lovesouthernsocial.com

Zenginlik statüsü olarak şeker, Mısır piramit işçileriyle birlikte gömülen bira, sardalya patlaması ve çok daha fazlası

Makarnayı Çinlilerin ve pizzanın İtalyan olduğunu herkes biliyor... Peki şeker nasıl ortaya çıktı? Hayvanlar, et için insan açgözlülüğü tarafından yok edildi mi? National Geographic, farklı yiyeceklerin kökenini açıklayan ve bazı merakları detaylandıran bir sayfa yaptı. Ve elbette, doğal olarak Brezilya yemekleri hakkında başka küçük meraklar da bulduk. Bir göz at:

Şeker

1. Sanayileşmeden önce şeker tüketimimiz meyvelerden gelirdi. İnsanlar, işlenmiş ürünlere eklenen şeker nedeniyle gıda otoritelerinin önerdiği miktardan üç kat daha fazla şeker tüketiyor. İşlenmiş şekerin nasıl bir kenara bırakılacağına ilişkin ipuçlarına bakın.
2. Vücudunuz şeker mi istiyor? Şeker yiyerek almak zorunda değilsin. Doğa bize meyvelerde şeker sağlar. Kuru üzüm, muz ve mango şeker ve vitaminlerle doludur.
3. Şeker topluma tanıtıldığında, zenginler anında ilgilendi. O zamanlar o kadar ender bulunan bir üründü ki, bir baharat olarak kabul edildi ve sıradan insanlar için çok pahalı hale geldi. Bunun bir örneği İngiltere Kraliçesi Elizabeth'ti - o kadar tatlı bir hayranıydı ki dişleri karardı ve hoşgörüsünün kanıtı olarak hizmet etti. Şeker pahalı olduğu için insanlar zengin görünmek için dişlerini başka maddelerle karartmaya başladılar. Böylece bu alışkanlığı kötü dişler listesine ekleyebiliriz.
4. Esmer şeker, rafine şekerden daha fazla vitamin ve mineral içerir.

Biftek

1. Yemek yapmak, yemeğinizi çiğnemeyi ve sindirmeyi kolaylaştırır ve bu süreçte daha az çabayla daha fazla enerji kazanabiliriz. Isı, yiyecekleri daha kolay "parçalamaya" yardımcı olur, sindirim sistemimizdeki yükü azaltır ve bakterileri vücuda girmeden önce öldürür.
2. Dodo ve yünlü mamut, insan açgözlülüğü nedeniyle yeryüzünden kaybolan canlılardan sadece birkaçı.
3. Mangallarda eti yumuşak ve lezzetli hale getirmek için sıklıkla kullanılan düşük ve yavaş ısıtma yöntemi, hayvanın daha az iştah açıcı ve sert kısımlarını daha çekici hale getirme arzusundan doğmuştur. 113 gram et üretmek için altı metrekare tarım arazisi, 200 litre su, üç kilo hayvan yemi ve üretim ve nakliyede 303 watt-saat enerji gerekiyor.
4. Soya sütünden yapılan ve farklı çeşitleri bulunan tofu, esansiyel amino asitler içerir ve farklı yemeklerde et yerine kullanılabilir.
5. Seitan veya glütensiz et bol miktarda protein sunar, ancak yüksek glüten konsantrasyonları nedeniyle diyet kısıtlamaları olanlar için önerilmez. Tempeh, tofudan farklı olarak tamamen soyadan yapılır ve sebzeli burger yapmak için kullanılır. Vegan mutfağı hakkında bilgi edinin.
6. Antik İnkaların favori protein kaynağı olan kinoa, lif, E vitamini ve demir sağlayan çok yönlü bir bileşendir.
7. Bilim adamları, kesim için hayvan yetiştirmeye gerek kalmadan laboratuvarda et üretmek için çalışıyorlar. 2013 yılında, Dr. Mark Post, bir inekten alınan kök hücreleri kullanarak ilk hamburgeri yarattı. Sonuç yenilebilirdi ancak oldukça pahalıydı; 140 g'ın tahmini üretim maliyeti 330.000 ABD Doları'dır.

