lovesouthernsocial.com

Bez mi kağıt süzgeç mi? Espresso mu Moka mı? Kahve yapmak için kullanılan yöntemleri keşfedin ve kendinizinkini seçin

Resim: Unsplash'ta René Porter

Kahve yapmanın birkaç yolu vardır, bazıları çevreye karşı daha agresif, bazıları ise daha az. Kahve hazırlama yöntemleri, her birinin zevkine ve mevcut olan süreye bağlı olarak çok farklı sonuçlar alınmasını sağlar. Zamanı kısıtlı olanlar için, kahve yapmanın hızlı bir yolunu seçmek iyidir, diğerleri daha dolgun bir tada sahip veya daha yumuşak, ancak daha fazla zaman alan bir içeceğin tadını çıkarmayı tercih edebilir.

Bir de çevre sorunu var, çünkü kahve yapma işlemi, kağıt filtreler, kapsüller ve hatta kahveyi yapmak için kullanılan ekipman gibi, kırılırsa bakım veya değiştirme gerektirebilecek kalıntılar üretebilir.

kahve nasıl yapılır

En uygun hazırlama yöntemini seçmeden önce tozu satın almak gerekir. Çoğu kahve tozu, geri dönüşümü zor olan sorunlu BOPP olan metalize plastikten yapılmış vakumlu ambalajlarda gelir ve birçok markanın dış kağıt ambalajı bile vardır. Lezzet ve ambalajın azaltılması açısından ideal olan, kahve çekirdeklerini özel mağazalarda, fuarlarda veya pazarlarda toplu olarak satın almak ve sadece kahveyi hazırlarken öğütmektir.

Toz veya tahıllarda, yeniden kullanılabilir bir kap almanın mümkün olduğu yerleri tercih edin ve herhangi bir ambalajdan kaçınarak satıcıdan ürünü doğrudan oraya yerleştirmesini isteyin. Yaşadığınız yerde bu mümkün değilse, geri dönüştürülebilir veya iade edilebilir ambalajları tercih edin. Alüminyum kahve kapsülleri (ve sadece alüminyum!) da bu konuda bir seçenek olabilir, ancak bunları kullandıktan sonra toplama noktasına götürmeyi taahhüt ederseniz. Daha önce öğütülmüş kahve olması durumunda, ışığın varlığı kahvenin kalitesini bozabileceğinden, buzlu ve koyu renkli ambalajları tercih edin.

Çekirdek versiyonunu satın almak, kahveyi hazırlarken, özelliklerini ve lezzetini koruyarak öğütmenize ve ayrıca kahvenin yapılacağı ekipman için doğru kalınlıkta çekirdekleri öğütmenize olanak tanır. Ancak bunun için bir manuel öğütücü (daha doğru) veya otomatik bir kahve öğütücü satın almak gerekir - bu aletlerin kullanım ömürlerinin sonunda müteakip doğru şekilde atılmasına her zaman özen gösterin.

Paketlemeye ek olarak, filtre kahve yapma eylemiyle üretilen bir diğer yaygın atıktır. Birkaç hazırlama yönteminde bulunan kahve filtresi, ev kompostosuna yerleştirilebilir olsa da, çoğu zaman ortak çöpte son bulur. Bununla birlikte, bu hedef ılımlı olmalıdır, böylece bu konuda en sürdürülebilir olanı, filtre kullanımını gerektirmeyen bir kahve çıkarma yöntemi aramak - veya kahve filtresine sahip el sanatları için seçenekler aramak ve yaratıcılığı kullanmaktır. malzemeyi yeniden kullanmak için Kahve telvesi ise bitki gübrelemesinde, kompostlamaya yardımcı olmak ve hatta böcek kovucu olarak kullanılabilir.

• Kahve telvesi: 13 harika kullanım

Kahve Hazırlama Yöntemleri

Kahve yapma yöntemlerinden bazıları hakkında bilgi edinin ve kendi tarzınıza göre nasıl kahve yapacağınızı seçin. Çevre sorunuyla ilgili olarak kahve yapmanın her bir yolunun bazı artılarını ve eksilerini listeliyoruz. Kahvenin nasıl yapıldığı dünyanın bölgelerine göre değişir ve bu yöntemlerden bazıları Brezilya'da nispeten yenidir, diğerleri ise neredeyse hiç bilinmemektedir.

Seçilen yöntem ne olursa olsun, ideal olanı kahve yapmak için maden suyu kullanmaktır. Filtrelenmiş su da işe yarar, ancak kahvede kötü bir tat bırakabilen aşırı klor nedeniyle musluk suyu kullanmaya değmez. Bazı kahve hazırlama yöntemleriyle ilgili ayrıntıları öğrenin:

kağıt süzgeç

Çok yaygın ve pratik, kağıt filtreli bir süzgeç kullanarak kahve yapmak, daha önce de belirtildiği gibi büyük miktarda atık üretir. Ayrıca kahveyi hazırlamak için kaynar su için süt sürahisi, filtre tutacağı ve termos gibi çeşitli ekipmanlara ihtiyacınız vardır. Yöntemin avantajlarından biri, çok miktarda kahve yapmanıza ve büyük bir termos (veya birkaç) doldurmanıza izin vermesidir.

bez süzgeç

Önceki yöntem gibi, bu yöntem de aynı anda birçok insan için kahve yapmanızı sağlar, bu da mutfak eşyalarının bakımıyla enerji ve su tasarrufu sağlar. Kumaş süzgeç versiyonunun en büyük avantajı, organik pamuktan yapılmış bir süzgeç kullanma imkanına ek olarak tekrar kullanılabilir olmasıdır. Çok ekonomik olan bu yöntemin dezavantajı, uygun şekilde sterilize edilmediği takdirde süzgecin kahve kalıntılarını tutabilmesidir.

Ayrıca, yalnızca bir kişilik kahve yapmanız gerekiyorsa mini süzücü versiyonlarını da bulabilirsiniz - ve mini süzücü kullanıyorsanız, termos veya süzücü desteğine ihtiyacınız yoktur (ancak sıcak su tutarken dikkatli olun).

Elektrikli kahve makinesi

Otomatik, kahve yapmayı merak edenler için belki de en iyi yöntemdir. Kahve makinesi kahveyi kendi başına ve istenilen miktarda yapar, ancak ısıyı korumak için fırında su kaynatmaktan daha fazla enerji kullanır - ve cihaz ayrıca kağıt filtrelerin kullanılmasını gerektirir. Otomatik olmasının yanı sıra bir başka avantajı da, makinenin kahve yapmak için ihtiyacınız olan her şeyle birlikte gelmesidir - ancak kahve makinesini aşağı indiğinde doğru şekilde atmaya dikkat etmelisiniz.

Espresso kahve makinesi

Kapsüllerde espresso kahve yapmak için kullanılan ekipmanlar ve otomatik espresso makineleri, büyük miktarda elektrik tüketmenin yanı sıra daha fazla alan gerektiren daha pahalı makinelerdir. Kahve kapsülleri için yapılan makinelerde de kullanılacak kapsül tipinin seçilmesi gerekmektedir. Yöntem çok büyük miktarda atık ürettiğinden, doğru şekilde atmazsanız bu bir sorun haline gelebilir.

Alüminyum kahve kapsülleri sadece alüminyum ve kahveden yapıldıkları için geri dönüştürülebilir. Brezilya'da ana üretici geri dönüşümü garanti eder, ancak tüketicinin üzerine düşeni yapması ve kullanılmış kapsülleri toplama noktalarından birine iade etmesi gerekir - bu durumda kapsüller bütün olarak iade edilebilir. Diğer markaları tüketiyorsanız veya bölgenizde henüz yakınlarda bir toplama istasyonu yoksa alüminyum ve kahve telvesini ayırmak, alüminyumu (tercihen temiz) ortak seçici toplama veya geri dönüşüm istasyonuna ve çamuru kompost için tahsis etmek gerekir. veya organik atık.

Plastik kahve kapsülleri veya diğer malzemeler, geri dönüşümleri çok zor olduğundan ve ekonomik olarak uygun olmadığından bir sorundur. Bazı markalar hâlihazırda tüketici sonrası toplama hizmetleri sunmaktadır, ancak genel olarak bu kalıntıların varış noktası ortak çöpler (ve daha sonra çöplükler) olmaktadır. Kapsülleri biyolojik olarak parçalanabilir olduğunu iddia eden markalara karşı da dikkatli olun, ancak kapsülü nemden korumak için mini vakumlu paketlerde gelir. Bu yöntemi beğendiyseniz, tersine lojistik sunup sunmadıklarını öğrenmek için kapsül üreticisiyle iletişime geçin.

Kahvenin hızlı, bireysel dozlarda çıkması ve bir tür espresso olması nedeniyle pratiklik olumlu bir noktadır. Bu yöntem hakkında daha fazla bilgi edinin:

• Espresso Kapsülleri: Kullanışlı, Ancak Bakım Gerekli
• Kullanılmış espresso kahve kapsülleri: ne yapmalı, nasıl geri dönüştürülür
• Kullanılmış espresso kahve kapsülleri ile el işleri

Otomatik espresso kahve makinesi ise çok daha büyük ve kullanımı daha fazla emek gerektirir, ancak evde profesyonel bir espresso hazırlamanıza olanak tanır. Makine, kahve yapmak için gerekli tüm ekipmanlarla birlikte gelir (bazı modellerde entegre bir öğütücü bile vardır), yalnızca çekirdek veya tozu satın almanızı gerektirir. Yüksek enerji harcaması ve atık da bu yöntemle ilgili problemlerdir.

İtalyan kahve makinesi veya Moka

Hemen servis etmek için ideal olan bu yöntemle kahve yapmak, kahve tozunun yerleştirilmesi için bir bölme ve su için bir bölmeye sahip olan kahve makinesinin yanı sıra herhangi bir ek ekipman gerektirmez. Boşlukları doldurun ve İtalyan kahve makinesini ısıtmaya getirin. Uzun yıllar dayanacak ve geri dönüştürülebilir alüminyum modeli tercih edin.

Bu kahve makinesi, kahve miktarını boyutuna göre yapar (en büyük modeller 12 fincan içindir), ancak ısıyı korumak için bir termos kullanmanız gerekir. Kahve israfını önlemek için, sadece küçük bir kahve makinesi satın alın - nispeten hızlı ve her zaman taze kahveyi garanti eden sadece bir fincan için modeller vardır.

Fransız Basını veya Fransız Basını

Moka'ya benzer şekilde, Fransız Basını aynı zamanda tek başına taze kahve içmenizi sağlayan bir gereçtir - bunun dışında cam ve metal veya plastikten yapılmıştır. ile kahve yapmak için fransız basını, tozu (orta ila kaba öğütme) kaynamış suyun bir kısmı ile karıştırın, karıştırın ve ardından suyun geri kalanıyla doldurun. Pistonu yerleştirin, birkaç dakika bekleyin ve kahveyi süzmek için itin.

Hemen veya kısa bir süre için içecekseniz, termal kullanmak gerekli değildir - yöntemin iyi versiyonları dayanıklı camdan yapılmıştır ve ısıyı bir İtalyan kahve makinesinden daha uzun süre tutar, ancak kullandığınızdan çok daha az bir termos. Bu yöntem de pek çok kişi için kahve yapma ihtiyacı duyanlar için pek iyi değil ancak genel olarak 300 ml ile 1 litre arasında değişen çeşitli ebatlarda modelleri bulunuyor. Gereç fiyatı genellikle İtalyan kahve makinesi modellerinden daha düşüktür ve uygun fiyatlı modeller bulmak giderek daha kolay hale gelmektedir.

