Yam: özellikleri, faydaları ve nasıl yapılır

Nasıl yam yapılacağını ve bu besleyici ve sağlıklı yumrunun faydalarının neler olduğunu öğrenin.

tatlı patates

Taro, beyaz yam ve taioba-de-são-tomé olarak da bilinen yam, dünyada çok popüler olan ve yaygın olarak tüketilen besleyici bir yumrudur. Afrika ve Asya'da MÖ 50.000'den beri yetiştirilen bu bitki, şu anda Güney Amerika, Afrika, Pasifik Adaları ve Batı Hint Adaları'ndaki birçok ülkede temel gıda maddesidir. Brezilya'da, Kuzeydoğu bölgesi en büyük üretici ve tüketicidir.

600'den fazla yam türü vardır, ancak sadece birkaçı yenilebilir olarak kabul edilir - yenmez olanlar genellikle tıbbi amaçlar için kullanılır. İpliğin tıbbi özelliklerinin çoğu, ilaç endüstrisinin büyük ilgisini çeken bir fitosterol olan diosgenin etkisinden kaynaklanmaktadır.

Yam ve tatlı patatesin akrabası olan yumrunun tüketimi, bağışıklık sisteminin işleyişini, kan kalitesini iyileştirdiği gibi, besleyiciliği yüksek ve orta kalorili olduğundan kilo vermek isteyenler için iyi bir seçenektir. Yumrular mükemmel bir çözünür lif kaynağıdır ve karbonhidratları karmaşıktır. A vitamini ve beta karoten, önemli miktarda C vitamini ve B vitaminleri açısından zengindirler.Minerallere gelince, potasyum, demir, kalsiyum, fosfor, magnezyum ve bakır içerirler. Yamın faydaları hakkında daha fazla bilgi edinin:

kalp sağlığına iyi gelir

Yam lifleri kan kolesterol seviyelerini düşürerek kalp hastalıklarını önlemeye yardımcı olur. Ayrıca, yam, vücudumuzdaki sodyumun hipertansif hareketlerine karşı koyan bir mineral olan iyi bir potasyum kaynağıdır.

Bağışıklık sistemini güçlendirir

Yam, bağışıklık sistemini savunmaktan, vücudu güçlendirmekten ve hastalıkları önlemekten sorumlu olan lenf düğümlerini güçlendirir. Kan kontaminasyonunu önlemeye yardımcı olduğu için yam tüketimi ile sıtma, dang humması ve sarı humma gibi viral hastalıklardan kaçınılabilir (ancak bu nedenle tüm aşıları almamalısınız). Yamdaki antioksidan bileşikler - beta-karoten ve C vitamini - çok çeşitli kanser türlerini önlemeye yardımcı olur ve bir diosgenin ve B6 ve B9 vitaminleri kaynağı olduğu için Alzheimer'ı kontrol etmeye ve önlemeye yardımcı olmak için harika bir besindir.

Kadın sağlığının büyük müttefiki

Fitoöstrojenler ve bitki hormonları içerdiğinden, yamın kadınların doğurganlığını arttırdığı, adet kramplarını, PMS ve menopoz semptomlarını hafiflettiği (tüberkülde bulunan diosgenin, ısıyı hapsetmeye, mukozayı kurutmaya ve bu aşamaya eşlik eden diğer semptomları iyileştirmeye yardımcı olabilir) ve uyaranlarla bilinir. libido, endometriozis, fibrokistik meme hastalığı ve uterus fibrozisinde faydalı olmasının yanı sıra. Hatta bir çalışma, 30 gün boyunca yam yemenin hormon seviyelerini dengelediği sonucuna varmıştır.

Kilo vermeye yardımcı olur

Yam, kilo vermek isteyenler için harika bir yemek seçeneğidir. Az yağ içermesinin yanı sıra lifi tokluk hissini arttırır ve besin maddeleri daha fazla enerji sağlar. Ek olarak, yam, vücudu sıvı ve toksin biriktirmeye daha az duyarlı hale getiren, selüliti ve şişmeyi azaltan anti-inflamatuar özelliklere sahiptir.

Anemiyi önler

Yam, kansızlığı önlemek için iyi bir besindir. Kırmızı kan hücreleri tarafından gerçekleştirilen oksijen taşıma sürecine katılan bir mineral olan demir kaynağıdır; yeni kırmızı kan hücrelerinin sentezinde kullanılabilmesi için depolanmış demire erişmeye yardımcı olan bakır; demir emilimine yardımcı olan C vitamini; hemoglobin üretimi için gerekli olan B6 vitamini; ve kan hücrelerinin olgunlaşma sürecine yardımcı olan folik asit.

Tüm bunlara ek olarak, yer elmasının, tırnak batması, çıban ve büyük sivilce durumlarında yardımcı olması, yara izlerinin sönmesi, yanık ve kırık bölgelerde (harici kullanıldığında) ağrı ve şişmeyi önlemesi ve iltihap sökücü özelliğinden dolayı başka faydaları da vardır. , hemoroid, artrit, su çiçeği, romatizma, plörezi, nevralji, nevrit ve egzamada kullanılabilir. Yer elması yemek ayrıca ateşi düşürmeye ve sinüzit ve apandisit ile savaşmaya yardımcı olur. İpliğin içerdiği antioksidanlar, düzenli olarak yenildiğinde cildin kuruluğuyla savaşmaya da yardımcı olur.

yam nasıl yapılır

Kök olan manyok ve yam gibi yiyecekler toksik maddeler içerdiklerinden çiğ olarak yenilmemelidir. Bunu yapmak için pişirin ve salatalara veya meyve sularına, çorbalara, ezmelere, ekmeklere, keklere ve turtalara, kızartılmış, fırınlanmış veya ununuzla yapılan lapa, sebzelerle veya tek başına, yağ, tuz ve kekik ile ekleyin.

  • Salata: rendeleyin, yağ, tuz ve limonla tatlandırın. Tatmak için diğer sebzeleri ekleyin.
  • Suyu: soyun, rendeleyin ve meyve suyu ekleyin.
  • Haşlama: Deri ve bütün olarak buharda veya basınçta pişirin. Kabuğu soyup zeytinyağı, frenk soğanı, maydanoz ve zencefil ile tatlandırın.

Yam kullanımı hakkında doktorunuzla veya doktorunuzla konuşun. Endokrin sistemin işleyişi çok hassas ve entegredir ve tüberküloz diosgenin bunu gizlice de olsa değiştirebilir. Hamile ve emzikli kadınlar yam tüketiminden kaçınmalıdır. Her zaman ölçülü yiyin.