ekmek ve tahıllar

1. Tahıl maliyeti son 100 yılda yedi kat arttı.
2. Karbon tarihlemesi, tarımın gelişimine 14.500 yıl önce başladığını gösteriyor. Bitkiler hasat ediliyor, hayvanlar evcilleştiriliyor ve insanlar uygarlığın organize ve istikrarlı hale gelmesine izin vererek toprak parçalarına yerleşmeye başlıyordu.
3. Mısır'daki piramitlerin yapımında görev alan bazı işçilere nakit yerine yiyecek ve bira verildi. İnşaat sırasında ölenlerin bir kısmı, öbür dünyada yanlarında götürmek üzere bira ve ekmek parçalarıyla birlikte gömüldü.
4. Sanayi Devrimi'nden önce kabarık beyaz ekmek yapma süreci pahalıydı. Zenginler için yiyecek çekiciydi, ancak daha ucuz, daha az rafine edilmiş ve daha fazla besin içeren ekmekti.
5. Pasteur'ün araştırması ve pastörizasyonun nihai gelişimi, Fransa'daki alkol endüstrisini rahatsız eden sorunları çözme arzusuyla teşvik edildi.
6. Tahıllar, et sevenler için bile vazgeçilmezdir. ABD'de 450 gram et üretmek için altı kilo tahıl gerektiği tahmin ediliyor. Et üretiminin etten daha fazla doğrudan besin sağlayan çok fazla tahıl gerektirdiği açıktır ve onlarsız hamburgerler veya onlarla birlikte gelen çörekler olmazdı.
7. Yeni bir hazır içecek olan Soylent, tüketicisinin geleneksel yiyecekleri tüketmeyi neredeyse tamamen bırakmasını sağlayan eksiksiz bir beslenme sunmayı amaçlamaktadır. Dünyanın dört bir yanındaki gıda üreticileri için aşırı nüfus sorunu olarak, bunun gibi yenilikler insanın hayatta kalması için gerekli olabilir.
8. Uzun deniz yolculuklarında bira içmek sudan daha güvenliydi. Suyun aksine, bira iyi bir uzun süreli koruma kapasitesine sahiptir ve besin açısından zengindir. 2010 yılında dalgıçlar, 200 yıldan daha uzun bir süre önce batmış ve hala tüketime uygun olan açılmamış bira şişelerini keşfettiler. 200 yıllık biralar zevkinize göre değilse, kanalizasyondan yapılan bir biraya ne dersiniz? Hepsi aynı lezzetli, değil mi?

Balık

1. 20. yüzyılın başında siviller orkinosları yavaş yavaş diyetlerine dahil ederken, balığın ünü II. Dünya Savaşı sırasında arttı. Savaş sırasında yiyecek karnesine rağmen Amerikan askerlerini iyi durumda tutmak için Amerikan hükümeti, konserve ton balığını uygun bir protein kaynağına dönüştürdü. Askerler savaştan sonra ton balığı yemeye devam etti.
2. Aşırı avlanma, dünya çapında balık popülasyonunun azalmasının en büyük nedenidir, çünkü düzenli hale getirmek için uluslararası çabalar olmasına rağmen türlerin iyileşmesine izin vermez.

Gastronomi ve duyular

1. Beynin koku ampulü, duygular ve anılarla ilişkili alanlara bağlı olduğundan, kokunun belirli anıları tetikleme yeteneği vardır.
2. 17. yüzyılın başlarında, kaşifler Avrupa kıyılarına kahve getirdi. İçecek 1615'te Venedik şehrine tanıtıldığında, din adamlarının yerel üyeleri Papa'ya bu "Şeytanın Acı İcadı"nı kınaması için yalvardılar.
3. Yorgun hissetmek? Kahvenizi saklayın ve enerjinizi artırmak için bir elma yiyin.
4. Bugün birçok insan donmuş gıdasız bir hayat bilmiyor.
5. Clarence Birdseye, 1924'te dondurulmuş gıdaların lezzetini korumasına yardımcı olan hızlı dondurma işlemine öncülük etti. Tekniği o kadar yenilikçi ve etkiliydi ki ona 168 patent kazandırdı.
6. Modern gastronominin öncülerinden Auguste Escoffier, “Şeflerin Kralı, Kralların Şefi” olarak biliniyordu. Katkıları, beş ana sosu tanımlamayı içerir ve sosların evde kullanım için şişelenmesini öneren ilk kişilerden biridir.
7. Moleküler gastronomi, mutfak fenomenlerinin bilimidir. Hervé Bu, kimyasal olarak aroma oluşturmak için belirli aroma moleküllerini kullanan bir fizikçi ve kimyagerdir. Bu arada Pablos Holman, yiyecek basan bir 3D yazıcı oluşturmayı önerdi. Yemek konusunda şüpheler var ama zaten çim basan 3D yazıcılarımız var.

