lovesouthernsocial.com

Palm yağı veya palm yağı mutfakta ve güzellik bakımında kullanılabilir.

Palm yağı, palmiye yağı olarak da adlandırılan palmiye yağından elde edilir, Afrika kökenli bir palmiye olan ve 17. yüzyılda Brezilya'ya getirilen ve tropikal iklim nedeniyle Bahia kıyılarına adapte edilen bir palmiyedir. Malezya ve Endonezya, elverişli iklimleri nedeniyle dünyanın en büyük palmiye yağı yetiştiricileridir.

Hurma yağından iki tür yağ elde edilebilir: palm yağı (hamurundan elde edilen) ve hurma çekirdeği yağı (bademden çıkarılan). Hamurdan ekstrakte edilen içeriğin yağ verimi, salkım ağırlığının %22'si ve bademden ekstrakte edilen hurma çekirdeğininkinin %3'ü kadardır. Aralarındaki temel fark, hurma çekirdeği yağının baskın bileşeni olan ve hurma yağında pratik olarak bulunmayan laurik asit içeriğinde ve hurma yağında daha fazla miktarda bulunan palmitik asit ve oleik asit içeriğindedir.

Palm, yılda beş tona kadar yağ verebilir, yani diğer ticari bitkisel yağ mahsullerinden beş ila on kat daha fazla, çok verimli bir yağdır, çünkü yağı üretmek için diğer mahsullerin yarısından daha azına ihtiyaç duyar. yağ hacmi.

Palm yağı olarak da bilinen palm yağının ekstraksiyonu, çeşitli operasyonel işlemlerden geçer. İlk olarak, yağın çıkarılmasını kolaylaştırmak için posayı yumuşatmak ve bademleri kısmen küçültmek için meyveler toplanır ve buharla ısıtılır - bu da kabuklarının ayrılmasını kolaylaştırır. Meyveler, ham palm yağının çıkarıldığı preslenmiş bir kütle oluşturan bir sindiriciden geçer. Bu noktada bir üretim çatallanması söz konusudur: meyveden gelen ham yağ havalandırıcıya gönderilirken, meyveli kek - ham hurma yağı içermeyen, fındık (kabuk ve badem) içeren preslenmiş meyve kütlesi - - hurma çekirdeği yağı çıkarma sürecini başlatacak.

Hava gidericide, orada olabilecek kek kalıntılarını gidermek için yağ süzülür ve ardından hurma yağının katılaşmasını önlemek için madde 50°C'lik sabit sıcaklıkta tanklarda depolanır. Ancak oda sıcaklığında beyazımsı bir renkle macunsu bir formda görünür. Sıvı haldeyken (sadece bir su banyosunda ısıtın) hafif sarımsı bir yağdır.

Elde edilen yağ, antioksidan görevi gören tokoferol ve tokotrienol (E vitamini) kaynağı olmasının yanı sıra palmitik asit, stearik asit, oleik asit (omega 9) ve linoleik asit (omega 6) gibi birçok yağ asidi içerir. ve ayrıca beta-karoten (A vitamini) açısından da zengindir.

Söz konusu yağ, margarin ve çikolatadan mumlara, gres ve yağlayıcılara, kozmetik ve sabuna kadar çok geniş bir ürün yelpazesinde kullanılmaktadır.

Palm Yağı Uygulamaları

Antioksidan özelliği (serbest radikallerle mücadele) ve yüksek absorpsiyona sahip olması, doğal koruyucu etkisi olması, gıdaların raf ömrünün uzatılması nedeniyle gıda ve kozmetik sektöründe yaygın olarak kullanılmaktadır.

Sabun ve (cildin yeniden yapılanmasına yardımcı olan) özel deterjanlar yapmak için hammadde olarak kullanılabilir, güneşin neden olduğu hasarları korur ve onarır. Bir antioksidan olan E vitamininin varlığı nedeniyle cilt hücrelerinin yıkımını ve oksidasyonunu önleyerek genç ve sağlıklı görünmesine yardımcı olur. Erken yaşlanmaya karşı koruma sağlar ve kırışıklıklar ve mimik çizgileri ile mücadele ederek cilde birçok fayda sağlar. Ayrıca bakterisit özelliği vardır, kesikler veya yaralar ile dokuyu yenilemeye yardımcı olur.

Yağ, kuru ve kıvırcık saçlar için harika bir katkı maddesi görevi görür ve nemlendirici kremlerle karıştırılarak etkisini arttırır veya saf haliyle kullanılabilir. Kıvırcık saçlarda buklelerin belirginleşmesine yardımcı olarak onları parlak ve yumuşak bırakır.

