lovesouthernsocial.com

Muz kabuğunun boşa gitmesine gerek yok. Çok fazla lif içerir ve hatta tariflere dahil edilebilir.

Louis Hansel @shotsoflouis'in Unsplash'taki görüntüsü

Muz kabuklarının kaderi çöp olmak zorunda değil. Ayakkabı parlatma ve hatta dişlerinizi beyazlatma gibi birçok kullanım olanağına sahip olmasının yanı sıra muz kabuğunun çok sağlıklı olduğunu ve hatta tüketilebileceğini biliyor muydunuz? Doğru! Tasarruf üretmenin ve atıkları azaltmanın yanı sıra muz kabuğu yemek çok besleyicidir. Örneğin Hindistan'da insanlar beslenme avantajlarından onlarca yıldır yararlanıyor.

• Yeşil muz biyokütlesi nasıl yapılır ve faydaları nelerdir?

Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü'ne (FAO) göre muz, 11.4 kg/yerleşik/yıl ile gezegende en çok tüketilen ikinci meyvedir ve sadece portakaldan sonra 12,2 kg/yerleşik/yıl ile ikinci sıradadır. Muzlar çok popülerdir ve “doğal ambalajları” tüketimini çok pratik hale getirir.

Kabukların sadece organik muzdan yapılıyorsa tüketilmesi gerektiğini hatırlamakta fayda var. Kabuklar, sağlığınıza çok zararlı olan büyük miktarda böcek ilacı biriktirir. Ancak buna rağmen, kabuğun günlük yaşam için birkaç başka kullanımı olabilir (Geçmişteki muz ve kabukların bazı kullanımlarına göz atın). Muz kabuğu dişleri beyazlatır ve aynı zamanda ayakkabıları cilalamak için de kullanılabilir.

• Evde Diş Beyazlatma Yöntemleri
• Organik kentsel tarım: bunun neden iyi bir fikir olduğunu anlayın

Muzun "eti" pürüzsüz ve tatlı iken, kabuğu kalın, lifli ve hafif acıdır. Kabuğu yemek için, smoothie'lerde karıştırabilir, kızartabilir, fırınlayabilir veya en az on dakika pişirebilirsiniz. Isı, cildin liflerini parçalamak ve böylece sert dokuyu yumuşatmak için önemlidir, bu da kabuğun çiğnenmesini ve sindirilmesini kolaylaştırır.

Ayrıca muz ne kadar olgun olursa, kabuğu o kadar ince ve tatlı olur. Bunun nedeni, meyvelerin olgunlaştıkça salınan etilen adı verilen doğal bir bitki hormonudur. Etilen, muz kabuğundaki şekerler ve liflerle etkileşime girerek karmaşık şekerleri basit şekerlere dönüştürür ve onu sert tutan bir lif olan pektini parçalar. Bu nedenle olgun meyveler daha hassastır ve “çürüklere” karşı hassastır.

Muz kabuğu yemek sadece vücudunuz için değil, aynı zamanda çevre için de iyidir. Çoğu insan kabuğu atar, bu da çok fazla organik atık anlamına gelir. Bu atıkların çoğu çöplüklere gidiyor, ancak gübre olarak, su arıtmada ve kompostta kullanılabilir.

• Kompost nedir ve nasıl yapılır

beslenme faydaları

Muz A ve C vitaminleri açısından zengin bir meyvedir. Kabuğu meyveye göre çok yüksek mineral içeriğine sahiptir. Kabuğun yutulması, diyetteki mineralleri arttırmak için iyi bir alternatiftir. Cilt, magnezyum ve potasyumun yanı sıra yüksek miktarda B6 vitamini içerir. Ayrıca lif ve protein içerir.

Muz kabukları, vücuttaki serotonin (çikolata tükettiğimizde salınan aynı hormon) seviyelerini artıran ve ruh halini olumlu yönde etkileyen temel bir amino asit olan triptofan içerir. Araştırmalara göre, uygun şekilde tedavi edilirse muz kabuğu, çiftlik hayvanlarını beslemek için iyi bir seçenek olarak tanımlanan ucuz bir karbonhidrat ve mineral kaynağıdır.

