ortoreksiya nedir?
Ortoreksiya, sağlıklı beslenme ile aşırı meşgul olma olarak tanımlanır, ancak tartışmalar vardır.
Charles Ph'ın düzenlenmiş ve yeniden boyutlandırılmış görüntüsü Unsplash'ta mevcut
Ortoreksiya resmi olarak bir hastalık olarak tanınmamaktadır. Ancak bazı sağlık uzmanları bunu yeme bozukluğu olarak sınıflandırır. Terim, "çok sağlıklı" beslenmenin sağlığınız için kötü olabileceğini öne sürüyor. Her ne kadar çelişkili görünse de, "ortoreksiya" terimi bu çelişkinin ortasında yer almaktadır.
Hangisi?
Çok sağlıklı beslenmek sağlığınıza zarar vermez. "Ortoreksiya"yı tartışan akımın bir sorun olarak işaret ettiği şey, sağlıklı beslenme arayışında, gıdaya biyolojik bakış açısıyla, yani alınan besinlerin sağladığı besin ve katkı maddelerinin etkileriyle ilgili abartılı endişedir. vücut. Birey, belirli bir gıda türünün ne gibi zararlı etkilere yol açabileceğini bildiği için bundan kaçınır. Böylece, yeme eyleminde yer alan kültürel işlev ve esenlik sonunda yer kaybeder.
Ortoreksiya, Yunanca terimlerden esinlenen bir kelime "ortez” (doğru) ve “oreksis(iştah), hastalıkların sınıflandırılması için uluslararası standartlar tarafından resmen tanınan bir hastalığı tanımlamaz, ancak sağlıklı beslenme etrafında bir tartışmayı karakterize eder.
Terim nasıl ortaya çıktı?
Bu tartışma, kendi yeme alışkanlıklarını gözlemledikten sonra sağlığa zararlı davranışlar sergiliyor olabileceği algısına sahip olan doktor Steven Bratman ile başladı.Doktorun kendi sözleriyle:
“(...) Ektiğim taze, kaliteli sebzeleri yedim, her kaşığı 50'den fazla çiğnedim, her zaman yalnız, sessiz bir yerde yedim ve her öğün sonunda midemi kısmen boş bıraktım. On beş dakikadan fazla bir süre önce ağaçtan koparılan meyveleri küçümseyen kibirli bir adam oldum. Bu diyette bir yıl boyunca kendimi güçlü ve sağlıklı hissettim. Patates kızartması ve çikolata yiyenleri, arzularının tatminine indirgenmiş hayvanlar gibi hor görürdü. Ama erdemimden memnun değildim ve kendimi yalnız ve takıntılı hissettim. Yemekle ilgili sosyal uygulamalardan kaçındı ve ailemi ve arkadaşlarımı yemek konusunda netleştirmeye zorladı.”Kim konu?
Scielo dergisinin yayınladığı bir makaleye göre, sadece biyolojik parametrelerle belirlenmiş bir diyete uygun yiyecekleri yemeye yönelik bu saplantılı arayış, daha çok tıp öğrencileri, doktorlar, beslenme uzmanları, kaygılı bireyler, obsesif-kompulsif bireylerde görülen bir davranıştır. mükemmel bir vücuda sahip olmak isteyen insanlar (bireyin sosyal standartlara dayalı olarak oluşturduğu ideallere göre) ve sporcular, ancak herkes ortoreksi geliştirmekle yükümlüdür.
Belirtiler
Ortoreksiyası olan birey, besinlerin besinsel ve kalorik değerlerini dikkatli bir şekilde analiz eder ve önceden belirlenmiş olanın dışında en ufak bir davranışa izin vermez. Diyetinizde “kayma” yaparsanız, kendinizi sonsuz derecede suçlu ve aşağı hissedersiniz. Ortoreksinin diğer semptomları şunları içerir:
- Diyet planlamasına günde üç saatten fazla zaman ayırın;
- Fobik ve obsesif özelliklerin varlığı;
- “Sınır dışı ve murdar” sayılan şeyleri yemektense oruç tutmayı tercih etmek;
- Sağlığa zarar vermesine rağmen "ideal" gıda için fiksasyon;
- Kişinin durumundan memnuniyetsizlik hissi;
- Takip edilen diyetin faydaları hakkında başkalarını aydınlatmaya yönelik ısrarlı girişimler;
- İdeal yiyecek arayışı dini temelli olduğunda, manevi tazminat arayışı ortaya çıkabilir;
- Yemek yeme eylemi için özel ritüeller ve özenle seçilmiş nesneler.