Hervé ile bir videoya (İngilizce, altyazısız) göz atın Bu moleküler gastronomi hakkında biraz daha konuşuyor.

Zevkler ve suçluluk duygusu

1. Evrimsel olarak konuşursak, tuz, şeker ve yağ, insanın Dünya'da ve dünyamızda baskın tür haline gelmesi için gereken enerjiyi sağlayan bileşenlerdir. suçlu zevkler (yiyemeyeceğinizi bildiğimiz, ancak iradenin bizden daha güçlü olduğu kesinlikle günahkar ürünler) bunlarla dolu ve onları çok miktarda tüketiyoruz.
2. Araştırmalar, beyniniz yorgun olduğunda, vücudunuz hızlı bir enerji kaynağı aradığı için hamburger gibi yüksek kalorili yiyeceklerin çekici göründüğünü göstermiştir.
3. Ağzınızda kolayca eriyen veya hızla kaybolan yiyecekler, çok fazla kalori almanıza rağmen beyninize tatmin olmadığınızı bildirir.
4. tost MC mutlu atıştırma zincirinin Fast foodMcDonald's 1979 yılında Amerikan aileleriyle tanıştırıldı ve şirketi dünyanın en büyük oyuncak dağıtıcısı yaptı. Ö MC mutlu atıştırma satışlarının yaklaşık %20'sini oluşturmaktadır. McDonald's.

Son Meraklar

1. Mikrodalga fırın, bilim adamı Percy Spencer'ın (daha sonra mikrodalganın temel parçalarından biri haline gelecek olan) bir elektronik valfin önünden yürümesi ve cebindeki çikolatanın erimesiyle icat edildi.
2. NS Amerikan Havayolları 1987'de birinci sınıfta servis edilen her salatadan bir zeytin çıkararak 136 bin € tasarruf sağladı.
3. eğer çok içersen wasabi ve ağzınız "yanmaya" başlar, ağzınızdan nefes almayı bırakır ve burnunuzdan nefes almaya başlar. Yanma birkaç saniye içinde kaybolacaktır.
4. Japonlar asla dört parça sipariş etmezler. Onlar için dört sayısı, ölüm ("Shi") kelimesiyle dilbilgisel benzerliği nedeniyle şanssız bir sayıdır. Dört sayısı korkusu tetrafobi olarak bilinir ve Çin, Kore, Japonya ve Tayvan gibi ülkelerde yaygındır.
5. Tatlı "brigadeiro"nun adı, 1945'te Brezilya cumhurbaşkanlığına aday olan Tuğgeneral Eduardo Gomes'den (bilmeyenler için tugay, ordudaki general rütbesine eşdeğer bir havacılık görevidir) geliyor. Onu destekleyen kadınlar, adayın kampanyası için para toplamak ve satmak için bir şeker yaratmaya karar verdiler: bu "brigadeiro şekeri" idi.
6. Pizza, Sao Paulo'nun en sevdiği yiyeceklerden biridir ve bu yeni bir şey değildir. Ancak ECD Food Service tarafından yayınlanan bir ankete göre, ülkede günlük tüketilen pizzaların %53'ü eyalet sakinlerinin karnında son buluyor. Yılda 5 milyar R$ üreten bir endüstri olan São Paulo'da beş bin pizzacı var. Bu çok para ve çok pizza, ayrıca geri dönüştürülemeyen çok sayıda pizza kutusu.