Ancak bu yağ türü, güçlü renginden dolayı açık saçları sarıya çevirebileceğinden kızıl, afro veya koyu renk saçlar için daha uygundur. Sarışınlar, kullanmadan önce küçük bir kilidi test etmelidir.

Ancak bitkisel yağları daha fazla besin maddesi içerdiğinden ve parabenler gibi sağlığa zararlı olabilecek kimyasal maddeler içermediğinden her zaman saf haliyle kullanmayı unutmayın.

Gıda endüstrisinde kullanımı çok geniştir. Madde harika doku ve gevreklik sağladığından, çikolata ve dondurmadan margarinlere ve işlenmiş gıdalara kadar. Brezilya'da palmiye yağı veya palm yağı, Bahia mutfağında, acarajés, vatapás ve diğer geleneksel tariflerde yaygın olarak kullanılmaktadır.

Çevre

Çeşitli endüstriyel sektörlerde yaygın olarak kullanılan bir zeytinyağı olduğu için tüketimi çok fazladır ve buna bağlı olarak bu tür yağların üretimi de yüksektir.

Gerçek şu ki, palmiye tarlaları, modern zamanlarda ormansızlaşmanın en büyük nedenlerinden biri olarak kabul ediliyor. Ağırlıklı olarak, daha önce korunan türlere ve büyük biyoçeşitliliğe ev sahipliği yapan ve şimdi bu ürünün ihracatından elde edilen gelir nedeniyle ormanlarını palmiye yağı tarlalarına dönüştürmek için feda eden Endonezya ve Malezya'da.

Bazı palmiye tarlaları, yerel topluluklarla arazi kullanımı hakkında önceden istişare yapılmadan geliştirildi ve yerli popülasyonları topraklarından uzaklaştırmaktan sorumluydu. Biyoçeşitliliğin ormansızlaşması, Sumatra kaplanı, Asya gergedanı ve orangutan gibi nesli tükenmekte olan hayvanların yaşam alanlarına da zarar verdi.

Bu durum, palm yağı üretiminde iyileştirmeyi amaçlayan, şirketler tarafından karşılanacak bir dizi çevresel ve sosyal kriter geliştiren bir organizasyon olan Sürdürülebilir Palm Yağı Yuvarlak Masası'nın (RSPO) ortaya çıkmasına neden oldu. Bu kriterler, petrol ekiminin çevre ve topluluklar üzerindeki olumsuz etkilerini en aza indirmeye yardımcı olur.

RSPO kriterlerinden biri, biyolojik çeşitliliği (nesli tükenmekte olan türler gibi) barındıran orman alanlarının veya topluluklar için temel olan alanların ormansızlaştırılamayacağını belirler.

Bu kriterlere uygunluk, şirketleri Sürdürülebilir Palm Yağı Sertifikası (CSPO) almaya uygun hale getirir ve ancak sertifikasyondan sonra üreticiler sürdürülebilir palmiye yağı ürettiklerini iddia edebilirler.

Mayıs 2010'da Federal Hükümet, palmiyeden elde edilen yağların üretimini sürdürülebilir kılmayı ve Amazon ormanının korunmasına katkıda bulunmayı amaçlayan Sürdürülebilir Palmiye Yağı Üretim Programını başlattı. Bu program, palmiye ağacı ekimi için doğal bitki örtüsünün ormansızlaştırılmasını yasaklayarak, yalnızca zaten ormansızlaştırılmış alanlarda ekime ve genişlemeye izin verir.

Bu nedenle palm yağı içeren ürünleri kullanmadan veya tüketmeden önce çevreye zarar vermeyen sürdürülebilir bir palm yağı olacağı için RSPO tarafından tescil ettirildiğinden emin olun. Sürdürülebilir palmiye yağını şu adreste bulabilirsiniz: e-bisiklet mağazası.

atmak

Yağların uygun olmayan şekilde bertaraf edilmesinin özellikle su kirliliği açısından ciddi çevresel etkilere neden olduğunu da belirtmekte fayda var. Bu nedenle, çeşitli çevresel risklere neden olabileceği ve boruları tıkayabileceği için bitkisel yağların gider ve lavabolarda atılması yetersizdir. Bu nedenle, imha durumunda bu ürünler için doğru yeri arayın, yağ kalıntılarını plastik bir kaba koyun ve yağın geri dönüştürülebilmesi için bertaraf noktasına götürün.

Onları atmak için en yakın noktayı bulabilirsiniz.