Spirulina: nedir ve ne için?
Spirulina'nın ne olduğunu biliyor musun? Antioksidanlarla dolu bu yenilebilir siyanobakteri ile tanışın
Spirulina veya spirulina, yüksek besin konsantrasyonu nedeniyle insanlık tarafından binlerce yıldır kullanılan bir siyanobakteridir (dünya çapında bilindiği gibi bir alg değildir) - doğada bulunan en eksiksiz doğal takviyelerden biridir.
Yosun mu bakteri mi?
Sonuçta, spirulina bir alg mi yoksa bir bakteri mi? Cevap: hiçbiri. O bir siyanobakteri.
Siyanobakteriler, alana ait bir filumdur. bakteri. İçinde bakteri veya alg olarak adlandırılamayan organizmalar vardır, çünkü ikisi de değildir: onlar sadece siyanobakterilerdir. Spirulina ile ilgili kafa karışıklığı, halk arasında alg olarak bilinmesinden kaynaklanmaktadır. Alglerin deniz ortamında, spirulina'nın ise tatlı suda büyüdüğünü unutmayın.
Diğer bir önemli fark hücre bölünmesinde yatmaktadır: siyanobakteriler prokaryotiktir, alglerin çoğu ökaryotik veya ökaryotiktir.
Karyoteka veya karyomembranın (DNA'nın bulunduğu hücre çekirdeğini izole eden duvar) yokluğu veya varlığı, iki sınıflandırmayı farklı kılan şeydir: ökaryotlarda karyoteka vardır, prokaryotlarda yoktur. Ayrıca mitokondri, plastidler, Golgi kompleksi, endoplazmik retikulum ve biyoloji testleri için ezberlemeye zorlandığınız tüm o egzotik terimlerden yoksundurlar.
Ama sakin olun, kafa karışıklığı spirulina'yı alg (cyanophycea) olarak sınıflandıran eski çalışmalara dayanıyor, evet.
Bitki hücrelerinin (klorofil varlığı, fotosentez, selülozlu hücre duvarı) ve bakteri (sitoplazmada dağılmış nükleer madde) özelliklerine sahiptir.
Ancak bilim adamları, bu sevimli küçük ile herkesin sahip olduğu, her zaman yurtdışına seyahat eden daha sofistike kuzeni olan ökaryotik algler arasındaki akrabalık eksikliğini fark ettiler. Bu nedenle spirulina, besinsel faydalarını hiçbir şekilde değiştirmeyen bir bakteri rolüne geri döndü.
Nedir ve nereden geliyor?
Spiral bir şekle sahip (dolayısıyla adı), genellikle deniz olan alglerin aksine, tropikal ve subtropikal göllerde yetişen 1.500 tür mikroskobik su bitkisi grubuna aittir.
Bu göllerin sularının karbonat ve bikarbonat varlığına ek olarak yüksek bir pH'a (alkali, 7'den 8'e kadar) sahip olması gerekir; pH'ı 10 ile 11 arasında olan nehirlerde ve göllerde tamamen gelişir ve örneğin Brezilya'da ideal ortam Pantanal'dır.
En ticarileştirilmiş varyasyonlar, Arthrospira maxima (Orta Amerika) ve Arthrospira platensis (Afrika, Asya ve Güney Amerika); yüzen filamentli siyanobakteriler olarak adlandırılan fotosentetik bakterilerdir ve alg benzeri kolonilerde yaşama eğilimindedirler, bu nedenle kafa karışıklığı bugüne kadar devam etmektedir. Böyle bir yanlış anlaşılma için bir başka faktör, şu anda cinse ait olan bu bakterilerin artrospira, zaten resmen cins olarak sınıflandırılmış Spirulina .
Mavimsi rengi fikosiyaninlerden gelir; klorofilin yeşil renk verir; karotenoidler turuncu pigmentasyon verir. Aztekler, tıpkı bazı Kuzey Afrika popülasyonlarının besin takviyesi için yaptığı gibi, yemeklerine spirulina eklediler. Spirulina, 1980 civarında batı yemeklerinde tanıtıldı ve popüler hale getirildi.
Kompozisyon ve faydaları
Bileşiminde, çalışmadan çalışmaya farklılık gösterse de, proteinlerin en az %60'ı vardır - diğerlerinin anlayışında % 95'e ulaşır - her ikisi de beslenme açısından büyük sayılardır. Tüm gerekli amino asitleri, ayrıca vitaminleri, bitkisel besinler, mineraller, B12 vitamini, antioksidan beta-karoten (A vitaminine dönüştürülebilir), gammalinoleik asit, demir ve klorofil içerir.
Bitkisel besinler, bağışıklık sistemi üzerinde etkili olanlardır; enerji vericidirler, felçleri önlerler, adet semptomlarına yardımcı olurlar ve vücudu detoksifiye ederler.
