Gıda israfını önlemek için 18 ipucu
Dünyada üretilen gıdanın yaklaşık üçte biri çöpe atılıyor ve bu gıda israfının çoğu evlerimizde oluyor.
Pop piknik resim · Pixabay tarafından
Gıda israfı, dikkat edilmesi gereken ciddi bir sorundur. Nüfus artışı gıda endüstrisini canlandırdı ve bugün dünyada üretilen miktar tüm dünya nüfusunun talebini karşılamaya zaten yetecekti. Ancak dünya üretiminin yaklaşık üçte birinin çöpe gittiği ve gıda israfının dünyada büyümeye başlayan açlık sorununu ağırlaştırdığı tahmin ediliyor.
Dünyadaki açlığın artmasının da gösterdiği gibi, gıda üretimi ve tüketiminin mevcut hızı uzun vadede sürdürülebilir değildir. FAO tarafından 2018'de yayınlanan en son veriler, Latin Amerika'daki şiddetli gıda güvensizliği oranının (açlık) 2016'da %7,6'dan 2017'de toplam nüfusun %9,8'ine sıçradığını gösteriyor. Bu arada, yalnızca Brezilya'da her bir kişi 41,6 israf ediyor. Embrapa'nın 2018 yılında FGV ile ortaklaşa yaptığı bir araştırmaya göre, sadece evde yenen öğünlerde oluşan gıda israfı göz önüne alındığında, yılda kg gıda. Pirinç, kırmızı et, fasulye ve tavuk en çok çöpe atılan gıdalar.
Bu evsel atık, Latin Amerika'da meydana gelen tüm kalori kaybının yaklaşık %30'unu temsil ediyor. FAO verileri, gıda israfının %28'inin üretim aşamasında, %28'inin tüketim aşamasında, %22'sinin taşıma ve depolamada, %17'sinin dağıtım ve pazarlamada ve %6'sının işleme aşamasında oluştuğunu göstermektedir.
- Gıda israfı: ekonomik ve çevresel nedenler ve zararlar
Evinizdeki gıda israfını azaltmaya yönelik tutumlar
1. Bir alışveriş listesi yapın
Alışveriş yapmak için markete gitmeden önce kilerde ve buzdolabında zorunlu bir mola verin. Hangi yiyecekleri gerçekten satın almanız gerektiğini kontrol edin ve gereksiz yere stok yapmaktan kaçının.
2. Ürünlerin geçerliliğini kontrol edin
Yemek pişirirken, son kullanma tarihi yakın yiyecekleri tercih edin. Kileri düzenlemekte zorlanıyorsanız, bunları bir listeye yazın ve israf etmemek için buzdolabına yapıştırın.
3. Satın alma sıklığını artırın
Ayda bir alışveriş yapmak yerine, pazara daha sık gitmek ve daha az ürün satın almak, yiyecek israfını önlemek için harika bir önlemdir - bir seferde daha az şey satın almak aynı zamanda daha az ağırlık taşımanıza ve hatta yerel pazardan satın almanıza izin verir. , uzun yolculuklardan kaçınmak veya araba kullanmak ve yerel ekonomiyi desteklemek.
4. Promosyonlara dikkat edin
Promosyonlar genellikle karşı konulmazdır, ancak bilinçli tüketimin en büyük kötüleridir. Bizi genellikle gereksiz olan ve sonunda bozulan çok sayıda ürün almaya teşvik ediyorlar. Bizi izlemeye devam edin! Yiyecek israfını önlemek için bir strateji, her zaman yediğiniz şeyleri çeşitlendirmek için promosyonları kullanmaktır: teklif edilen ürünün satın alınmasını bir öğenin yerine koymak.
5. Yiyecekleri doğru şekilde paketleyin
Meyve, sebze ve sebzeleri buzdolabında saklamadan önce sterilize edin ve kurutun. Tükettikten sonra, bakterilerin çoğalmasını önlemek için bu yiyecekleri hava geçirmez şekilde kapatılmış kaplarda saklayın.
6. Artıkları dondurun
Aşırı pişirirseniz veya çok fazla taze yiyecek alırsanız, artıkları dondurun veya sebzeleri, meyveleri ve sebzeleri dondurmak için ağartma tekniğini kullanın. Makalelerde daha fazla bilgi edinin: "Sebzeler, meyveler ve sebzeler nasıl dondurulur" ve "Her donmuş gıda ne kadar dayanır?".
