lovesouthernsocial.com

Pirinç unu gluten içermez, karaciğere iyi gelir ve evde yapımı çok kolaydır.

Kristiana Pinne tarafından düzenlenmiş ve yeniden boyutlandırılmış resim Unsplash'ta mevcuttur

Pirinç unu, glütenden uzaklaşmak isteyenler ve nereden başlayacağını bilmeyenler için harika bir seçenektir. Güneydoğu Asya, Japonya ve Güney Hindistan'da temel gıda olarak yaygın olarak kullanılan rafine ve bütün versiyonlarda bulunabilir.

• glüten nedir? Kötü adam mı iyi adam mı?

Pirinç unu, sıvı ayrılmasını önleyerek koyulaştırıcı bir madde görevi görür. Bu, çorbalarda kullanılmasına izin verir; soslar; kurabiye hamuru, kek, pizza ve turta. Bazı olumsuzluklara rağmen, sağlığınız için çok faydalı olabilir. Anlamak:

• Ev yapımı domates sosu nasıl korunur
• Beş Tarif Çeşitleriyle Ev Yapımı Domates Sosu Nasıl Yapılır?

Sağlıklı mı?

Bu harika bir soru. Olumlu tarafı, pirinç unu glütensizdir, karaciğer için iyidir ve faydalı lif içerir. Bununla birlikte, esas olarak rafine formatı, lif, mineral, protein bakımından fakirdir ve yüksek bir glisemik indekse sahiptir. Bu, diğer rafine edilmiş ve işlenmiş gıdalar gibi kan şekerini yükseltebileceği ve şeker hastaları ve diyabet öncesi hastalar için uygun olmadığı anlamına gelir.

Ayrıca, normal un gibi folik asit ile zenginleştirilmemiştir. Folat, homosisteinin kandan uzaklaştırılmasına yardımcı olduğu için önemlidir. Bu süreç kardiyovasküler hastalık riskini azaltabilir.

Bununla birlikte, bazı araştırmalar, bazı glütensiz ürünlerin glisemik indeksinin, karabuğday - aynı zamanda karabuğday olarak da adlandırılan ve doğal olarak glütensiz olan - veya keten tohumu unu gibi mineral açısından zengin bileşenlerin eklenmesiyle iyileştirildiğini göstermektedir.

• On yüksek proteinli yiyecek
• Keten tohumu: Kanıtlanmış 11 faydası
• Keten Tohumu Unu: Cildinizi Eksfoliye Etmenin Sürdürülebilir Bir Yolu

Pirinç Ununun Faydaları

Çözünmeyen lif açısından zengindir

Çözünmeyen lif, bağırsakta hacim oluşturma özelliğine sahiptir, bu da dışkıların atılmasını kolaylaştırır, bağırsak kabızlığını önler.

• Lif açısından zengin gıdalar diyabet ve yüksek kolesterol ile savaşır

Yüksek lifli bir diyet ayrıca kolestrolü düşürmeye ve kan şekeri düzeylerini kontrol etmeye yardımcı olur, bu da divertiküler hastalık, kolon hastalığı, tip 2 diyabet ve hipertansiyon riskini azaltabilir (bununla ilgili çalışmaya bakın: 1)

Harika glutensiz alternatif

Pirinç, doğal olarak glüten içermediğinden, vücut tarafından iyi sindirilmeyen bu tür proteinden kaçınmak isteyenler, çölyak hastaları, glüten intoleransı ve hassasiyeti olanlar için bir alternatiftir.

Bununla birlikte, bazı pirinç unu türleri, glüten içeren gıdalarla aynı yerde işlenir. Bu işlem pirinç ununu glütenle kirletebilir. Bu yüzden etiketlere dikkat edin.

Karaciğer için iyidir

Pirinç unu kolin içerir. Bu besin, kolesterol ve trigliseritlerin karaciğerden vücutta ihtiyaç duyulan yerlere taşınmasına yardımcı olur. yayınlanan bir çalışma Uluslararası Deneysel Patoloji Dergisi Kolin eksikliği olan, yüksek yağlı bir diyetin farelerde karaciğer fibrozuna neden olduğunu gösterdi. Bu nedenle kolin açısından zengin olan pirinç unu karaciğer için sağlıklı bir alternatif olabilir.