Fenilalanin (insan vücudundaki tüm proteinlerin oluşumunda ihtiyaç duyulan bir amino asit) obez kişilerde tokluk sağlayarak kilo vermeye yardımcı olur ve besin kaybı riski oluşturmaz. Fenilalanin lif açısından zengin olduğu ve suyu emme ve midede "şişme" etkisine sahip olduğu için sindirim sistemi rahatsızlıklarından muzdarip olanlar da fayda sağlar. Guar zamkı ve glukomannan (iki diyet lifi) gibi maddeler de bu özelliğe sahiptir.
Linolenik asit esansiyel bir yağ asididir (hücrelerde bulunur ve sağlık için hayatidir), yani vücudun buna ihtiyacı vardır, ancak onu üretmez - diyete dahil edilmesi gerekir. Ondan, sırayla prostaglandin E1 (PGE1) hormonunu oluşturan gama-linolenik asit (AGL) yapılır. Kalp krizlerini ve felçleri önler, kolesterol üretimini düşürür ve dolaşımı iyileştirir.
FFA ayrıca adet öncesi gerginlik semptomlarını hafifletir ve sadece spirulina'da değil, aynı zamanda jabuticaba, çuha çiçeği ve hodan tohumu yağında da bulunabilir - ancak en yüksek konsantrasyon spirulina'dadır: beş gram 50 miligram madde içerir . Anne sütünden sonra en iyi kaynaktır.
Sporcular için, yağ veya karbonhidrat içermeyen yüksek protein konsantrasyonu (soyadan 20 kat ve sığır etinden 200 kat daha yüksek) fiziksel performansı iyileştirmede onu mükemmel bir müttefik yapar. Çoğu hayvansal protein yağ, kalori ve kolesterol içerirken, spirulina sadece %5 yağ içerir ve her gramı dörtten az kaloriye sahiptir.
Üretme
Yetiştiriciliği, yapay havuzlarda formül 1 devre yollarına benzeyen bir formatta yapılır (yarış yolu göleti, İngilizce) suyun dolaşımını sağlayan döner küreklerle. Dünyanın en büyük üreticileri ABD, Tayland, Hindistan, Tayvan, Çin ve Yunanistan'dır. Tablet, pul veya toz halinde olabilir. İnsanlara ek olarak, kümes hayvanları, su ürünleri ve akvaryumları destekler.
Bir araştırmaya göre (Amha Belay, 2002), spirulina büyük antikanser, antiviral ve kolesterol düşürücü potansiyele sahiptir.
Ağustos 2012'de, Hawaii spirulinasının ticarileştirilmesine yeni bir vurgu yaparak (huzurlu artrospira), özellikle bazı kilo verme ilaçlarının yasaklanması nedeniyle ekin raflardaki önemine geri döndü. Bu varyasyon Hawaii'deki Kona bölgesinden gelir ve gemi gövdesi boyalarından kaynaklanan kirletici maddelerden ve sağlığa son derece zararlı olan cıva ve kurşun gibi ağır metallerden arınmış olarak kabul edilir - ancak bileşimi spirulinalarınkiyle aynıdır. "normal".
Ve bu tür su canlılarının sadece takviye amaçlı faydalı olduğunu düşünüyorsanız, bilin ki, tıpkı kara bitkileri gibi, bazıları öldürücü, bazıları mucizevi sayısız tür vardır. 30.000'den fazla "alg" türünden mavi-yeşil olanlar (spirulina gibi) en ilkel olanlardır.
Çekirdekleri yoktur ve proteinleri kolayca sindirilir ve asimile edilir; Diğer algler ve bakteriler sindirilemez selüloz duvarlara sahipken, bu alg hücrelerinin astarı, emilimi kolaylaştıran mukopolisakkaritlerden (şekerler ve proteinden oluşan büyük moleküller) oluşur - bu, nekahat dönemindeki, yetersiz beslenen ve yaşlı organizmalar için önemli bir faktördür.
Brezilya'da, kuzeydoğu Paraiba'nın yarı kurak bölgesinde, 15 bin litreye kadar su kapasiteli tanklarda yapılan yetiştirme çiftlikleri var. Düşük maliyet, bölgedeki yüksek sıcaklıklar, güçlü güneşlenme oranları ve toprak altı tuzlu sular siyanobakterilerin çiçeklenmesine katkıda bulunur.
Bakteriler, milyarlarca yıl önce, gezegenin atmosferini karbon dioksit açısından zenginden oksijenle dolu hale dönüştürmekten ve böylece diğer yaşam formlarının evrimleşmesini sağlamaktan sorumluydu. BBC belgeseli"Bir Gezegen Nasıl Büyütülür" bu süreci açıklıyor. Aşağıda bazı alıntılar sunuyoruz. Jeolog Iain Stewart, gezegenimizin karmaşıklığı konusunda tutkulu olanlar için jeoloji, biyoloji ve temalar üzerine birkaç BBC belgeseli daha sunuyor:
Vegan, aldanmayın
Spirulina'da bol miktarda B12 vitamini bulunmasına rağmen, B12 türü insan vücudu tarafından kullanılmaz. Spirulina'da bulunan B12 vitamini, "gerçek" B12 vitamininin yerini "çalıyor" ve laboratuvar testlerini bile kandırabiliyor. Dolayısıyla vegan veya katı bir vejetaryen iseniz bu konunun farkında olun.