7. Yemeğin tadını bütünüyle çıkarın
Kelimenin tam anlamıyla yemeğinizin sapına kadar tadını çıkarın. Örneğin, artıklar ve meyve kabukları gibi alışılmamış parçaları yeniden kullanmak mümkündür - "Yiyecekleri yeniden kullanmak için 16 ipucu" makalesinden daha fazlasını öğrenin.
8. Sadece görünüm için atmayın
Bir meyve veya sebze bazı kısımlarda çirkin görünüyorsa, kesin ve kalanları kullanın. Hepsini atmaya gerek yok.
Gıda koruması
9. Peynirler
Buzdolabında iyi muhafaza edilirlerse, beş günden bir aya kadar lekesiz kalırlar. Ricotta ve maden gibi daha yumuşak modeller en fazla beş gün, provolon ve parmesan gibi daha sert olanlar ise daha uzun raf ömrüne sahiptir. Peyniri yüzeyinde yeşilimsi lekeler oluştuğunda ve rengi değiştiğinde atmalısınız.
10. Şaraplar
Bir içecek olarak tüketmek için ideal olanı bir gün içinde içmektir, çünkü açıldıktan sonra şaraplar oksidasyona uğrar - oksijen şişeye girer ve içecekle reaksiyona girerek lezzetini ve aromasını değiştirir. Ürünün ömrünü uzatmak ve israf etmekten kaçınmak istiyorsanız, şarabı baharat olarak kullanın - bu durumda bir aya kadar dayanır. Soslarda ve yemek tariflerinde kullanmak için şarabı buz kalıplarında dondurabilirsiniz.
11. Meyveler, sebzeler ve baklagiller
Buzdolabında saklanmadan önce sterilize edilip kurutulursa, bu yiyecekler genellikle beş gün dayanır. Buzdolabına konulursa koyulaşacak muz ve avokado gibi tropikal meyveler hariç.
12. Maya
Toz kimyasal ise, pastanızın büyümesine zarar vermeden buzdolabında altı aya kadar dayanır. Ekmek yapımında yaygın olarak kullanılan organik olan, maya içerdiğinden açıldıktan sonra üç günü geçmez. Öldüklerinde maya çalışmayı durdurur.
13. Hazır yemek
Yemekten sonra kalan yiyecekleri kapaklı kapalı kaplarda saklayın ve buzdolabına alın. Bu yapıldıktan sonra, yemeye hazır yemeğiniz ortalama üç gün sürecektir. Yemek yapamadığınız günlerde sağlıklı yiyeceklerin hazır olması için küçük porsiyonları da dondurabilirsiniz.
14. Ketçap, mayonez ve hardal
Konserve ürünler gibi, sağlığınız için iyi olmayan birçok koruyucu içerirler. İdeal olan, bu ürünlerin ılımlı tüketimidir. Avantajı, buzdolabında bir aydan (mayonez) bir yıla kadar (ketçap) dayanmalarıdır, bu nedenle bu yiyecekleri israf etmekten kaçınmak nispeten kolaydır.
- Koruyucular: nelerdir, ne tür ve tehlikeler
15. Süt
Pastörize ise bir günde tüketilmelidir çünkü buzdolabında üç ila dört gün süren uzun ömrün aksine çabuk ekşir.
- Hayvan hapsinin tehlikeleri ve zulmü
- Vegan felsefesi: bilin ve sorularınızı sorun
16. Konserve
Açıldıktan sonra dört ila beş gün dayanırlar, ancak ideal olanı, açıldıktan hemen sonra tüketmektir. Bununla birlikte, bu tür yiyeceklerden kaçının çünkü Amerika Birleşik Devletleri'nde yapılan bir araştırmaya göre, konserve yiyecekler sağlığınız için kötü - onu tüketenler bisfenol-A ve ftalatlar gibi bileşiklere maruz kalıyorlar ve çok miktarda koruyucudan bahsetmiyorum bile. .
- Taze, işlenmiş ve ultra işlenmiş gıdalar nelerdir?
17. Et
Etlerin yüksek su ayak izine sahip olduğunu unutmayın (üretimlerinde çok su tüketirler), bu nedenle proteinleri değiştirmek için alternatifler arayın. Eti satın aldıktan hemen sonra hazırlamazsanız, daha uzun süre dayanması için (buzdolabında yaklaşık iki gün içinde bozulmaya başlar) dondurmak veya vakumla paketlemek idealdir.
18. Tereyağı
Bileşiminde çok fazla yağ bulunduğundan buzdolabında üç ay durabilir. Olabilecek en fazla şey koyu sarı bir tabakanın ortaya çıkmasıdır - ürünün normal kullanımına dönmek için bu tabakayı sıyırmanız yeterlidir.
