vejetaryen olmanın faydaları
Araştırmalar vejeteryan olmanın sağlığa yararları olduğunu ve uzun bir yaşamı desteklediğini gösteriyor.
Çevreye yardım etmenin yanı sıra, vejetaryen olmanın diğer faydalarından biri de kalp hastalığı riskinin azalması ve daha uzun ömür gibi sağlık ve esenlikteki gelişmeleri içerir.
uzun ömür
Dergide yayınlanan bir araştırmaya göre vejeteryan olmak daha uzun yaşamla sonuçlanabilir. JAMA Dahiliye. Amerika Birleşik Devletleri'ndeki Loma Linda Yedinci Gün Adventist Üniversitesi'ndeki profesyoneller tarafından yürütülen ankete göre, katı vejetaryenler (sadece sebze yiyenler) %15 daha düşük ölüm riskine sahipken, lakto-ovo vejetaryenler (yalnızca sebze yiyin) sebze, yumurta, süt ve süt ürünlerine dayalı bir diyet yapın) et yiyen insanlara göre %9 daha düşük ölüm riskine sahiptir. Pesko vejetaryenler (balık, sebze, yumurta ve süt ürünleri yiyenler) %19 daha düşük ölüm riskine sahiptir. Son olarak, yarı vejetaryenler (standart diyet uygulayan bir kişiden daha az et tüketirler ve tavuk ve balık yemelerine rağmen sığır ve domuz eti yemezler) daha fazla et yiyenlere göre %8 daha düşük ölüm riskine sahiptirler.
Çalışmaya 2002 ve 2007 yılları arasında işe alınan ve ortalama 5,79 yıl boyunca takip edilen 73.308 erkek ve kadın (kurumun yanı sıra tüm Yedinci Gün Adventistleri) dahil edildi. Bu süre zarfında 2.570 kişi öldü.
Araştırma ayrıca vejeteryan olmanın evli, yüksek eğitimli, yaşlı ve zayıf olmak gibi bazı özelliklerle ilişkili olduğunu da gösterdi. Çoğu vejeteryan daha fazla egzersiz yapar, sigara veya içki içmez - bu uzun ömürlülüğü de açıklayabilecek faktörler.
Loma Linda Üniversitesi, vejetaryenlik ve sağlık alanındaki çalışmalarıyla tanınır. Bu kurumda yapılan bir başka araştırma, vejeteryan yaşam tarzına sahip California Adventist erkeklerinin, bu profile sahip olmayan diğer erkeklere göre %9.5 daha uzun yaşadığını ortaya çıkardı; California Adventist vejetaryen kadınlar, farklı alışkanlıkları olan diğer Kaliforniyalı kadınlardan %6.1 daha uzun yaşıyor.
Kalp hastalığı riskini azaltır
Oxford Üniversitesi'ndeki araştırmacılar tarafından 2013'ün başlarında ortaya çıkan bir araştırma, vejeteryan olmanın, et ve balığa dayalı bir diyete kıyasla kalp hastalığı riskini yüzde 32 azalttığını gösterdi. Bu ankete Birleşik Krallık'ta %34'ü vejetaryen olan 45.000 kişi dahil edildi. Araştırmacılar bu çalışmada vejeteryan olmanın yüksek vücut kitle indeksine sahip olma ve diyabet olma olasılığının daha düşük olduğunu bulmuşlardır. Dergide yayınlanan bir 2011 çalışması Diyabet bakımı vejeteryan olmanın, diyabet ve kardiyovasküler hastalık riskinin artmasıyla ilişkili bir dizi bozukluk olan metabolik sendrom için risk faktörlerinde azalma ile ilişkili olduğunu göstermiştir.
Vejetaryen olmak sera etkisine karşı araba kullanmayı bırakmaktan daha etkilidir
Yale Üniversitesi tarafından yapılan bir araştırmaya göre, kırmızı et üretiminin diğer et türlerine (domuz eti ve kümes hayvanları), sebze ve hayvansal türevlere (süt ve yumurta) kıyasla çok daha fazla çevresel etkisi vardır. Bunun nedeni, araştırmaya göre sığırlarda geviş getirme süreci ile birlikte trofik enerji kaybı olmasıdır.
Çalışma, et üretimini genişletmek için gereken toprak, su ve azotlu gübre miktarına baktı ve bunu kümes hayvanları, domuzlar, yumurtalar ve süt ürünleri ile karşılaştırdı. Sığırların tükettiği brüt enerjinin %2 ila %12'sinin metan gazı üretimi ve ortadan kaldırılmasında boşa harcandığı sonucuna varılmıştır.
"Sığırların tükettiği yiyeceklerin sadece bir kısmı kan dolaşımına geçer, böylece enerjinin bir kısmı kaybolur",dedi araştırmayı yöneten uzman Gidon Eshel.
Eshel, otla beslenen sığırların bile diğer hayvansal ürünlerden daha fazla çevresel ayak izine sahip olduğuna işaret etmesine rağmen, sığırları ot yerine tahılla beslemek bu verimsizliği daha da kötüleştiriyor.
Eshel ayrıca "daha az kırmızı et yemenin, araba kullanmaktan vazgeçmekten daha fazla karbon ayak izini azaltacağını" belirtti.
ilk adımı at
Vejetaryen olmak istiyor, ancak hafife almak istiyorsanız, uygulamaya alışmak için bazı ipuçlarını izleyin. Pazartesi günü etsiz başlayın ve ardından hafta içi vejeteryan gidin. Pestisit veya azotlu gübre içermeyen organik sebzeleri tercih edin. Sağlıklı olmanın yanı sıra vejeteryan olmak, et üretiminden kaynaklanan emisyonların maliyeti ve su ayak izinin çok yüksek olması nedeniyle çevreye daha az zararlı bir alışkanlıktır.