• Karaciğerdeki yağlar ve belirtileri
• karaciğer temizliği nasıl yapılır
• Karaciğer problemlerini önlemek için ipuçları

Pirinç unu çeşitleri

İki tür pirinç unu vardır: kahverengi pirinç unu ve beyaz (rafine) pirinç unu. Beyaz pirinç, dışı olmayan kahverengi pirinçten başka bir şey değildir. Bu nedenle esmer pirinç, lif ve kalsiyum ve çinko gibi besinler açısından daha zengindir.

Besin içeriği

Bir fincan (158 gram) beyaz pirinç unu şunları içerir:

• 578 kalori
• 127 gr karbonhidrat
• 9.4 g protein
• 2.2 gr yağ
• 3.8 gram lif
• 1,9 mg manganez (Önerilen Günlük Alımın %95'i - IDR)
• 0,7 mg B6 vitamini (IDR DV'nin %34'ü)
• 23,9 mg selenyum (IDR'nin %34'ü)
• 4,1 mg niasin (%20 IDR)
• 0,2 mg tiamin (IDR'nin %15'i)
• 155 mg fosfor (RDI'nin %15'i)
• 55,3 mg magnezyum (RDI'nin %14'ü)
• 1.3 mg pantotenik asit (RDI'nin %13'ü)
• 0,2 mg bakır (RDI'nin %10'u)
• 1.3 mg çinko (RDI'nin %8'i)

Bir fincan (158 gram) kahverengi pirinç unu şunları içerir:

• 574 kalori
• 121 gr karbonhidrat
• 11.4 g protein
• 4.4 gr yağ
• 7.3 g lif
• 6,3 mg manganez (IDR'nin %317'si)
• 1.2 mg B6 vitamini (RDI'nin %58'i)
• 532 mg fosfor (IDR'nin %53'ü)
• 10 mg niasin (IDR'nin %50'si)
• 0.7 mg tiamin (IDR'nin %47'si)
• 177 mg magnezyum (IDR'nin %44'ü)
• 3,9 mg çinko (RDI'nin %26'sı)
• 2.5 mg pantotenik asit (RDI'nin %25'i)
• 0,4 mg bakır (IDR'nin %18'i)
• 3,1 mg demir (RDI'nin %17'si)
• 457 mg potasyum (IDR'nin %13'ü)
• 1.9 mg E vitamini (RDI'nin %9'u)
• 0.1 mg riboflavin (IDR'nin %7'si)

pirinç unu nasıl yapılır

Pirinç unu, marketlerde, toplu mağazalarda ve dükkanlarda kolayca bulunabilir. internet üzerinden. Ancak bunu evde yapmak da mümkündür. Bunu yapmak için, çiğ pirinci, un kıvamına gelene kadar bir mutfak robotu, tahıl öğütücü veya güçlü bir karıştırıcıya koyun.

Pirinç Unu Tarifleri

Pirinç unu kullanabileceğiniz birçok tarif var. Panelenmiş karnabahar yaparak başlayabilirsiniz:

• Karnabaharın sağlığa 10 faydası

İçindekiler

• Karnabahar
• 4 yemek kaşığı esmer pirinç unu
• İki "yumurta" yapmak için 2 yemek kaşığı toz keten tohumu (tarife bakın)
• 3 yemek kaşığı su
• 1 yemek kaşığı besin mayası
• 1/2 çay kaşığı soğan tozu
• 1/2 çay kaşığı granül sarımsak
• 1 tutam köri
• 1 tutam öğütülmüş zerdeçal
• 1 çay kaşığı kırmızı biber
• Tat vermek için tuz, karabiber ve yağ

hazırlama yöntemi

Fırını önceden ısıtın ve tavayı sıvı yağ ile yağlayın. Bir fırın tepsisine yağ püskürtün. Toz keten tohumunu suyla (sadece üç yemek kaşığı su) koyun ve kısık ateşte kaynatın. Başka bir kapta pirinç unu, besin mayası, köri, safran, soğan, sarımsak, tuz ve biberi birleştirin.

Doğranmış karnabaharı keten tohumu yumurtalarına batırın, böylece "beyaz" sebzeye iyice yayılır. Daha sonra sümüklü böcekleri kuru pirinç unu karışımına geçirin ve orta ateşte kızartın. Kızardığında, serbestçe servis yapın.

---