lovesouthernsocial.com

Bu sorunuz var mı? Farklı kullanımları ve özellikleri anlayın

Uçucu yağ, bitkisel yağ... Muhtemelen hepsinin aynı olduğunu düşündünüz. Ancak farklılıklar çok önemlidir ve bunları bilmek faydalarından çok daha fazla yararlanmanızı sağlayabilir.

Tanımlar

Temel bilgilerden başlayarak, yağ. Bir maddenin yağ olarak kabul edilebilmesi için aşağıdaki özelliklere sahip olması gerekir:

• Oda sıcaklığında sıvı olun;
• Uzun moleküllerden, bir tür molekül veya karışımdan (çoğu durumda hidrokarbonlar ve/veya yağ asitleri) oluşabilir.

Bitkisel ve uçucu yağ arasındaki benzerlikler ve farklılıklar

Hem bitkisel hem de uçucu yağlar sebzelerin farklı kısımlarından elde edilir. Tipik olarak, bitkisel yağlar tohumlardan ve meyvelerden elde edilirken, uçucu yağlar gövdelerden, yapraklardan, çiçeklerden ve hatta köklerden çıkarılır.

İki tip yağ arasındaki belirgin fark, fiziksel özelliklerini (görünüm, koku, viskozite...) ve kullanımlarını doğrudan etkileyen bileşimleriyle ilgilidir.

Bitkisel yağlar için

Genellikle bitkisel yağlar daha viskozdur ve güçlü bir aroması yoktur, bunun nedeni bileşimleridir. Bitkisel yağlar çok uzun ve "ağır" moleküllerden (yağlardan) oluşur, bu sayede bu moleküller birbirine daha "birleşir", sıvının daha "kalın", viskoz hale gelmesine neden olur. Bitkisel yağları oluşturan bileşiklerin büyük çoğunluğu yağ asitlerinden oluşur. Birçoğu yutulabilir ve yemek pişirmede kullanılır - bazıları vitamin ve omega-3 kaynağı oldukları için günlük yemek için çok önemlidir.

uçucu yağlar için

Uçucu yağlar hoş aromalarıyla çok ünlüdür. Uçucu bir yağın kokusunu alabilmemizin nedeni, oradaki moleküllerin yağı terk etmesi ve havaya yayılarak burnumuza ulaşmasıdır. Uçucu yağları oluşturan moleküller daha küçük ve “hafif”tir, bu sayede daha az viskoz ve daha uçucudurlar, daha kolay buharlaşırlar. Uçucu yağlar yutulmamalıdır - yutulduğunda mide ağrısına ve hatta mide bulantısına neden olabilirler.

Farklı uygulamalar

Sebze

Bitkisel yağlar yemek pişirmede kullanılmasının yanı sıra "taşıyıcı yağlar" olarak da kullanılmaktadır. Bitkisel yağlar esansiyel yağları seyreltmek için kullanılır, bu nedenle esansiyel yağlar çok konsantre olduğundan ve ciltte tahrişe neden olabileceğinden bitkisel yağ esansiyel olanı "taşır". Bitkisel yağlar arasında farklılıklar olduğunu unutmayın. Bazıları kozmetikte, bazıları ise sadece yemek pişirmede kullanıma uygundur. Kozmetikte bitkisel yağlar, ürüne nemlendirici özellikler kazandırmak ve vitamin ve mineral tuzları kaynağı olmak için yaygın olarak kullanılmaktadır. Ayrıca bitkisel yağlar hakkındaki özel makalemize de göz atın.

Gerekli

Uçucu yağlar, aromaterapi gibi ürünlerde ve ayrıca aromaterapi alanında yaygın olarak kullanılmaktadır. Bazı yağlar antibakteriyel özelliklere sahiptir, bu nedenle kozmetikte koruyucu olarak daha fazla kullanıma sahiptir. Bazı ekipmanlar aromatizör, temizleyici ve hava dezenfektanı olarak uçucu yağlar kullanır. Ayrıca uçucu yağlar hakkında özel bir makalemiz daha var, göz atın!