tahin nedir ve faydaları
Tahin, yosunlardan sonra en büyük ikinci kalsiyum kaynağı olmasının yanı sıra lif, protein ve çeşitli vitamin ve mineraller açısından da zengindir.
danad94d resim tarafından Pixabay
Ö tahin, tahin , ten , tahin veya tahin ezilmiş susam tohumlarından yapılan bir hamurdur. Ortadoğu mutfağında yaygın olarak kullanılan bir malzeme olmasına rağmen, Brezilya'da bazı yemeklerde şurup olarak da bilinir. nohut nuggets, humus, Döner, baba ghanoush ve Helva. Alglerden sonra, tahin mükemmel bir protein, lif, bakır, manganez, metionin, omega 3 ve omega 6 kaynağı olmasının yanı sıra, var olan en büyük kalsiyum kaynağıdır. iyileştirme dahil olmak üzere faydalar, kalp sağlığı, iltihabı azaltma ve kanserle savaşma.
- Susamın Faydaları
- Susam Yağı Sağlığa Faydaları Sağlar
Saf halde acı bir tada sahip olduğu için genellikle ezilmiş sarımsak, su, tuz ve limon suyu ile karıştırılarak salatalarda, atıştırmalıklarda, tapyoka ve sebzelerde sos olarak kullanılır. Ancak sadece suyla karıştırıldığında bir tür süt görevi görür ve kahve ile karıştırılabilir veya tatlı ve kek tariflerinde kullanılabilir.
- Soya sütü faydalı mı yoksa kötü mü?
beslenme bilgileri
Ö tahin mükemmel bir protein, lif, bakır, manganez, metionin (amino asit) ve omega-3 ve omega-6 kaynağı olmasının yanı sıra (alglerden sonra) en büyük ikinci kalsiyum kaynağıdır.
- Amino asitler nedir ve ne işe yarar
- Omega 3, 6 ve 9 açısından zengin besinler: örnekler ve faydalar
- Fıstık Ezmesinin İnanılmaz Faydaları
- Kalori: 89
- Protein: 3 gram
- Karbonhidratlar: 3 gram
- Yağ: 8 gram
- Lif: 2 gram
- Bakır: Tavsiye Edilen Günlük Alımın (IDR) %27'si
- Selenyum: IDR'nin %9'u
- Fosfor: IDR'nin %9'u
- Demir: IDR'nin %7'si
- Çinko: IDR'nin %6'sı
- Kalsiyum: IDR'nin %5'i
Aynı zamanda iyi bir bakır kaynağıdır, demir emilimi, kan pıhtısı oluşumu ve kan basıncı için gerekli bir mineraldir (bununla ilgili çalışmaya bakınız: 4). Aynı zamanda, iltihabı azaltmaya ve bağışıklık sağlığını geliştirmeye yardımcı olan bir mineral olan selenyum ve kemik sağlığını korumak için gerekli olan fosfor açısından da zengindir (bu konudaki çalışmalara bakınız: 5, 6).
Faydalar
kalp için iyi
Tahinin ana maddesi olan susam tohumları, kalp sağlığı üzerinde güçlü bir etkiye sahiptir, yüksek tansiyon, trigliseritler ve LDL kolesterol (kötü olarak kabul edilir) gibi risk faktörlerini düşürür.
- Değişen kolesterol belirtileri var mı? Ne olduğunu ve nasıl önleneceğini bilin
Bir çalışmada, osteoartritli 50 kişi, günde 1.5 yemek kaşığı susam eklenerek veya eklenmeden iki ay boyunca standart ilaç tedavisini tamamladı. Çalışmanın sonunda, tohumları tüketen gruptaki katılımcılar, tüketmeyen gruba kıyasla trigliserit ve kötü kolesterol seviyelerinde önemli düşüşler gösterdi.
Sekiz çalışmanın gözden geçirilmesine göre, susam tohumları kan basıncını düşürerek kalp hastalığı ve inmeyi önlemeye yardımcı olabilir. olarak tahin öğütülmüş susamdan yapılır, bu bulgular ezme için de geçerlidir.
- Yüksek tansiyon: belirtiler, nedenler ve tedavi
iltihabı azaltır
Akut inflamasyon vücudun bağışıklık tepkisinin önemli bir parçası olmasına rağmen, kronik inflamasyonun kanser, diyabet ve otoimmün bozukluklar gibi durumlara katkıda bulunduğuna inanılmaktadır (bununla ilgili çalışma: 7'ye bakınız).
Buna karşılık, bir çalışma, iki ay boyunca günde 40 gram susam tohumu tüketmenin, osteoartritli kişilerde iltihabı ölçmek için kullanılan bir bileşik olan malondialdehit (MDA) düzeylerini önemli ölçüde azalttığını gösterdi.
Kanseri önler
Ö tahin Anti-kanser özelliklerine sahip susam tohumlarından elde edilen doğal bir bileşik olan sesamol içerir (bununla ilgili çalışmaya buradan bakın: 8). Bir test tüpü çalışması, sesamolün karaciğer kanseri hücrelerinin büyümesini ve yayılmasını engellediğini gösterdi (buradaki çalışmaya bakın: 9). Hayvanlarda ve test tüplerinde yapılan diğer araştırmalar, sesamolün cilt, kolon ve serviksteki kanser hücreleriyle de savaşabileceğini düşündürmektedir (bununla ilgili çalışmalara bakınız: 10, 11, 12).
olası dezavantajlar
ile ilişkili birçok faydaya rağmen tahin , dikkate alınması gereken bazı dezavantajlar vardır. Esas olarak ayçiçeği ve mısır gibi bitkisel yağlarda bulunan bir tür çoklu doymamış yağ olan omega-6 yağ asitleri bakımından zengindir (bununla ilgili çalışmaya bakınız: 13).
Vücudun omega-6 yağ asitlerine ihtiyacı olmasına rağmen, çok fazla omega-6 ve çok az omega-3 yağ asidi tüketmek kronik inflamasyona katkıda bulunabilir (bununla ilgili çalışmaya bakınız: 14). Bu nedenle, omega-6 gıdaları alımınızı sürdürmeniz önemlidir. tahin Ölçülü olarak ve diyetinizi keten tohumu ve chia gibi omega-3 yağ asitleri açısından zengin birçok gıda ile tamamlayın.
Ek olarak, bazı kişilerin susam tohumlarına alerjisi olabilir, bu da anafilaksi, solunumu bozabilecek alerjik bir reaksiyon gibi ciddi yan etkilere neden olabilir (bu konudaki çalışmaya bakınız: 15).
