lovesouthernsocial.com

Kafeinsiz kahvenin, kaygıyı ve asit geri akışını artırmadan normal kahveye benzer faydaları vardır.

Unsplash'ta Nathan Dumlao görüntüsü

Kafeinsiz kahve genellikle artan kaygı gibi kafein sorunu yaşayan ancak yine de içeceğin tadından vazgeçmeyenler için bir alternatiftir. Ama bunu iyi yapıyor mu? Anlamak:

• Kaygısız kahve? Kakaoyu karıştırın!
• Kafein: terapötik etkilerden risklere

Kafeinsiz kahve nedir ve nasıl yapılır?

Pek çok kişinin düşündüğünün aksine, kafeinsiz kahve %100 kafein içermez, ancak normal kahveye kıyasla sadece %3 madde içerir.

Kafeinin %97'sini çıkarmak için su, organik çözücüler ve/veya karbon dioksit kullanılır (bununla ilgili çalışmaya bakın: 1). Kahve çekirdekleri bu maddelerle karıştırılır ve kafein çıkarıldığında çözücüler de uzaklaştırılır.

Bu işlem, çekirdekler kavrulmadan ve öğütülmeden önce gerçekleşir, bu nedenle, kullanılan yönteme bağlı olarak aroması biraz daha hafif olsa da, tohumun besin değeri normal kahveninkiyle aynı kalır.

Amerikan tarzında (daha sulu) hazırlanan kafeinsiz kahvede kalan kafein miktarı fincan başına sadece üç miligramdır (bununla ilgili çalışmaya bakınız: 2). Başka bir araştırma, bir fincan (yaklaşık 180 ml Amerikan tarzı hazırlanmış) kafeinsiz kahvede bulunan kafein miktarının sıfırdan yedi miligrama kadar değişebileceğini bulmuştur (bkz. çalışma yaklaşık 3).

Buna karşılık, Amerikan tarzı demlenmiş ortalama bir fincan kahve, kahve türüne, demleme yöntemine ve fincan boyutuna bağlı olarak 70 mg ila 140 mg kafein içerebilir (buradaki çalışmaya bakın: 4).

Bu nedenle, kafeinsiz kahve tamamen kafeinsiz olmasa bile, kalan miktarlar önemsizdir.

Antioksidanlar ve besinler içerir

Kahve, sıradan olanı bile, bazılarının düşündüğü kadar kötü değildir. Aslında, Batı diyetindeki en büyük antioksidan kaynağıdır (bununla ilgili çalışmalara bakınız: 5, 6, 7).

Antioksidanların ve sıradan kahvenin faydalarını şu makalelerde keşfedin: "Antioksidanlar: Nedirler ve hangi yiyeceklerde bulunurlar" ve "Kahvenin sekiz inanılmaz faydası".

Kafeinsiz kahve, normal kahveden %15 daha az miktarda olmasına rağmen antioksidanlar açısından da zengindir (bununla ilgili çalışmalara bakınız: 8, 9, 10, 11).

Bu antioksidan kaybı, kafeinsizleştirme sürecinde gerçekleşir. Ancak içecek, hidrosinamik asitler ve polifenoller olan yaygın kahve ile aynı türde antioksidanları korur (bununla ilgili çalışmalara bakınız: 1, 12).

Antioksidanlara ek olarak, kafeinsiz kahve bazı besinler içerir. Amerikan usulü hazırlanan bir kapta, önerilen günlük alım miktarının (RDI) yaklaşık %2,4'ü, magnezyumun %4,8'i ve potasyumun %2,5'i veya B3 vitamini bulunur (bununla ilgili çalışmaya bakın: 1) . Daha güçlü olan Brezilya usulü kahve hazırlamada bu miktar kesinlikle daha fazladır.

kafeinsiz kahvenin faydaları

Tip 2 diyabet, karaciğer fonksiyonu ve erken ölüm

Düzenli veya kafeinsiz kahve tüketimi, tip 2 diyabet riskinde bir azalma ile ilişkilendirilmiştir.Her günlük doz bu hastalığın riskini %7'ye kadar azaltabilir (bununla ilgili çalışmalara bakınız: 17, 18, 19 , 20, 21 ).

• Diyabet: nedir, türleri ve belirtileri

Bu, kafein dışındaki bileşenlerin bu koruyucu etkilerden sorumlu olduğunu göstermektedir (bununla ilgili çalışma: 22'ye bakınız).

Kafeinsiz kahvenin karaciğer fonksiyonu üzerindeki etkileri, normal kahveninkiler kadar iyi çalışılmamıştır. Bununla birlikte, büyük bir gözlemsel çalışma, kafeinsiz kahve tüketimi ile karaciğer enzim seviyelerinde bir azalma arasında bir ilişki olduğu ve karaciğer için koruyucu bir etki olduğu sonucuna varmıştır.

• Karaciğer problemlerini önlemek için ipuçları

Kafeinsiz kahve tüketimi, erken ölüm riskinde küçük ama önemli bir azalmanın yanı sıra inme veya kalp hastalığından ölümle de ilişkilendirilmiştir (bkz. çalışma 23).

Yaşlanmayı ve nörodejeneratif hastalıkları önler

Hem normal hem de kafeinsiz kahvenin beyin sağlığı üzerinde koruyucu etkileri vardır (bununla ilgili çalışmaya bakınız: 24).

İnsan hücreleriyle yapılan araştırmalar, kafeinsiz kahvenin nöronları koruduğunu ve bu da Alzheimer ve Parkinson gibi nörodejeneratif hastalıkların gelişimini engelleyebileceğini göstermiştir (buradaki çalışmalara bakınız: 25, 26).

Mide ekşimesi semptomlarını azaltmak ve rektum kanseri riskini azaltmak

Kahve içmenin yaygın bir yan etkisi mide ekşimesi veya asit reflüdür. Kafeinsiz kahve tüketmek, normal kahveden daha az asit geri akışına neden olduğu için bu istenmeyen etkiyi hafifletmenin bir yolu olabilir (bununla ilgili çalışmalara bakınız: 27, 28).

Günde iki veya daha fazla fincan kafeinsiz kahve tüketimi de %48'e kadar daha düşük rektum kanseri riski ile ilişkilendirilmiştir (bununla ilgili çalışmalara bakınız: 22, 33, 34).

Hangisini seçmeliyim?

Kahve öncelikle uyarıcı etkileri ile bilinir. Ve bu, önemli ölçüde kafeinden kaynaklanmaktadır. Bu madde halen aşağıdaki gibi etkilerden sorumlu kabul edilmektedir:

• İyileştirilmiş ruh hali, tepki süresi, hafıza ve beyin işlevi (bununla ilgili çalışmalara buradan bakın: 29, 30, 31);
• Artan metabolik hız ve yağ yakımı (bununla ilgili çalışmalara bakın: 32, 33, 34);
• Daha iyi atletik performans (bununla ilgili çalışmaları buradan kontrol edin: 35, 36, 37, 38);
• Kadınlarda hafif depresyon ve intihar düşünceleri riskinin azalması (bununla ilgili çalışmalara buradan bakın: 39, 40);
• Karaciğer sirozu veya son dönem karaciğer hasarı riski çok daha düşüktür (bununla ilgili çalışmalara bakın: 41, 42, 43).

Bu nedenle, kafeinsiz kahve tüketirken, büyük olasılıkla bahsedilen bu faydaları alamayacaksınız. Bununla birlikte, bazı insanlar için sıradan kahvede olduğu gibi, kaygıya, artan asit reflüsüne ve uykusuzluğa neden olmama avantajlarına sahiptir.

Ek olarak, kafeinle etkileşime girebilecek reçeteli ilaçlar alan hastalar için bir alternatif olabilir (bununla ilgili çalışmaya bakınız: 3).