lovesouthernsocial.com

Mercimek hakkında daha fazla bilgi edinin, sayısız besinsel faydası olan baklagilleri bu kadar kolay yapabilirsiniz.

Jules:stonesoup'tan "ceviz soslu yeşil mercimek salatası" (CC BY 2.0) resmi

Mercimek türün bir baklagildir Lens ensculenta Asya kökenlidir, ancak tüm dünyada bulunur - en çok tahıl üreten ülkeler Hindistan, Türkiye, Kanada ve Çin'dir. Baklaların içinde gelişir ve mevcut çeşitleri çeşitlidir, siyah, sarı, kırmızı, turuncu, yeşil ve kahverengi de dahil olmak üzere, son ikisi en yaygın olanıdır.

Lif, demir, proteinler, bakır, vitaminler ve potasyum gibi faydalı besinlerle dolu olan mercimek, fasulyeye çok benzer, ancak daha küçük, hazırlaması daha kolay ve sindirimi de daha kolaydır (fasulye gibi gaz vermezler). Ayrıca mercimek kalorisi düşüktür ve neredeyse hiç yağ içermez.

Mercimek Faydaları

Anemiyi önler ve tedavi eder

Anemi, kırmızı kan hücrelerinde veya hemoglobinde azalmanın neden olduğu yoğun yorgunluk ile karakterize edilen ve doku oksijenasyonunu ve enerji üretimini tehlikeye atan bir hastalıktır. Demir açısından çok zengin olduğu için - bileşiminde yaklaşık üçte biri demir içerir - mercimek anemik olanlar, hastalığa yatkın kişiler, vejetaryenler, hamileler ve hatta adet dönemindeki kadınlar için tavsiye edilir. vücuttaki demir depolarını koruyarak adet dönemlerinde bu mineralin kaybını azaltır.

Diyet lifi açısından zengindir

İyi bir çözünür ve çözünmez lif kaynağı olduğu için bu baklagil, kolesterolün önlenmesi ve kontrolünde büyük bir müttefiktir, çünkü lif, yağ emilimini azaltır. Ayrıca mercimeğin çözünür lifi de şeker hastaları için çok faydalı bir yönü olan kan şekeri seviyesini kontrol etmeye yardımcı olur.

Lif ayrıca bağırsak geçişine katkıda bulunur ve tokluk hissini artırarak sindirime ve kilo kaybına yardımcı olur.

• Değişen kolesterol belirtileri var mı? Ne olduğunu ve nasıl önleneceğini bilin

Kırmızı et için iyi bir alternatiftir.

Mercimek, bitki krallığında üçüncü en yüksek protein seviyesine sahiptir, sadece soya fasulyesi ve kenevirden sonra ikinci sıradadır. Mercimeklerde bulunan bu büyük protein varlığı, onu hayvansal ürünler içermeyen bir diyet seçen insanlar için büyük bir müttefik yapar. Bu protein miktarı, demir içeriği ve yağ eksikliği göz önüne alındığında, mercimek kırmızı et için iyi bir alternatiftir.

Kemik sağlığını iyileştirir

Mercimek, hormon üretimine yardımcı olan ve kemiklerin güçlendirilmesi ve büyümesi için önemli olan kalsiyum ve izoflavonlar, doğal bileşikler içerir.

Harika bir vitamin ve mineral kaynağıdır.

Mercimek B kompleksi vitaminleri açısından zengin olduğu için sinir, sindirim ve bağışıklık sistemlerinin sağlıklı çalışması için önemlidir.

Folik asit (B9 vitamini) ve B6 vitamini, yüksek konsantrasyonlarda arter duvarlarına zarar veren ve kalp hastalığı riskini önemli ölçüde artıran bir amino asit olan homosistein düzeylerini kontrol etmeye yardımcı olur.

Ayrıca mercimek çinko (bağışıklık sistemini güçlendirmeye de yardımcı olur), potasyum ve magnezyum açısından zengindir, bunlar kan damarlarının etrafındaki kasları gevşetmeye yardımcı olur, kan basıncını düşürmeye yardımcı olur.

• Yüksek tansiyon: belirtiler, nedenler ve tedavi

Araştırmalara göre mercimekte bulunan vitamin ve mineraller beynin daha iyi çalışmasında hala önemli rol oynuyor.

mercimek nasıl yapılır

Mercimek fasulye gibi yapılabilir, sadece mercimekleri suyla kaplayın ve 30 dakika pişirin. Mercimekler pişirildikten sonra çeşitli yemek tarifleri hazırlamak için kullanılır. Bu yazıyı açan fotoğraftaki gibi bir mercimek salatası, çorba yapabilir veya mercimekleri pilavın yanında kullanabilirsiniz. Kahverengi pirinç söz konusu olduğunda, pişirme süreleri aşağı yukarı aynı olduğundan, iki tahılı birlikte hazırlamak mümkündür.

Lezzetli bir vegan mercimek burger tarifine göz atın.

İçindekiler

• pişmiş mercimek
• Sarımsak
• Soğan
• yeşil koku
• Zeytin yağı
• Tatmak için tuz, kimyon ve diğer baharatlar
• kepekli un

hazırlama yöntemi

Bir su bardağı mercimeği dört su bardağı su ile birlikte düdüklü tencereye koyun ve orta ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Sonra ısıyı azaltın ve 15 dakika daha pişirin. Süzün ve bir kaseye koyun.

Sarımsak, soğan, yeşil koku, yağ, tuz, kimyon ve diğer baharatlarla tatlandırın ve karıştırın. Tam buğday ununu şekil verme noktasına gelene kadar azar azar ekleyin (çok fazla un eklemeyin yoksa hamburgeriniz mercimek tadını kaybeder).

Hamuru beş eşit parçaya bölün, elinize yağ sürün ve yaklaşık 1,5 cm kalınlığında hamburgerlere şekil verin.

Hamburgerleri yağlanmış tepsiye veya fırın kağıdına koyun ve bir saat dondurun.

Dikkatlice çıkarın, bir çiseleyen yağ ile bir tavada kızartın ve altın renginde çevirin.

---