lovesouthernsocial.com

Hindistan cevizi sirkesi kilo kaybı, daha iyi sindirim, güçlü bağışıklık sistemi ve sağlıklı kalp gibi sağlık yararları vaat ediyor.

Batı mutfağında giderek yaygınlaşan bir içerik olan Hindistan cevizi sirkesi, Asya ve Hint mutfağında her zaman çok önemli olmuştur. Sekiz ila 12 ay süren bir fermantasyon sürecinden geçerek doğal olarak sirkeye dönüşen hindistancevizi çiçeklerinin özsuyundan elde edilir.

Salatalara, çorbalara, sıcak yemeklere ve marinasyona tatlı bir tat katmak için yaygın olarak kullanılan hindistancevizi sirkesi, bulutlu bir görünüme ve elma sirkesinden biraz daha hafif bir tada sahiptir.

• Elma sirkesinin 12 faydası ve nasıl kullanılacağı

Ama sunduğu sadece lezzet değil. Hindistan cevizi sirkesi ayrıca kilo kaybı, daha iyi sindirim, daha güçlü bir bağışıklık sistemi ve daha sağlıklı bir kalp gibi sağlık yararları da vaat ediyor. Araştırmaların bu konuda ne söylediğine bakın!

• Hindistan cevizi suyu: bilimsel olarak kanıtlanmış faydaları

1. Probiyotikler, polifenoller ve besinler içerir

Hindistan cevizi sirkesi genellikle bir besin kaynağı olarak lanse edilir, çünkü onu elde etmek için kullanılan özsu C vitamini, potasyum, kolin, B vitaminleri, demir, bakır, bor, magnezyum, manganez, fosfor ve çinko bakımından zengindir (Çalışmaya göz atın) burada bununla ilgili: 1). Ayrıca diyabet ve kalp hastalığını önleyen bitki bileşikleri olan polifenoller açısından da zengindir (bununla ilgili çalışmalara buradan bakın: 2, 3).

Ek olarak, sekiz ila 12 aylık fermantasyon süreci nedeniyle hindistancevizi sirkesi, bağırsaklar için probiyotikler olarak bilinen faydalı bir bakteri kaynağıdır (bununla ilgili çalışmaya bakınız: 4).

Bununla birlikte, fermantasyonun hindistancevizi sirkesinin vitamin ve mineral içeriğine müdahalesi araştırılmamıştır. Ayrıca, bazı üreticilerin hindistan cevizi sirkesini hindistan cevizi özü yerine hindistan cevizi suyundan yaptığını akılda tutmakta fayda var. Hindistan cevizi suyu çok faydalı olmakla birlikte, özsudan daha az besin içerir ve şeker kamışı veya elma sirkesi gibi bir fermantasyon başlatıcı kullanılarak daha kısa sürede fermente edilir. Bu işlemin daha az besin değerine sahip bir sirke ürettiğine inanılıyor - ancak hiçbir çalışma bunu doğrulamadı.

• Beyniniz magnezyumu seviyor ama biliyor musunuz?
• Probiyotik gıdalar nelerdir?
• Hindistan cevizi suyu: bilimsel olarak kanıtlanmış faydaları

Ne olursa olsun, hindistancevizi sirkesi çok küçük miktarlarda tüketilir, bu da muhtemelen diyete pek çok besin maddesi veya polifenol katkısı olmadığı anlamına gelir.

2. Kan şekerini düşürebilir ve diyabetle savaşmaya yardımcı olabilir

Hindistan cevizi sirkesi kan şekeri düzeylerini düşürmeye ve tip 2 diyabete karşı koruma sağlayabilir.Çünkü elma sirkesi gibi asetik asit içerir - yüksek karbonhidrat alımından sonra kan şekerindeki ani yükselmelere karşı çalıştığı kanıtlanmış bir bileşik (bkz. asetik asit burada: 5, 6, 7). Asetik asit, diyabetli kişilerde kan şekeri düzeylerini düşürmenin yanı sıra, insülin duyarlılığını %34'e kadar artırmaya yardımcı olur (buradaki çalışmalara bakın: 8, 9, 10, 11).

Yemeklerle birlikte alındığında sirkenin kan şekerini düşürücü etkileri daha güçlü görünüyor (bununla ilgili çalışmaya bakınız: 12). Ancak bahsi geçen bu çalışmaların özellikle hindistancevizi sirkesini analiz etmediğini vurgulamak önemlidir, bu da bu ifadenin geçerli olması için daha fazla analizi gerekli kılmaktadır.

3. Açlığı azaltabilir ve kilo vermenize yardımcı olabilir

Hindistan cevizi sirkesi de istenmeyen kilolardan kurtulmanıza yardımcı olabilir. Kalorisi çok düşüktür ve daha önce de belirtildiği gibi açlığı azaltmaya yardımcı olan ve tokluk hissini uzatan asetik asitle doludur (bu konudaki çalışmalara bakınız: 13, 14).

