üzere Amerika'nın bazı bölgelerine yayıldı.

Bu meyve en iyi ılıman iklim bölgelerinde yetişir ve çeşitli türleri vardır. Vitis vinifera, labruska iltihabı, nehir kıyısı, vitis rotundifolia ve Vitis aestivalis.

Üzüm taşıdığı besin ve antioksidan miktarı nedeniyle kanser ve diğer kronik hastalıkları önleme gibi sağlık yararları sağlayabilir. Anlamak!

Üzüm Faydaları

1. Besinler açısından zengin

Üzüm birkaç önemli besin açısından zengindir. 151 gram kırmızı veya yeşil üzüm içeren bir bardak şunları içerir:

• Kalori: 104
• Karbonhidratlar: 27.3 gram
• Protein: 1.1 gram
• Yağ: 0.2 gram
• Lif: 1.4 gram
• C Vitamini: Önerilen Günlük Alımın (RDI) %27'si
• K Vitamini: RDI'nin %28'i
• Tiamin: IDR'nin %7'si
• Riboflavin: IDR'nin %6'sı
• B6 Vitamini: RDI'nin %6'sı
• Potasyum: IDR'nin %8'i
• Bakır: IDR'nin %10'u
• Manganez: IDR'nin %5'i

Bir bardak üzüm, kan pıhtılaşması ve kemik sağlığı için hayati önem taşıyan K vitamininin RDI'sinin dörtte birinden fazlasını sağlar (buradaki çalışmaya bakın: 1). Üzüm ayrıca iyi bir C vitamini kaynağıdır, bağ dokusu sağlığı ve kolajen oluşumu için gerekli olan temel bir besin ve güçlü bir antioksidandır (bununla ilgili çalışmaya bakınız: 2).

• C vitamini yönünden zengin besinler

2. Kronik hastalıkları önler

Üzüm, diyabet, kanser ve kardiyovasküler hastalık gibi kronik hastalıklarla mücadelede güçlü maddeler olan antioksidanlar açısından zengindir. Araştırmalar, üzümlerde 1.600'den fazla faydalı bitki bileşiği tanımlamıştır (buradaki çalışmalara bakınız: 3, 4).

• Antioksidanlar: Ne oldukları ve onları hangi yiyeceklerde bulacağınız

En yüksek antioksidan konsantrasyonu kabuk ve tohumlarda bulunur. Bu nedenle üzüm üzerine yapılan araştırmaların çoğu çekirdek ve kabuk özleri ile yapılmıştır.

Üzüm çekirdeği yağı kullanmak bu faydalardan yararlanmanın bir yoludur. Bu konuda daha fazla bilgiyi "Üzüm çekirdeği yağı: faydaları ve nasıl kullanılacağı" makalesinde bulabilirsiniz.

Üzümde bulunan antioksidanlardan yararlanmanın bir başka yolu da şarabı ölçülü tüketmektir. Bir araştırma, üzümlere kırmızımsı bir renk veren antioksidan maddeler olan antosiyaninlerin, fermantasyondan sonra bile şarapta bulunduğunu gösterdi.

Kelsey Knight tarafından düzenlenmiş ve yeniden boyutlandırılmış resim Unsplash'ta mevcuttur

• Kırmızı meyvelerde bulunan antosiyanin fayda sağlar

Şarapta bulunan antioksidanlardan biri, kalp hastalığına karşı koruma sağlayan, kan şekerini düşüren ve kanser gelişimini önleyen resveratroldür (bununla ilgili çalışmaya bakınız: 5).

• Organik şaraplar, tüketici sağlığı için daha fazla güvenlik ve çevre üzerinde daha az etki sunar

Üzümde bulunan C vitamini, beta-karoten, kersetin, lutein, likopen ve ellagik asit de güçlü antioksidanlardır (bununla ilgili çalışmaya bakınız: 6).

3. Kanseri önler

Üzüm ve onlardan yapılan şarapta bulunan resveratrol, kanser gelişimini önleyebilir (bununla ilgili çalışmaya bakınız: 6).

• Şarap tüketimi ve sağlık: resveratrolün faydaları ve sülfitin tehlikeleri

Kanseri önleme potansiyeli, iltihabı azaltma, kanser hücrelerinin vücuttaki büyümesini ve yayılmasını yavaşlatma yeteneğinden kaynaklanmaktadır (7).

Üzüm, resveratrolün yanı sıra kersetin, antosiyaninler ve kateşinler içerir - bu bileşiklerin tümü kansere karşı faydalı etkilere sahip olabilir (bu konudaki çalışmaya bakınız: 8).

Üzüm özleri, test tüpü çalışmalarında insan kolon kanseri hücrelerinin büyümesini ve yayılmasını engelledi (buradaki çalışmalara bakın: 9, 10).