hario

Brezilya'da daha az bilinen Japon yöntemi, seramikten yapılmış bir filtre desteğinin kullanılmasından oluşur. Uzantısında, sürekli ve homojen bir kahve ekstraksiyonu akışına izin veren spiral oluklar bulunur. Tam boy ve mini versiyonda bir seferde bir fincan yapmak için destek var ancak kağıt filtre kullanmak gerekiyor ve yöntem sadece kahveyi hemen tüketmek için lezzet açısından avantajlı. Kahveyi yerinde öğütürseniz daha iyi algılanan vurgulu lezzete ek olarak, mini modelin bir avantajı da sadece içeceğiniz dozu yaptığınız için israfı önlemesidir.

akıllı damlatıcı

Tayvan'da icat edilen “akıllı kahve sistemi” Brezilya kahvehanelerinde görülmeye başlar. Yöntem ayrıca demlenmiş bir kahve üretir (ve filtre kağıdı kullanır), ancak demlemenin infüzyonu ile karışımı olarak çalışır. Fransız Basını. İdeal olanı, ince veya orta boy bir tozla hazırlamak ve hemen servis yapmaktır. akıllı infüzyonun sağladığı lezzettir (genellikle 2 dakikadır). Camdan yapılan ekipman, kağıt filtreden atık üretmenin yanı sıra daha hassastır.

Chemex

1941'den beri var olmasına rağmen, bu yöntem Brezilya'da da yenidir. Kahveyi filtrelemek için kullanılan, genellikle dayanıklı camdan yapılan bir tür sürahidir. Zarif tasarımına ek olarak, bu yöntemle kahve yapmak kolaydır ve kap, normal kağıttan üç kat daha kalın olan benzersiz şekilli bir filtre kullandığından yumuşak bir içecek üretir. Chemex'te yapılan kahve, kalıntı veya fazla yağ içermeyen çok temiz bir içecek olarak kabul edilir.

aeropress

2005 yılında yaratılan bu yöntem, lezzet çeşitliliğine izin verdiği için kahve yapma sanatında deneyimli aşıkların dikkatini çekiyor. Aeropress, silindir şeklinde büyük bir şırıngaya benziyor ve birbirine uyan ve bir vakum oluşturan iki parçadan oluşuyor. Bu yöntemde kahvenin ekstraksiyonu, üç tekniğin karıştırılmasıyla gerçekleşir: ilk olarak, kahve su ile birkaç dakika temas halinde olduğu için infüzyon; piston indirildiğinde hava basıncıyla, espresso ekstraksiyonunu anımsatan; ve sonra bir suş olarak bir kağıt filtreden süzülür.

Bu unsurlar, çok farklı bir tada sahip kahvelerle sonuçlanan kombinasyonlar oluşturmanıza olanak tanır ve bu da "kahve meraklıları". Yani, ideal olarak, Aeropress kullanarak kahve yapmak istiyorsanız, zaten biraz pratiğe sahipsiniz.

Çözüm

Kahve yapmanın en iyi yolunun seçilmesinde yer alan tüm ürünlerin ve hammaddelerin enerji harcamasını, mutfak eşyalarının pratikliğini ve nihai bertarafını analiz ederek, İtalyan kahve makinesi ünlü Moka'nın en sürdürülebilir yöntem olduğuna inanıyoruz. Alüminyumdan yapılmış bir İtalyan kahve makinesi kullanırken, aleti doğrudan ateşe veya ocak gözüne yerleştirebilirsiniz, bu da ocak olmadan bile taze kahve yapmanızı sağlar. Sadece içilecek miktarda yapılabiliyor ve kahve makinesi düşmelere ve kullanıma karşı çok dayanıklı, kırıldığında geri dönüştürülebilir.

Seçilen yöntem ne olursa olsun, kahveniz kaldıysa atmayın. Eski kahveyi dondurabilir ve buzlu kahve, shake ve içecek yapmak için kullanabilirsiniz. frappuccino(hatta içeceklerin hazırlanmasında bile!). Daha sonra su, süt veya alkollü içeceklerle karıştırılabilen “kahve buzu” yapmak için buz küpü tepsilerini kullanın. Kahve telvesinin bittiği ve daha fazlasını almayı unuttuğunuz ve aynı zamanda israfı önlediğiniz günler için küp kahve tutmak harikadır.