Ortoreksiyası olan birey, mükemmel beslenme takıntısı nedeniyle genellikle sosyal olarak izole olur ve ailevi ve sosyal etkinliklere katılmayı bırakır. Bu, ruh sağlığına zarar verir ve bu durumdan giderek daha fazla hoşnutsuz olduğunu hisseder, bu da davranışı imkansız hale getirir veya bireyin kendi sağlığının riske atıldığı aşırı durumlara yol açar.
tartışma
“Ortoreksiya” terimi etrafında tartışmaya başladıktan bir süre sonra, yeme bozukluğunun sınıflandırılmasından sorumlu olan doktor, birincil ortoreksi tanımını eleştirdi.
Bratman'a göre, orijinal tanımında sağlıklı beslenme ile ortoreksiya arasındaki farkı vurgulamamakla hatalıydı. “Ortoreksiya” terimini yanlış kullanan ve sağlıklı beslenmeyi yeme bozukluğu ile eşitleyen birçok makalenin yayınlandığını söylüyor.
Doktora göre, bir diyet bir veya daha fazla besin grubunu tamamen ortadan kaldırabilir, geleneksel veya alışılmamış, aşırı veya gevşek, normal veya tamamen çılgın olabilir, ancak ayrıntılardan bağımsız olarak, diyet uygulayanların mutlaka ortoreksiyası yoktur; eğer öyleyse, herhangi bir geleneksel kısıtlayıcı tıbbi diyet ortoreksa olacaktır.
Ortoreks olmak için, bir kişinin sağlıklı/kısıtlayıcı bir diyet sürdürmeye çalışmakla ilgili bir yeme bozukluğu olması gerekir.
Ortoreksiya ile ilgili tartışmanın yazarı şunları önermektedir: “Dengeyi koruyun: Organik yiyecekleri tercih edebilirsiniz (ben de öyle), kimyasal koruyuculardan ve antibiyotiklerden kaçının (onlardan da kaçınırım) ve birçok işlenmiş gıdanın gıda olmadığını düşünün (bence de öyle), bu sizin anlamına gelmez bu ilkeleri %100 takip etmelidir. Bu mükemmeliyetçilik, takıntı, ortoreksiya olurdu. ."
Terime yapılan bir başka eleştiri de yararsızlığı hakkındadır, çünkü sağlıksız beslenme alışkanlıkları için tıp ve beslenme camiası tarafından yaygın olarak kabul edilen "yeme bozukluğu" sınıflandırması zaten vardır.
Sağlıklı beslenmek yanlış değil
Sağlıklı beslenme, yiyeceklerin sadece besinsel, kalorik ve biyolojik değerlerini değil, aynı zamanda yemenin şehitlik değil, zevkli bir aktivite haline geldiği yeterli ruh sağlığını da içerir.
Pestisitlerin, herbisitlerin, transgeniklerin ve endüstriyel ürünlerin tamamen sağlıklı olmadığı ve örneğin taze, organik gıdaları doğru zamanda ve doğru miktarda tüketmenin daha iyi olduğu doğrudur. Ancak içinde yaşadığımız dünyada, bu parametrelerde %100 katı bir diyet sürdürmek, yemek yemeyi bir hoşnutsuzluk haline getiren çabalar açısından pratik olarak imkansızdır veya çok maliyetlidir. İdeal olan, mevcut standarttan daha sağlıklı bir gıda kalitesine sahip olmaktır, ancak o zamana kadar denge ve sağduyuya ihtiyaç vardır.
Sağlıklı beslenmek bir hata değil, tam tersi. Hata, sağlıklı beslenme arayışını sağlıksız hale getirmektir. Denge, yaşam ve esenlik için esastır.
"Kötü adam" yemeği ve "melek" yemeği yoktur. Örneğin, bazıları için bir laurik asit kaynağı (ve anne sütü) olarak çalışan ve hatta cilt üzerinde faydalı kullanımları olan hindistancevizi yağı, doymuş yağ açısından çok zengin olduğu için kötü adam olarak kabul edilebilir. Hindistan cevizi yağı almak sorun değil, sorun esas olarak fazlalıktır. Bu, su da dahil olmak üzere herhangi bir yiyecek için geçerlidir.
Öte yandan gıda alerjisi ve intoleransı olan ve farklı kültürel beslenme alışkanlıkları olan kişileri ayırt etmek mümkün değildir.
Örneğin çölyak ve glüten intoleransı olan kişilerde glüten içeren gıdaların belirlenmesinin zorunlu olduğu Brezilya'da kabul edildi. Saygı, diğerlerinin yanı sıra yer fıstığına, süte alerjisi olanlar gibi kısıtlayıcı diyetleri olanlar için de geçerlidir. Bu aynı zamanda alerjisi olmayan, ancak sağlıklı bir yaşam sürüyorlarsa "ortoreksik" olarak sınıflandırılmayı hak etmeyen, diyetlerindeki bazı yiyecekleri kendi tercihleriyle kısıtlamayı tercih edenler için de geçerlidir.
Gerçekten sağlıklı bir yaşam, farklılıklara saygı göstererek, denge ve sağduyu ile yaşanır.