Ayrıca, 50 yaş üstü 30 kişiyle yapılan bir araştırma, iki hafta boyunca günde 450 gram üzüm yemenin (ki bu oldukça fazla) kolon kanseri risk belirteçlerini azalttığını gösterdi (buradaki çalışmaya bakın: 11).

Diğer çalışmalar, üzüm özütünün hem laboratuvar modellerinde hem de farelerde meme kanseri hücrelerinin büyümesini ve yayılmasını engellediği sonucuna varmıştır (buradaki çalışmalara bakınız: 12, 13, 14).

Üzüm ve insanlarda kanser üzerine yapılan çalışmalar sınırlı olsa da, üzüm gibi antioksidanlar açısından zengin gıdalar açısından zengin bir diyet, daha düşük kanser riski ile ilişkilendirilmiştir (bu konudaki çalışmaya bakınız: 15).

4. Kalbe iyi gelir

Üzüm yemenin kalbiniz için iyi olmasının birkaç nedeni vardır. Bunlar arasında, kötü kabul edilen kan basıncının ve LDL kolesterolün düşürülmesi vardır.

Bir bardak üzüm, günlük ihtiyacınızın %6'sı olan 288 mg potasyum içerir. Bu mineral, sağlıklı kan basıncı seviyelerini korumak için gereklidir. Düşük potasyum alımı, yüksek tansiyon, kalp hastalığı ve felç riskinin artmasıyla ilişkilendirilmiştir (bununla ilgili çalışmaya bakınız: 16).

• Değişen kolesterol belirtileri var mı? Ne olduğunu ve nasıl önleneceğini bilin

12.267 yetişkin üzerinde yapılan bir araştırma, sodyuma kıyasla daha yüksek düzeyde potasyum tüketen kişilerin, daha az potasyum tüketenlere göre kalp hastalığından ölme olasılığının daha düşük olduğunu gösterdi (buradaki çalışmaya bakın: 17).

Yüksek kolesterolü olan 69 kişi üzerinde yapılan bir başka araştırma, sekiz hafta boyunca günde üç fincan (500 gram) kırmızı üzüm tüketmenin toplam LDL kolesterolü düşürdüğünü gösterdi. Beyaz üzümler aynı etkiye sahip değildi (buradaki çalışmaya bakınız: 18).

5. Diyabete karşı korur

Üzüm fincan başına 23 gram şeker içerir (151 gram), bu da şeker hastalığını önlemede gerçekten iyi olup olmadığı konusunda şüphe uyandırabilir. Bununla birlikte, 53'lük düşük bir glisemik indekse (GI) sahiptirler, bu da kan şekeri seviyelerinin hızlı bir şekilde yükselmemesine neden olur.

• Glisemik İndeks nedir?

38 erkeğin 16 haftalık bir analizinde, günde 20 gram üzüm özü alanların bir kontrol grubuna kıyasla kan şekeri düzeylerinin düştüğü gösterildi (buradaki çalışma: 19'a bakın).

Buna ek olarak, resveratrolün insülin duyarlılığını artırdığı, bu da vücudun glikoz kullanma yeteneğini iyileştirdiği ve sonuç olarak kan şekeri seviyelerini düşürdüğü gösterilmiştir (buradaki çalışma: 20'ye bakın).

Resveratrol ayrıca hücre zarlarındaki glikoz reseptörlerinin sayısını arttırır, bu da kan şekeri üzerinde faydalı bir etkiye sahip olabilir (bununla ilgili çalışmaya bakınız: 21).

6. Gözlere iyi gelir

Üzümde bulunan bitki kimyasalları, yaygın göz hastalıklarına karşı koruma sağlayabilir.

Bir çalışmada, üzüm takviyeli bir diyetle beslenen fareler, meyve ile beslenmeyen farelere kıyasla daha az retina hasarı belirtisi gösterdi ve daha iyi retina fonksiyonuna sahipti (buradaki çalışma: 22'ye bakın).

Bir test tüpü çalışmasında, resveratrol insan gözündeki retina hücrelerini ultraviyole A (UVA) ışığının etkilerine karşı korumuştur. Bu, yaşa bağlı makula dejenerasyonu geliştirme riskini azaltabilir (bununla ilgili çalışmaya bakınız: 23).

Bir inceleme çalışmasına göre, resveratrol ayrıca glokom, katarakt ve diyabetik göz hastalığına karşı korunmaya yardımcı olabilir.

Ek olarak üzüm, lutein ve zeaksantin antioksidanlarını içerir. Birkaç çalışma, bu bileşiklerin gözleri mavi ışığın neden olduğu hasara karşı korumaya yardımcı olduğunu göstermiştir (bununla ilgili çalışmaya bakınız: 24).

Makalede mavi ışık hakkında daha fazla bilgi edinin: "Mavi ışık: nedir, yararları, zararları ve bununla nasıl başa çıkılacağı".