lovesouthernsocial.com

Doku ve lezzeti korurken sebze, meyve ve sebzeleri dondurmak için bir teknik olan gıda beyazlatma hakkında bilgi edinin.

Markette arabayı sebze, meyve ve sebzelerle doldurduktan sonra eve gelip öğle yemeği hazırlıyorsunuz değil mi? Ama bu kadar büyük bir brokoli bitkisi ile ne yapmalı? Ve zaten doğranmış maydanoz, frenk soğanı ve kişniş kalıntıları ile? Ve paketle? İyi bir seçenek sebzeleri, meyveleri ve sebzeleri dondurmaktır!

Hareket, yiyeceğin çok daha uzun süre dayanmasını sağlar, çünkü içindeki su buza dönüşür, bakterilerin büyümesini çok zorlaştırır ve kimyasal reaksiyonları yavaşlatır.

Böylece hepsini tekrar satın almak zorunda kalmadan tüketebilirsiniz. Örneğin maydanoz vakasını ele alalım. Paketin bir kısmını öğle yemeği için kullandıktan sonra, yaprakları suyla çok iyi temizleyin ve ardından kurulayın. Dondurucuya yerleştirildiğinde yapraklar üzerinde küçük buz parçacıkları oluşmaması için çok kuru bırakmak önemlidir (bu, yiyeceğe zarar verebilir).

Sapları kesin, eski yaprakları atın ve her şeyi küçük parçalara ayırın (bu, daha sonra kullanmak istediğinizde size zaman kazandıracaktır). Son olarak, şu eski buz tepsisini biliyor musun? Sonra maydanozu dondurmak için kullanın! Küçük kesilmiş parçaları her bir alana dağıtın, biraz su ekleyin ve dondurun. Güzel otlar yapmak için su yerine zeytinyağı kullanın - bu şekilde yapraklar kararmaz ve yahnileri, kızartmaları, makarnaları ve çorbaları baharatlamak için pratik bir yol yaratırsınız. "İsrafı önlemek için bitkilerinizi nasıl donduracağınızı öğrenin" başlıklı makaledeki tam açıklamayı inceleyin.

Sebzeler ve meyveler

Sebze ve meyvelerin dondurulma yöntemi farklıdır, ancak aynı zamanda çok basittir. Örneğin, havuç. Diyelim ki doğranmış havucun yarısını akşam yemeği için kullandınız ve gerisini boşa harcamak istemiyorsunuz. Ancak buzdolabında sakladığınızda kuruduğunu veya lezzetinin bir kısmını kaybettiğini fark ediyorsunuz. Bu sorunları önlemek için tamamen doğrayabilir, ardından üç dakika pişirmeye bırakabilirsiniz. Bu süreden sonra parçaları tavadan çıkarın ve buzlu suya koyun. Bu işleme gıda beyazlatma denir ve gıdanın besin değerini, rengini ve lezzetini korumaya hizmet eder.

Daha sonra cam veya plastik bir kaba koyun (torba olabilir, ancak içlerine hava girmesine izin vermemeye dikkat ederek plastik filmlere sarmak da mümkündür) ve dondurun. Bunu yaparak, bu yiyecekleri altı aydan fazla tutabilirsiniz.

Teknik, meyve ve sebzeleri daha tutarlı bir şekilde dondurmak için uygundur - örneğin, brokoliyi dondurmak için ağartma çok iyi çalışır. Yiyecekler - kabak gibi - daha yumuşak ise, sebzenin dağılmasını önlemek için ağartma daha kısa bir süre için yapılmalıdır. Gıda ağartıcı ayrıca patates, patlıcan, pancar, yeşil mısır, yeşil fasulye, bezelye, biber, karnabahar, lahana ve ıspanağı dondurmak için de kullanılabilir. Bu tekniği elma ve armut gibi daha sert meyveleri dondurmak için de kullanabilirsiniz. Pişirme süresi yemeğe göre değişir.

Pazı, hindiba ve lahana gibi diğer türlerin yaprakları kıyılmalı, bir cam veya kapalı kap içine konulmalı ve dondurucuya yerleştirilmelidir. Önemli: örneğin marul ve roka gibi hassas yapraklar donmaya karşı dirençli değildir. Meyveler söz konusu olduğunda, çilek, açerola, böğürtlen ve ahududu gibi birçoğu dondurulabilir. Muz dondurulabilir, soyulabilir ve parçalara ayrılabilir ve smoothie ve hatta doğal dondurma hazırlamak için kullanılabilir. Tarife bir göz atın: "Olgunlaşmış muzları dondurmaya dönüştürün".

Sebzeleri, meyveleri ve sebzeleri dondurmanın yanı sıra, yiyeceklerinizi en iyi şekilde nasıl koruyacağınızı bilmek de önemlidir. Yiyecekleri saklamak ve daha uzun süre dayanmasını sağlamak için bazı ipuçlarına göz atın.