Asetik asit aynı zamanda yağ depolayan genleri deaktive etme ve onu yakanları aktive etme (bununla ilgili araştırmalara bakınız: 13, 14, 15, 16), kilo vermeyi hızlandırma özelliğine de sahiptir.

Bir çalışmada, öğünlerine sirke ekleyen kişiler, eklemeyenlere kıyasla günün geri kalanında 275'e kadar daha az kalori tükettiler (bu konudaki çalışmalara bakınız: 17, 18).

Başka bir araştırma, yemeklerle birlikte sirke almanın midenin boşalma hızını yavaşlattığını ve bu da tokluğun artmasına neden olduğunu buldu.

12 hafta süren başka bir çalışmada, günde bir ila iki yemek kaşığı (15 ila 30 ml) sirke alan katılımcılar 1,7 kg'a kadar kilo vermiş ve vücut yağını %0,9'a kadar azaltmıştır. Karşılaştırıldığında, kontrol grubu katılımcıları 0,4 kg aldı.

Faydalarını kanıtlamak için özellikle hindistancevizi sirkesi ile yapılan çalışmaların hala yapılması gerekiyor. Ancak diğer sirke türleri ile aynı etken maddeyi içerdiğinden vücutta aynı etkiyi gösterme potansiyeli yüksektir.

4. Kalp sağlığını iyileştirebilir

Hindistan cevizi sirkesi kalp sağlığınızı iyileştirebilir. Kısmen bu, bu tür sirkeyi yapmak için kullanılan hindistancevizi özünün potasyum içeriğinden kaynaklanıyor olabilir. Potasyum, kan basıncını düşürmek ve kalp hastalığı ve felç riskini azaltmakla bağlantılı bir mineraldir (bununla ilgili çalışmalara bakınız: 1, 19).

Hayvanlar üzerinde yapılan araştırmalar, sirkenin trigliseritleri ve "kötü" LDL kolesterol seviyelerini düşürürken "iyi" HDL kolesterolü artırdığını da göstermiştir (buradaki çalışmalara bakınız: 20, 21 , 22).

Ek olarak, sıçanlarda yapılan araştırmalar, sirkenin kan basıncını düşürebileceği sonucuna varmıştır - bu, kalp hastalığı için önemli bir risk faktörüdür (bununla ilgili çalışmalara bakınız: 23, 24).

Özellikle hindistancevizi sirkesini inceleyen bir çalışma, sıçanlarda iltihabı, vücut ağırlığını ve kolesterol seviyelerini azaltabileceğini bildirdi - bu da daha sağlıklı bir kalbe katkıda bulunduğunun bir göstergesi olabilir (bkz. çalışma: 25).

İnsanlarda yapılan araştırmalar, günde bir ila iki yemek kaşığı (15 ila 30 ml) sirke almanın göbek yağı ve kan trigliserit düzeylerini düşürmeye yardımcı olabileceğini gösteriyor - kalp hastalığı için iki ek risk faktörü (bu konudaki çalışmaya buradan göz atın: 14).

Gözlemsel bir çalışma, haftada beş ila altı kez yağ ve sirke ile salata hazırlayan kadınların kalp hastalığına yakalanma olasılığının %54'e kadar daha az olduğunu buldu.

5. Sindirimi ve bağışıklığı iyileştirebilir

Hindistan cevizi sirkesi sağlıklı bir bağırsak ve bağışıklık sistemine katkıda bulunabilir. Kısmen, bunun nedeni probiyotik olmasıdır. Ayrıca asetik asit, virüsler ve bakteri gibi bakterilerle savaşabilir. E. koli, gıda zehirlenmesine neden olduğu bilinmektedir (bununla ilgili çalışmaya bakınız: 28).

Bu faydaları elde etmek için suya biraz sirke ekleyin ve taze meyve ve sebzeleri yaklaşık iki dakika suda bekletin. Bir çalışma, bu basit yıkama yönteminin bakterileri %90'a kadar ve virüsleri %95'e kadar azaltabildiğini göstermiştir.

Hindistan cevizi sirkesinin büyümesini önlemede de etkili olabilir. G. vajinalis , vajinal enfeksiyonların ana nedenlerinden biri. Ancak bu fayda bir test tüpü çalışmasında görüldü. Bu nedenle, gerçek hayatta bu faydayı elde etmek için sirkenin nasıl kullanılacağı hala belirsizdir.

Hindistan cevizi sirkesi güvenli midir?

Hindistan cevizi sirkesi güvenli kabul edilir. Ancak aşırı tüketimi yemek borusuna ve diş minesine zarar verebilir. Bu nedenle hindistancevizi sirkesi en iyi su ile seyreltilerek veya zeytinyağı gibi diğer malzemelerle karıştırılarak alınabilir.