Ek olarak, bağırsak hareketlerini destekleyen, sindirime yardımcı olan ve kan kolesterol seviyelerini düşürebilen lif bakımından zengindir. Böylece kardiyovasküler hastalık, felç ve kanseri önlemeye yardımcı olur (lifli gıdalar hakkında daha fazla bilgi edinin). Muz kabuğunda bulunan dirençli nişastalar, kalın bağırsakta doğal olarak yaşayan bakteriler için besin haline gelir. Bu nişastanın sindiriminde bakteriler vücudumuz için iyi olan ve kanser ve diyabet gibi çeşitli hastalıkların önlenmesine yardımcı olan maddeler üretirler.

Muz kabukları, antioksidan özelliklere sahip fitokimyasallar olan polifenoller ve karotenoidler açısından zengindir. Oksidatif stresi azaltır ve cilt de dahil olmak üzere çeşitli organlardaki serbest radikalleri nötralize eder. Biri, gözleri serbest radikal hasarından, katarakt ve maküler dejenerasyon risklerinden koruyan ve zararlı UV ışınlarını filtreleyen bir karotenoid olan luteindir.

muz kabuğu nasıl yenir

Dünyada muz kabuğu yemenin doğal bir alışkanlık olduğu yerler var. Bazı kültürlerde muz kabuğu incelik olarak kızartılır. Doğu Hindistan'da kabuklar birçok yemek ve bazı tatlılar için kullanılır.

Bazı Asya ülkelerinde, muzun tamamı kabuğuyla birlikte pişirilir. Hatta bazıları muz kabuklarını kesip güneşte kurutuyor ve sonra pişiriyor. Kabuklar, muz kabuğu kekinden çılgın kabuğuna (çılgın etin vegan bir versiyonu) kadar çeşitli tariflere eklenebilir, sadece yaratıcılığınızı kullanın ve böylece kendinizi besleyin, daha az atık üretin ve ayrıca paradan tasarruf edin!

• Vegan felsefesi: bilin ve sorularınızı sorun
• Hayvan hapsinin tehlikeleri ve zulmü

Basit ve lezzetli bir muz kabuğu kek tarifine göz atın

İçindekiler:

• 2 muz kabuğu - muzu soymadan önce akan su altında yıkayın;
• 2 yemek kaşığı keten tohumu tozu;
• 6 yemek kaşığı su;
• 2 su bardağı (çay) badem sütü;
• 2 yemek kaşığı hindistancevizi yağı;
• 3 su bardağı (çay) şeker;
• 3 su bardağı (çay) ekmek kırıntısı - hazır olarak satın alınabilir veya eski ekmeği un haline gelene kadar bir karıştırıcıda karıştırmanız yeterlidir;
• 1 yemek kaşığı kabartma tozu

• Yumurtayı değiştirmek için sekiz tarif

Hazırlama yöntemi:

Muzları yıkayıp soyun. Keten tohumunu on dakika suda bekletin. Keten tohumu, badem sütü, hindistancevizi yağı, şeker ve muz kabuğunu bir karıştırıcıda karıştırın. Bu karışımı bir kaseye dökün, ekmek kırıntılarını ekleyin ve iyice karıştırın. Son olarak mayayı yavaşça karıştırın ve hamuru yağlanmış ve unlanmış tepsiye dökün. Orta sıcaklıktaki fırında yaklaşık 30 dakika pişirin.

• Diğer meyve ve sebzelerin kabuklarını nasıl yeniden kullanacağınızı öğrenin

Ekip tarafından üretilen bu videoda, eCycle portalı , meyve, sebze ve sebzeleri temizlemek için muz kabuğunu yeniden kullanırken yardımcı olabilecek, ancak acı tadı artırabileceği için kabuğun kabartma tozu içinde uzun süre ıslanmasına izin vermeyen ev yapımı bir yöntem öğretiyoruz: